Vesi pippuria mausteena. Kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet, käytön vasta -aiheet. Mihin ruokiin voit lisätä piparminttua, mielenkiintoisia faktoja kasvista. Mausteen aromi ja maku saadaan orgaanisista hapoista, joilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia:
- Muurahaishapolla on antibakteerisia ominaisuuksia.
- Etikkahappo sakeuttaa verta, ärsyttää makuhermoja.
- Valerian - rauhoittaa, sillä on rauhoittava vaikutus.
- Omenahappo poistaa turvotuksen, sillä on anti-inflammatorisia ja laksatiivisia vaikutuksia.
Kun käytät vesipippuria mausteena, suositeltuja annoksia on noudatettava. Väärinkäyttö ei ole toivottavaa, lääkekomponenttien kompleksilla on liian voimakas vaikutus kehoon.
Hyödyllisiä ominaisuuksia vesipippuria
Kukinnan aikana kerätyillä oikein kuivatuilla bioraaka-aineilla on parantavia ominaisuuksia.
Vesipippurin hyödyt keholle:
- Lisää veren hyytymistä, lisää verisuonten seinämien lujuutta;
- Pysäyttää sisäisen verenvuodon: kohtu, suolisto, mahalaukku, peräpukama;
- Estää patogeenisten bakteerien toimintaa, sillä on anti-inflammatorinen vaikutus;
- Tuhoaa plasmodiat, jotka ovat malarian aiheuttajia;
- Stimuloi sileiden lihasten supistumista;
- Lisää kehon sävyä, nopeuttaa sykettä;
- On choleretic vaikutus;
- On laksatiivinen vaikutus, puhdistaa suolet vanhoista myrkkyistä, poistaa atonian;
- Pysäyttää syöpäprosessit, voimakas vaikutus on osoitettu mahalaukun ja suoliston kasvaimissa;
- Käytetään mahahaavan ja eroosiivisen gastriitin hoidossa;
- Normalisoi kilpirauhasen, stimuloi ruoansulatusentsyymien tuotantoa;
- Lievittää kivuliaita oireita suonikohjuilla ja tromboflebiitillä;
- Sillä on diureettinen vaikutus, se auttaa poistamaan kiviä munuaisissa ja virtsajohtimissa;
- Stimuloi pehmytkudosten uudistumista, nopeuttaa toipumista kroonisista ihosairauksista;
- Sillä on voimakas analgeettinen vaikutus, kun sitä käytetään sisäisesti ja ulkoisesti.
Vesipippuri on erityisen hyödyllinen naisille. Se vähentää kuukautisten määrää ja lyhentää kuukautisten kestoa.
Vesipippurin käytön haitat ja vasta -aiheet
Knotweed on myrkyllinen kasvi, joten sitä on lisättävä ruokavalioon varoen.
Vesipippurin käytön vasta -aiheet ovat seuraavat:
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus.
- Virtsajärjestelmän akuutit tulehdusprosessit: pyelonefriitti, kystiitti, glomerulonefriitti.
- Et voi lisätä vesipippuria astioihin raskauden aikana, jotta et aiheuttaisi kohdun sävyä ja keskenmenon mahdollisuutta.
- Kohonnut verenpaine, koska verihyytymät lisäävät verenpainetta.
- Jos sinulla on ollut sepelvaltimotauti, yksi vesipippurin ominaisuuksista on stimuloida sydämen supistuksia.
Jos ilmenee allerginen reaktio vesipippurin tinktuureille, sitä ei voida käyttää paitsi hoitoon myös mausteena. Oireet osoittavat suvaitsemattomuutta: pahoinvointia ja huimausta, päänsärkyä. Tässä tapauksessa mauste on hävitettävä. Urtikaria esiintyy vain, kun sitä käsitellään tuotteilla, jotka on valmistettu hyödyllisestä kasvista kansan reseptien mukaan.
Vesi Pippuri Reseptit
Intia, Kiina ja Vietnam käyttävät vesipippuria mausteena, eikä tämä ole yllättävää. Vain kasvien tuoreilla versoilla on ominainen katkera-mausteinen maku. Kuivaamisen jälkeen hyödylliset ominaisuudet säilyvät ja katkeruus katoaa.
Vesipippurin reseptit:
- Maustekurkkua … Pankit on valmisteltava etukäteen. Ne pestään puhtaalla vedellä ja kuivataan uunissa olevilla kansilla. Sitten niihin levitetään mausteita, peitetään kannet ja vasta sitten he harjoittavat sieniä. Jokaisen purkin pohjaan asetetaan: jauhettua korianteria, viipaleiksi viipaloitu valkosipuli, vesipippuria ja rosmariinineuloja. Boletusta ei tarvitse pestä. Jos ne upotetaan veteen, ne imevät sen kuin sieni, saavat epämiellyttävän liukkauden ja massa muuttuu limaiseksi. Jos sienet kerättiin sateessa, ne kuivataan levittämällä ne paperipyyhkeille. Lika puhdistetaan kuivasta boletusta liinalla ja katkaistaan paikat, joihin se on imeytynyt. Sitten sienet leikataan, mutta ei hienoksi, muuten on mahdotonta ymmärtää, mitä syödä. Nuorissa boletus -boletusissa jalat leikataan, aikuisissa korkit leikataan puoliksi. Keitä sieniä suolatussa vedessä 2 minuuttia, kuori vaahto pois lusikalla. Valmista marinadi keittämällä kattilassa vettä, lisää suolaa, pippuria - mustaa, vaaleanpunaista ja maustepippuria. Keitä marinadia 5 minuuttia, kaada etikkaa juuri ennen sen sammuttamista. Keitetyt sienet levitetään purkkien päälle ura -lusikalla, kaadetaan kiehuvaan marinadiin, kannet rullataan. Voit kokeilla sitä päivässä, mutta on parempi odottaa 1-2 viikkoa. Jos steriloit sienipurkkeja 10 minuuttia ennen käärimistä, säilöttyjä baletteja voidaan säilyttää kevääseen saakka. Aihioiden mittasuhteet on suunniteltu 5 kg: lle boletusta: lähes täysi lasillinen etikkaa, 10 lasillista vettä, 15 tl karkeaa suolaa, 50 mustaa pippuria, 30 tuoretta vesipippuria, 15 laakerinlehteä, kourallinen korianteria ja oksa rosmariinia jokaiseen purkkiin.
- Portugalilainen chilisalaatti … Chili -paprikaa, 5 kpl, pesty, annetaan valua pois ylimääräinen kosteus, levitetään paperipyyhkeelle ja puhdistetaan. Tätä varten siemenet ja valkoiset väliseinät poistetaan. Leikkaa nauhoiksi ja paista nopeasti kuumassa pannussa oliiviöljyssä. Öljyt otetaan melko vähän, jotta pippuri ei ime rasvaa. 2 suurta mandariinia kuoritaan, puretaan viipaleiksi, valkoiset kuidut ja kalvot poistetaan kustakin ja luut poistetaan. Leikkaa siivu 3 osaan. Kuori ja leikkaa sipulit renkaiksi, laita ne lasiastiaan, mieluiten purkkiin. Marinoitua, kaatamalla puolikas sitruunasta puristettua tuoretta mehua ja lisäämällä teelusikallinen sokeria. Sulje kansi, sekoita ja anna marinoitua 15-20 minuuttia. Pörröiset panicles erotetaan tillistä ja hienonnetaan. Kuumassa paistinpannussa ilman öljyä, kuoritut auringonkukansiemenet ja jauhetut hasselpähkinät kalsinoidaan, 3 rkl kutakin ainesosaa. Ylikypsentäminen ei ole sallittua, seoksen tulisi saada miellyttävä kultainen väri. Vatkaa salaatinkastikkeeksi 6 rkl oliiviöljyä, sitruunamehua sitruunan toisesta puoliskosta, juuri jauhettua valkopippuria ja hienonnettua vesipippuria. Kaikki ainekset kaadetaan salaattikulhoon, maustetaan, sekoitetaan. Lisää tarvittaessa suolaa. Ruokalaji on koristeltu sipulirenkailla. Maun vuoksi voit kaataa sipulimarinaatin.
- Kurkku kerma keitto … 4 kurkkua leikataan paloiksi kuoren kanssa. Sinun ei tarvitse yrittää leikata sitä hienoksi, koska kaikki on niin, että kaikki asetetaan tehosekoittimeen. Mehusta puristetaan kalkkia. Avokado kuoritaan, kuoritaan ja leikataan noin 6 osaan. Kasta avokado limemehuun, jotta liha ei tummu astian valmistuksen aikana. Laita kurkut, avokadot tehosekoittimen lasiin, kaada päälle limetin mehu ja lisää hieman massaa, ripaus kuminaa, korianteria ja hiukan merisuolaa. Jauhaa kaikki homogeeniseksi massaksi ja poista 1-1,5 tuntia jääkaapin hyllyllä sen jälkeen, kun olet laittanut 2-3 oksa hienonnettua vesipippuria. Sitten keitto kaadetaan kulhoihin, murennettu fetajuusto, jauhettu muskottipähkinä ja tuoretta korianteria. Sinun ei tarvitse keittää keittoa - se on käytännössä portugalilainen okroshka.
- Sienen kaviaari … Vesipippuri tuo ruokaan mausteisen maun. Niille, jotka eivät pidä katkeruudesta, on parempi tehdä ilman epätavallisia mausteita. Ainesosat on suunniteltu 1 kg: lle sienimäisiä sieniä: sieniä, baletteja tai baravikoita. Voit tehdä sienilautasen. Putkimaisia sieniä ei pestään, ne yksinkertaisesti puhdistetaan liasta leikkaamalla pois sen kanssa syönyt iho. Sienet johdetaan lihamyllyn läpi. Kuori 5 sipulia, leikkaa 4 osaan. Kuori 1/2 kg porkkanaa, 6 kynttä suurta valkosipulia, 3 tomaattia, 3 oksaa rosmariinia, tilliä ja vesipippuria. Vihannesviipaleet ja vihreät viedään myös lihamyllyn läpi. Kaikki ainekset sekoitetaan syvään emalikattilaan, suolattu (3 rkl karkeaa suolaa). Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla, kiehauta miedolla lämmöllä, jotta ylimääräinen vesi haihtuu. Seos keitetään noin 1/4. Sekoita juuri ennen sammuttamista 5-6 mustapippuria, 4 kpl. laakerinlehti päälle ja pois. Voidaan syödä heti, voidaan laittaa steriloituihin purkkeihin.
- Marinoituja punajuuria … Punajuuret, 0,5 kg, pestään liasta, kuivataan paperipyyhkeellä, paistetaan uunissa pehmeäksi, kääritään folioon. Leikkaa 2 sipulia, valkoista ja punaista, ohuiksi renkaiksi. Lasillinen vettä kuumennetaan kiehumaan ja marinadi keitetään kattilaan kaatamalla: teelusikallinen suolaa, 5 mustapippuria, 1 laakerinlehti, 1 oksa vesipippuria. Juuri ennen sammuttamista, kun kaikki suola on liuennut, kaada 100 ml 6% etikkaa tai omenaviinietikkaa. Punajuuret otetaan uunista, kaadetaan juoksevalla kylmällä vedellä, kuori poistetaan ja raastetaan raastimella ohuiksi viipaleiksi. Levitä punajuuret kerroksittain sipulilla ja täytä marinadilla. Sulje astia kannella ja laita se jääkaappiin päiväksi.
Vesi -pippuria voidaan lisätä marinadiin tomaattien valmistuksessa, kaali -salaatissa, naudanlihan valmistuksessa. Mielenkiintoinen maku saadaan, jos käytät sen kanssa karhunmarjaa.
Mielenkiintoisia faktoja vesipippurista
Kasvin parantavat ominaisuudet tunnettiin jo antiikin Roomassa ja Kreikassa. Tuoreita lehtiä ja tinktuuria on käytetty syövän hoitoon ja verenvuodon pysäyttämiseen, ja niitä on käytetty malarian hoitoon.
Kiinassa vesipippuria lisättiin aateliston astioihin kuumana mausteena. Kansanhoitajat eivät olleet kiinnostuneita bioraaka-aineista. Ensimmäiset tutkimukset piparmintun ominaisuuksista Venäjällä tehtiin 1900 -luvun alussa, vuonna 1912. Kasvia tutki venäläinen farmakologi Nikolai Pavlovich Kravkov. Hemostaattinen vaikutus vahvistettiin. Tällä hetkellä virallinen lääketiede käyttää aktiivisesti lääkettä, alkoholipippuria.
Kasvia arvostetaan paitsi sen lääkinnällisen vaikutuksen vuoksi. Siitä voidaan valmistaa kultaisia, keltaisia, vihreitä ja harmaita värejä. Piparmintun väriaineita voidaan käyttää kankaiden värjäämiseen ja hiusten sävyttämiseen.
Kasvi on arvokas hunajakasvi.
Katso video vesipippurista:
Jos lämpimänä vuodenaikana päätetään käyttää vesipippuria mausteena, on suositeltavaa kerätä kasvi ekologisesti puhtaille luonnonalueille. Se rakastaa märkiä paikkoja, sitä esiintyy usein moottoriteiden lähellä. Tällaiset bioraaka-aineet eivät sovellu kulutukseen, ne imevät pakokaasuja ja voivat aiheuttaa myrkytyksen.
