Vaiheittainen resepti, jossa on kuva ragoutin valmistamisesta kanin ja perunoiden kanssa tomaatissa kotona. Lautasen edut ja ravintoarvo. Videon resepti.
Monipuolinen, erittäin tyydyttävä ja rikas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla vaativimmillekin vieraille - ragu, jossa on kani ja perunoita kotitekoisessa tomaatissa. Tämän lihan maku muuttaa ehdottomasti koko ruuan. Kuten tiedät, kani on ravitsemuksellinen ja helposti sulava tuote, joka sisältää suuren määrän proteiinia. Se on runsaasti erilaisia vitamiineja, ja se on hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan huomattavasti parempi kuin naudanliha, kana ja sianliha. Se on vähärasvainen ja sisältää kolesterolia, se on melko yksinkertainen valmistaa, sillä on herkkä maku ja aromi.
Tämä ruokalaji keitetään yhteensä noin 2 tuntia, mutta kypsennysaika korvataan uskomattomalla maulla. Kani tomaattikastikkeessa on herkkä, mehukas ja sulaa vain suussa, ja samalla perunoiden kanssa se on myös runsas ja ravitseva ruokalaji. Ateria on itsenäinen eikä vaadi lisukkeita. Se näyttää herkulliselta ja kelvolliselta paitsi perheillalliselle myös vieraiden vastaanottamiselle. Gourmetit arvostavat sitä ehdottomasti! Haluttaessa kaninliha voidaan marinoida sinapissa tai smetanaa mausteilla, jolloin siitä tulee herkempi ja aromaattisempi. Voit kypsentää haudutettua kania perunoilla valurautaisessa kattilassa tai kattilassa liedellä tai missä tahansa muussa paksuseinäisessä astiassa. Se voidaan valmistaa myös monikeittimessä "sammutus" -tilassa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 179 kcal kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Kani - 0,5 ruhoa
- Perunat - 5-6 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 2 kpl.
- Tomaattipasta - 2-3 rkl
- Porkkanat - 1 kpl. iso koko
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Adjika - 1-2 rkl tai maistaa
- Kaikki mausteet ja yrtit maun mukaan
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kuivatut tai tuoreet yrtit - 1 tl
- Kasviöljy - 1 rkl paistamiseen
Askel askeleelta raguun valmistus kanilla ja perunoilla tomaattikastikkeessa, resepti valokuvalla:
1. Pese kani, kuivaa se paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi, jos käytät koko ruhoa. Jos palaset on jo jaettu, huuhtele ne ja leikkaa ylimääräinen pois: kalvot, rasva jne.
2. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi. Jotta se paistettaisiin ja haudutettaisiin tasaisemmin, leikkaa se suunnilleen yhtä suuriksi keskikokoisiksi paloiksi, esimerkiksi 2-3 cm, ja vihannekset näyttävät kauniilta tällä tavalla. Vaikka leikkausmenetelmä voi olla erilainen: palaset, kuutiot, oljet, puolirenkaat. Tärkeintä on, että viipalointi on sama ja tarkka.
3. Kaada kasviöljy paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna se hyvin. Lähetä sitten kaninlihapalat ja kytke päälle suuri lämpö. Paista niitä säännöllisesti kääntämällä niitä niin, että ne muodostavat punastavan kuoren, joka sulkee kaiken mehun sisälle.
4. Lisää sitten hienonnetut porkkanat pannulle, ja ilman paistin lämpöä pienentämistä, paista ruokaa vielä 5–7 minuuttia sekoittaen toisinaan porkkananpaloja.
5. Kuori perunat, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa mukulat suuriksi paloiksi ja lähetä ne pannulle ruoan kanssa. Sekoita ja paista kaikkea yhdessä 2-3 minuuttia, kunnes mukulat saavat myös hieman kultaisen sävyn.
6. Lisää adjika ja tomaattipasta kattilaan. Suolaa, pippuria, laita laakerinlehti maustepippurilla, mahdollisilla mausteilla ja mausteilla. Sekoita kaikki hyvin. Vaikka mausteiden maku ja tuoksu voivat muuttua pitkään kuumennettaessa, on parempi lisätä ne kypsennyksen keskellä tai kypsennyksen loppupuolella.
7. Täytä ruoka juomavedellä. Säädä veden määrä mielesi mukaan. On mahdollista, että se kattaa vain tuotteet tai että se on 2-3 sormea korkeampi kuin ne. Toinen vaihtoehto sopii paremmin niille, jotka pitävät ruuasta, jossa on paljon lientä.
8. Kiehumisen jälkeen käännä lämpötila minimiasetukseen, sulje pannu kannella ja hauduta kanan ja perunoiden kanssa valmistettua kalkkia tomaatissa liedellä 1 tunti. Mutta voit lähettää sen ja kypsentää sitä uunissa 180 asteessa 1,5 tuntia. Tällainen terveellinen ja maukas valmis ruokalaji osoittautuu erittäin pehmeäksi ja helläksi. Tarjoile ateriasi pöydälle lisäämällä jokaiseen annokseen hienonnettu sipuli tai purjo. Se lisää mausteisuutta ja raikkautta. Lasten pöydälle on parempi pidättäytyä sipulista.
