Jos haluat valmistaa illallisen nopeasti ja herkullisesti, keitä haudutettua sianlihaa omassa mehussasi. Vaikka periaatteessa voit käyttää mitä tahansa lihaa, tärkeintä on noudattaa reseptiä ja saat erinomaisen kastikkeen jokaiseen lisukkeeseen.
Kuvassa haudutettua sianlihaa Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ja heti kun liha ei ole kypsennetty! Helpoin, terveellisin ja herkullisin tapa on kuitenkin hautua. Siksi tämän päivän resepti sopii erityisesti terveellisen ja oikean ravinnon kannattajille. Patoilla on useita etuja. Ensinnäkin se säilyttää ravitsemukselliset ominaisuudet, vaikka sillä ei ole haitallisia ominaisuuksia. Toiseksi kehomme on paljon helpompi sulattaa. Kolmanneksi, jotta voit valmistaa sen, sinun ei tarvitse olla liedellä pitkään, varmistaen, että se ei pala. Tulos on aina hämmästyttävä, liha on edelleen pehmeää. Neljänneksi hauduttaminen on loistava tapa pehmentää kovaa lihaa. Koska haudutettaessa lihaproteiini tuhoutuu ja liha muuttuu pehmeäksi. Tätä tulosta on mahdotonta saavuttaa tavallisella ruoanlaitolla tai paahtamisella.
Jotta liha olisi erityisen maukasta runsaalla kastikkeella, suosittelen, että otat sen rasvakerrosten kanssa. Tässä reseptissä suosittelen tavallisten mausteiden lisäksi jauhettua muskottipähkinää ja inkiväärijauhetta. Mutta voit halutessasi lisätä muita mausteita, kuten neilikkaa tai provencelaisia yrttejä. Yksi ruokalajin tärkeistä salaisuuksista on suola, nimittäin liha tulee suolata vasta sen jälkeen, kun mehu on päässyt ulos. Tämä estää sen kuivumisen ja tekee siitä erityisen pehmeän.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 235 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Sianliha - 500-700 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu muskottipähkinä - 1 tl
- Inkiväärijauhe - 0,5 tl
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Pippurit - 4 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
Keitä pata sipulilla omassa mehussa
1. Pese liha juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa paloiksi tai kuutioiksi.
2. Kuori sipulit ja valkosipuli, pese ja pilko: sipuli - puolirenkaisina, valkosipuli - nauhoina.
3. Kuumenna paistinpannu tai kattila, jossa on tarttumaton päällyste kasviöljyllä ja lähetä liha paistumaan. Keitä se korkealla lämmöllä niin, että se on heti kuorintainen, mikä säilyttää kaiken mehukkaan. Paista 5-7 minuuttia, kunnes kullanruskea.
4. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja valkosipuli lihaan.
5. Jatka sianlihan paahtamista välillä sekoittaen, mutta aseta lämpötila keskitasolle. Paista kunnes sipulit ovat kullanruskeita ja läpinäkyviä.
6. Mausta sitten sianliha suolalla ja pippurilla, laita mausteet (laakerinlehti, muskottipähkinä, inkiväärijauhe, pippurit), kaada juomavettä ja aseta kattila liedelle. Peitä ruoka kannella, kiehauta, alenna lämpötilaa ja hauduta lihaa miedolla lämmöllä 1 tunti.
7. Omassa mehussaan kypsennetty pata voidaan tarjoilla heti. Se sopii hyvin keitetyn valkoisen riisin, spagetin tai minkä tahansa puuron kanssa. Jos käytät muun tyyppistä lihaa, esimerkiksi naudanlihaa, sitä on haudutettava noin 1, 5 tuntia, ja kanalle tai vasikanlihalle riittää 40 minuuttia.
Katso myös videoresepti haudun valmistamisesta:
