Kielen ja kukkakaalin keitto on nopea ja helppo valmistaa. Ruokalaji on harmoninen ja tyydyttävä. Vaiheittainen resepti valokuvan ja videon reseptillä.
Tuoretta tai jäädytettyä kukkakaalia voidaan käyttää keittojen valmistamiseen ympäri vuoden. Ensimmäisen ruokalajin ehdotettu resepti on samanlainen kuin muut kasviskeitot. Se perustuu lihaliemeen. Se osoittautuu kevyeksi ja ihanteelliseksi niille, jotka seuraavat lukua ja laskevat kulutettuja kaloreita. Keitetyt vihannekset voidaan jättää sellaisinaan tai vispilä tehosekoittimella soseen tai kermakeiton valmistamiseksi. Toinen vaihtoehto sopii niille, jotka eivät pidä kukkakaalista, koska homogeenisessa massassa vihanneksella ei ole selvää makua. Loppujen lopuksi kukkakaali on erittäin terveellistä ja sitä on käytettävä. Se on vähäkalorinen ja sisältää joukon vitamiineja ja kivennäisaineita: C-, K-, B -vitamiineja, kaliumia, magnesiumia, rautaa, kuparia, sinkkiä, kalsiumia, mangaania, fluoria, karoteenia.
Kaikille tutun keiton monipuolistamiseksi käytin tässä reseptissä lihan sijasta sianlihaa. Se on sitä, että aromaattinen liemi keitetään. Tämän seurauksena keitto osoittautuu kirkkaaksi ja sillä on rikas maku. Se on myös vähemmän rasvaista kuin liemikeitto. Samaan aikaan ruoka on rikas ja ravitseva. Halutessasi aterian voi täydentää muilla tuotteilla. Pääsin toimeen vain perunoilla, vaikka pavut, porkkanat, tomaatit, paprikat ja muut tutut vihannekset ovat täydellisiä täällä. Myös viljat ovat sopivia täällä: riisi, tattari, hirssi tai pasta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 85 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 40 minuuttia, plus 2 tuntia kielen kiehumiselle
Ainekset:
- Sianliha - 1 kpl.
- Pippuriherneet - 2 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Vihreät (kaikki) - useita oksia
- Kukkakaali - 0,5 päätä kaalia
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl
Vaiheittainen keiton valmistus kielellä ja kukkakaalilla, resepti valokuvalla:
1. Pese kielesi, kaavi iho irti ja laita se kattilaan.
2. Täytä se vedellä ja anna sen liota puoli tuntia. Huuhtele se uudelleen juoksevalla vedellä, kuori iho ja täytä se puhtaalla vedellä.
3. Kuumenna kiehuvaksi, poista muodostunut vaahto, kierrä lämpötila minimiin ja keitä 2 tuntia.
4. Lävistä kieli veitsellä, jos se pääsee helposti sisään, sisäelimet ovat valmiita. Poista se liemestä, laita se jääveteen ja kuori se.
5. Jäähdytä sitä hieman, jotta et polta itseäsi ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
6. Pese kukkakaali tähän mennessä ja leikkaa kukinnoiksi. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi.
7. Palauta hienonnettu kieli liemeen.
8. Lisää kukkakaali ja perunat. Laita laakerinlehti, maustepippuri ja pippuri, suola ja pippuri.
9. Kiehauta, alenna lämpötila alimmalle tasolle, peitä kattila ja keitä keitto kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää kypsennyksen lopussa suosikkivihreitäsi: tilliä, persiljaa, korianteria … Keitä keittoa 1-2 minuuttia ja poista pannu lämmöltä. Tarjoile valmis keitto kielen ja kukkakaalin kanssa kypsennyksen jälkeen. Lisää halutessasi lusikallinen smetanaa lautaselle tai laita krutonkeja.
Katso myös videoresepti kukkakaali -keiton valmistamisesta.
