Maukas ja tyydyttävä arkiruoka on vasikanpataa maustetuilla perunoilla. Häntä rakastavat sekä kokeneet että nuoret kotiäidit. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Vasikanliha, jossa on maustettuja perunoita, on hämmästyttävä kulinaarinen resepti, jossa on kevyt mausteiden tuoksu, jonka vaihtamalla voit monipuolistaa aterioita. Tämä on itsenäinen, täydellinen ja tyydyttävä toinen ruokalaji, joka ei vaadi lisäyksiä. On mahdollista vain täydentää sitä tuoreella kasvisalaatilla. Kaikki esitetyt ainesosat täydentävät täydellisesti toisiaan ja paljastavat lihan todellisen maun.
Pata on mehukas ja hellä, ja perunoiden ansiosta ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja ravitseva. Lihan hauduttaminen perunoiden kanssa ei ole niin vaikeaa, ainoa asia on, että sen kypsentäminen kestää kauan noin 3 tuntia. Mutta vasikanliha mausteilla osoittautuu erittäin maukkaaksi. Reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta on myös pieniä temppuja, jotka tekevät tavallisesta ateriasta vieläkin maukkaampaa.
- Leikkaa liha liian pieniksi paloiksi, jotta pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä kuidut muuttuvat erittäin pehmeiksi, mutta liha ei muutu puuroksi.
- Nesteen tai liemen, jossa tuotteet haudutetaan, on mahdotonta kiehua ja kiehua. Muuten lihan palat ovat kovia ja mauttomia.
- Haudutukseen käytettävien pannujen tulee olla paksupohjaisia ja niissä on oltava tiivis kansi, joka ei päästä höyryä sisään.
Katso myös, kuinka kypsennetty vasikanliha valmistetaan uunissa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 383 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 3 tuntia
Ainekset:
- Vasikanliha - 800 g
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
- Perunat - 5-6 kpl.
- Sinappi - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Kuivattu jauhettu valkosipuli - 0,5 tl
- Kuivatut vihreät sipulit - 0,5 tl
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
Haudutetun vasikanlihan keittäminen askel askeleelta maustetuilla perunoilla, resepti valokuvalla:
1. Pese vasikanliha, poista kalvo ja suonet. Leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Voit käyttää mitä tahansa ripsivärin osaa reseptiin. Minulla on tänään kylkiluut, jotka on leikattava luiksi.
2. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi.
3. Kuumenna öljy hyvin paksupohjaisessa kattilassa tai pannulla. Lisää liha ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi molemmin puolin. Se sulkee lihakuidut ja pitää mehukkaan palasina.
4. Lisää perunat lihaan, vähennä lämpöä keskitasolle ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
5. Mausta ruoka sinapilla, kuivatulla vihreällä sipulilla ja valkosipulilla. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta laakerinlehdet ja mausteherneet.
6. Täytä ruoka juomavedellä niin, että se peittää vain ruoan.
7. Kuumenna ruoka kiehuvaksi ja laske lämpö alhaiseksi. Sulje pannu kannella ja hauduta astiaa 2–2,5 tuntia.
8. Sekoita haudutettua vasikanlihaa maustettujen perunoiden kanssa ja tarjoile.
Katso myös videoresepti siitä, miten naudanlihapataa perunoiden kanssa valmistetaan hitaassa liesissä.
