Kuvaus kasvista ja sen hedelmistä. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa käytettäessä umaria. Kuinka he syövät silkkistä porakweibaa, mihin ruokiin he käyttävät sitä. Mitä juomia aboriginaalit valmistivat ennen? Mielenkiintoisia faktoja trooppisesta kasvista. Kasvien lehtien ja hedelmien siementen parantavia ominaisuuksia käytetään. Lehtien keittämistä käytetään tartuntatautien hoitoon: salmonelloosi ja punatauti. Samaan tarkoitukseen käytetään kuivattuja ja murskattuja siemeniä, jotka sisältävät suuren määrän tärkkelystä. Samaa tärkkelystä käytetään hyperhidroosin poistamiseen, tarttuvien ihosairauksien hoitoon.
Umarin käytön haitat ja vasta -aiheet
Kuten kaikki trooppiset hedelmät, silkkinen porakweiba on syötävä varoen, jotta se ei aiheuta allergisten reaktioiden kehittymistä.
Kun umari lisätään ruokavalioon, se voi aiheuttaa haittaa:
- Diabetes, koska hedelmät ovat makeita;
- Jos sinulla on taipumus ripuliin - öljyisen rasvaisen massan käyttö pahentaa tilaa;
- Haimatulehdus ja sappirakon sairaus - lisää ruoansulatusentsyymien eritystä ja stimuloi sapen eritystä.
Paikalliset antavat lapselle hedelmiä varhaisesta iästä lähtien, mutta kun vierailee Amazonin maissa pienten lasten kanssa, tätä ei pitäisi tehdä. Ei tiedetä, miten uusi tuote vaikuttaa lasten vatsaan.
Älä myöskään saa lisätä tuoksuvaa öljyistä massaa raskaana olevien naisten ruokavalioon, jotta se ei aiheuta suolistosairauksia ja toksikoosin uusiutumista.
Pahoinvointia, oksentelua, ripulia ja huimausta ilmenee, jos käytät kypsymättömiä hedelmiä tai niitä, jotka ovat jo alkaneet mädäntyä. Kypsät hedelmät sisältävät suuren määrän orgaanisia happoja, mukaan lukien sitruunahapot, jotka ärsyttävät mahalaukun limakalvoja. Trooppisissa olosuhteissa mätää koko hedelmä kerralla - öljyinen aine pilaantuu, mikä vaikuttaa negatiivisesti terveydentilaan.
Miten umari syö
Koko hedelmä on syötävä. Kiviä käytetään kuten mantelia, kuoritaan ja paistetaan. Ytimet ovat myös ylikuivattuja, ja niitä lisätään leivän ja makeiden jälkiruokien paistamisen yhteydessä. Voit tehdä poracweiba -pähkinöistä juoman, joka muistuttaa tammenterhokahvia.
Kuinka umaria syödään: levitetään leivälle - tavallinen tai maniokista, kuten voita käytetään kerman sijaan jälkiruokissa, kala ja bataatit paistetaan hedelmälihalla.
Kuten jo mainittiin, etusija annetaan umarin raakamassalle levittämällä se leivän päälle. Mutta hedelmiä käytetään myös ruuan ainesosina.
Hulluja reseptejä:
- Paistettu riisi … Riisi pestään ja kaadetaan kylmällä vedellä 1, 5-2 tuntia, sitten vesi dekantoidaan. Lämmitä pannu, levitä umari -massa ja riisi sen päälle hyvin sekoittaen. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki riisi on kastunut ja kullanruskea. Paistamisen aikana vesi haihtuu ja astian rakenne murenee. Ei tarvitse suolata - se on suunniteltu niin, että ruokalaji on makea. Kun mehu on lähes kokonaan haihtunut, lisää vettä, tarvittaessa mustapippuria - soijakastiketta, tuo lisuke valmiiksi.
- Cassava -näkkileipää … Maniokki on jauho, joka on johdettu maniokin juurista. Leivän paistamiseen on tapana yhdistää se vehnäjauhoon, mutta jos makeita leivonnaisia suunnitellaan, voit lisätä jauhoja porakweiban massasta ja murskattuja hedelmäsiemeniä. Umarin siemenet paistetaan kuivassa paistinpannussa, jauhetaan jauheeksi ja hedelmät leikataan viipaleiksi, kuivataan uunissa ja jauhetaan. Maniokin juurimukulat vaativat myös esikäsittelyä. Ne kuoritaan, liotetaan 60 tuntia jäävedessä - vesi vaihdetaan säännöllisesti. Sitten mukulat leikataan paloiksi, keitetään tai höyrytetään vähintään tunnin ajan, kuivataan ja vasta sitten jauhetaan jauhoiksi. Yhdistä eri lajikkeiden jauhot yhtä suuriksi osiksi. Laimenna lasillinen maitoa samalla määrällä vettä, lisää suola - tl, kiehauta. Vaivaa taikina (2 kuppia jauhoja) laimennetulla kuumalla maidolla, anna jäähtyä, aja sisään 2 munaa ja kotitekoista raastettua juustoa. Jos taikinasta muodostuu sämpylöitä, ne paistetaan uunissa 180 ° C: n lämpötilassa. Kun tortilloja suunnitellaan, taikina paistetaan kuumassa pannussa kasviöljyssä, joka on sekoitettu hedelmän massaan. Tarjoillessa leipä leivotaan umarin tuoksulla.
- Vanukas … Makea vanukas voidaan valmistaa kahden jauhotyypin seoksesta. Tässä tapauksessa on parempi ottaa hieman enemmän jauhoja umarista ja älä jauhaa pähkinöitä hienoksi niin, että jyvät tuntuvat. Lasillinen jauhoseosta kaadetaan veteen, 2/3 kuppiin ja asetetaan infusoitumaan 40 minuutiksi. Kaada sitten 2 kupillista maitoa kulhoon, jossa on turvonnut jauhot, lisää suola ja laita tuleen. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes neste on haihtunut 1/3. Vatkaa erikseen 2 munaa vaniljauutteen ja hieman sokerin kanssa. Levitä kananmunat varovasti lusikalla kuumaan seokseen, sekoita ja kiehauta uudelleen. Siirrä pannu 4 minuutin kuluttua jäälle, kaadetaan altaaseen ja sekoita vispilällä, kunnes seos jäähtyy. Jäähtynyt massa kaadetaan muotteihin ja laitetaan pakastimeen. Ripottele muskottipähkinällä ennen tarjoilua.
Umari -jauhot voivat korvata vehnäjauhot kaikissa makeissa leivonnaisissa. Pähkinöitä voidaan syödä manteleina tai kurpitsan pähkinöinä, kun ne on aiemmin paistettu kuivalla paistinpannulla.
Kassavan ja umari -massan seoksesta valmistetaan erilaisia juomia, mukaan lukien kauim tai kahuana. Resepti tarjotaan tutustumiseen; eurooppalaiset eivät todennäköisesti halua kokeilla sitä. Ensinnäkin maniokin juurimukula valmistetaan perinteisesti liottamalla ja keittämällä ohuiksi viipaleiksi. Perinteisessä reseptissä heimon naiset pureskelivat keitettyjä maniokkapaloja. Sitten he laittavat hienonnetut palat kypsymään. Kun hapan kerman sakeus on saatu, juoma kaadetaan saviastioihin ja annetaan käydä. Kuukauden kuluttua lisää umarin massa ja odota sen uudelleen käymisen.
Juoma on tiheää ja maistuu hapanmaidolta. Kokeiluna modernit kokit yrittivät valmistaa juoman keskeyttämällä maniokin palaset tehosekoittimella, mutta alkuperäiskansat eivät arvostaneet makua. Todennäköisesti syljen entsyymit antavat sille erityisen maun.
Mielenkiintoisia faktoja umarista
Suurimmat silkkisen porakweiban lehdot sijaitsevat lähellä Tamshiyakun kaupunkia, joka on rakennettu Amazonin rannalle. Istutukset vuorotellaan brasilialaisten pähkinöiden kanssa molempien kasvien sadon lisäämiseksi.
Umarit suosivat raskaita savimaita, joista puuttuu ravinteita, eivät siedä korkeaa kosteutta ja pakkasta. Optimaaliset olosuhteet kasveille ovat 15 ° C ja yli.
Puut alkavat kantaa hedelmää 3 vuotta istutuksen jälkeen, ja viiden vuoden kuluttua voit sadonkorjuun. Hedelmiä ei poimita - ne kerätään maasta.
Mielenkiintoista on, että puu palaa erittäin huonosti, ja paikalliset asukkaat käyttävät tätä kiinteistöä laajasti tarpeisiinsa. He käyttävät pockweibes -runkoja hiilen valmistukseen ja käyttävät sitä edelleen kotiensa lämmitykseen viileämpinä vuodenaikoina ja lämmittävät sen kanssa uuneja.
Kuivattu hedelmäliha ja umarin siemenet murskataan ja lisätään eläinten rehuun.
Matkamuistot, yleiset huonekalut ja pienet tarvikkeet - esimerkiksi silmälasikehykset - on valmistettu tiheästä puusta.
Katso video umarista:
On epätodennäköistä, että Amazonin rannalla sijaitseviin maihin tutustuttaessa on mahdollisuus tutustua uuteen makuun. Turisteille syötetään perinteisempää ruokaa ja he ymmärtävät, että heidän vatsansa eivät ole sopeutuneet eksoottisiin makuihin. Mutta jos vieraanvaraiset maanviljelijät kuitenkin kohtelevat umaria, sinun on välittömästi viritettävä, että tämä ei ole hedelmä perinteisessä esityksessä, vaan pikemminkin lisä ateriaan. Samaan tarkoitukseen eurooppalaiset voitelevat leivälle sulatettua makeaa juustoa tai suklaavoita - herkullista ja tyydyttävää.