Kuvaus marang -hedelmistä. Koostumus, kaloripitoisuus ja ravinteet sen hedelmissä. Mitä ominaisuuksia sillä on keholle, mahdolliset vasta -aiheet ja varovaisuus käytössä. Marangin reseptejä.
Haitta ja vasta -aiheet marangin käytölle
Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta hedelmillä on joitain ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon käytettäessä. Niiden joukossa on sikiön melko korkea kaloripitoisuus, sen kyllästyminen rasvoilla, hiilihydraateilla, erityisillä aineilla, jotka eivät ole hyödyllisiä kaikille.
Marangin väärinkäytön seuraukset:
- Painonnousu … Marangissa ei ole vain paljon kaloreita, vaan myös runsaasti kasvirasvoja ja hiilihydraatteja. Tämä yhdistelmä on hyödyllinen vain, jos harrastat aktiivista elämäntapaa ja harrastat urheilua. Muuten hedelmiä ei saa käyttää väärin.
- Lisääntynyt kolesterolitaso … Marang itsessään ei sisällä kolesterolia. Kuitenkin, koska siinä on kasvirasvoja, keho pitää kaikkia saapuvia eläintuotteita "liiallisina". Jos ruokavaliossa on paljon marangia, sinun tulee suunnitella ruokavaliosi huolellisesti ja välttää ylensyöntiä, erityisesti eläinruokia.
- Aineenvaihdunnan vahvistaminen … Nopeutetun aineenvaihdunnan positiivisten puolien lisäksi marangin liiallinen kulutus voi johtaa kehon lämpötilan nousuun, vatsakramppeihin, pahoinvointiin ja ruoansulatushäiriöihin.
Absoluuttiset vasta -aiheet marangin käytölle:
- Raskaus … Ei tiedetä tarkalleen, miten se vaikuttaa raskaana olevan naisen kehoon, kun otetaan huomioon korkea estrogeenipitoisuus. Muista neuvotella lääkärisi kanssa marangin vasta -aiheista ja minkä tahansa eksoottisen ruoan käytöstä.
- Diabetes … Tästä taudista kärsivien on parempi olla syömättä marangia tai rajoittua hyvin pieneen määrään tuotetta, kun otetaan huomioon korkea hiilihydraattipitoisuus.
Marangin reseptejä
Tämän tyyppisiä hedelmiä käytetään paitsi makeisissa ja leivonnaisissa. Siitä valmistetaan kastikkeet, vuoat, erilaiset lisukkeet ja salaatit. Marang -massa yhdistetään melkein mihin tahansa ruokaan, ja sen siemenet lisätään mausteisiin ja syödään paahtamisen jälkeen.
Marangin reseptit:
- Marangin leipä … Leivontaan tarvitsemme seuraavat ainesosat: 20 g jauhoja, 1 muna, 100 g sokeria, 1 tl. leivinjauhetta, 20 g voita, 450 g marangimassaa, vähän vettä tai maitoa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, jotta saat tiheän massan. Lisää vettä tai maitoa tarvittaessa paremman sekoittamisen vuoksi. Voitele leipävuoka voilla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Peitä foliolla, laita vesihauteeseen ja paista noin 30 minuuttia.
- Marang -hillo … Tätä marang -reseptiä varten ota lasillinen hedelmälihaa, poista siemenet ja sekoita lasillisen valkoisen sokerin kanssa. Lisää teelusikallinen sitruunamehua, laita astiaan ja keitä 30 minuuttia, lisää tarvittaessa hieman vettä (jos hillo on liian tiheää ja tarttuu astian seiniin). Jäähdyttämisen jälkeen aseta kannet purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.
- Marang Seed Lollipops … Poimi kypsä hedelmä ja poista siemenet kuivaamalla ne hyvin auringossa. Paista kevyesti pannulla ja poista kuoret. Valmista karamelli, jossa on yhtä suuret osat vettä ja sokeria, lisää siemenet kattilaan ja keitä kunnes seos on paksu ja tahmea, soveltuu kovettumaan. Valmista suuri puupinta (kuten leikkuulauta) ja harjaa se öljyllä. Levitä karamellimassaa pieninä annoksina ja kauli se rullalla. Muotoile karkit haluttuun muotoon veitsellä tai erityisillä aihioilla. Pitkäaikaista varastointia varten kääri karamelli makeispaperiin ja säilytä ruoka-astioissa.
- Marang jauhot … Poista siemenet hedelmistä, kuivaa hyvin ja paista. Poista iho ja sekoita huolellisesti laastilla tai tehosekoittimella. Pakkaa purkkeihin tai pusseihin, säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.
Mielenkiintoisia faktoja marangista
Hedelmillä, jotka liittyvät läheisesti durianiin, on voimakas tuoksu, joka ei välttämättä ole aina miellyttävää. Päästäksesi eroon siitä, sinun tarvitsee vain poistaa kuori, koska haisevat eteeriset öljyt ovat siinä, mutta eivät massassa. Kypsän marangin maku on lähes kermainen, muistuttaen banaania.
Marangia kantavat puut ovat erittäin alttiita kylmälle, joten ne kasvavat vain alueilla, joilla lämpötila ei laske alle +7 astetta. Tämä vaikeuttaa suuresti hedelmien teollista viljelyä ja kuljetusta muihin maihin. Marang sopeutui menestyksekkäästi vain Australiaan, Brasiliaan ja joihinkin muihin trooppisiin maihin.
On olemassa useita marangin kaltaisia kasvilajeja, kuten Artocarpus sericicarpus, joka tunnetaan kotimaassaan bua-tarapina, tai Artocarpus sarawakensis, jota kutsutaan pinganiksi tai vuoristorapuksi. Ne on helppo sekoittaa, koska visuaaliset erot lajien välillä ovat erittäin pieniä. Ensimmäinen hedelmä on karvojen peitossa ja voi muuttua punaiseksi, toisessa on oranssi sävy ja suuret sisäosat. Eri muodosta ja rakenteesta huolimatta kaikki kolme tyyppiä ovat yhtä hyödyllisiä ja syötäviä.
Marangin siemenille, varsille ja lehdille on monia käyttötarkoituksia. Koostumuksensa aineet puhdistavat vettä, siemenet säilytetään valmiina tai murskattuna, jauhojen sijasta. Jokainen marang -hedelmä sisältää noin 100 siementä, joista jokainen painaa noin gramman. Nuoret hedelmät syödään maidon kanssa ja lisätään curryihin vihanneksena.
Marangipuu kasvaa jopa 25 metriä, mutta kantaa aktiivisesti hedelmää vain noin 5 vuotta. Maalle pudonneita hedelmiä ei yleensä korjata, koska niiden kuori halkeilee ja sisältö heikkenee nopeasti. Marangit poimitaan vihreiksi säilyvyyden maksimoimiseksi.
Hedelmiä viljellään laajalti Filippiineillä, joilla keskimäärin noin 1700 hehtaaria on varattu marangiviljelmille. Puita on helppo kasvattaa siemenistä, jotka uutetaan kypsistä hedelmistä, puhdistetaan huolellisesti ja kasvatetaan taimitarhoissa hiekkarannalla.
Jos haluat itää marangin siemenet itse, muista, että jälkimmäiset eivät myöskään säilytä elinvoimaisuuttaan pitkään. Siksi vilja on kostutettava ja täytettävä maalla mahdollisimman nopeasti. Jos istutus onnistuu, ensimmäinen itu ilmestyy 4 viikon kuluttua. Taimet kasvavat hyvin nopeasti ja ovat valmiita istutettavaksi maahan vuoden iässä. Marangipuita voidaan myös levittää orastamalla muiden lajien (erityisesti Artocarpus elastus tai altilis) taimia.
Ainoa hedelmille vaarallinen tuholainen on hedelmäkärpäs. Muita marangituholaisia ei ole löydetty, mutta monet puut menettävät lehtensä, kun hedelmät kypsyvät.
Katso video marang -hedelmistä:
Marang -hedelmät ovat erinomainen energialähde, koska ne sisältävät runsaasti hiilihydraatteja sekä kasvirasvoja ja -proteiineja. Hedelmä sisältää runsaasti kalsiumia, fosforia, rautaa, kuitua, retinolia, beetakaroteenia, niasiinia, tiamiinia, A- ja C-vitamiineja. Sen käytön seurauksena verenpaine laskee, sydänsairaudet, aivohalvaus ja syöpä estetään. Marangin koostumus on hyvä ruoansulatusjärjestelmälle, sitä pidetään "urheilijoiden hedelmänä" ainutlaatuisten komponenttiensa vuoksi. Hedelmien erittäin lyhyt säilyvyysaika rajoittaa niiden laajempaa käyttöä, mutta trooppisissa maissa marang on helppo hankkia ja kannattaa kokeilla.