Etsitkö täydellistä talvikurpitsalaattia? Valmista yurga! Tämän epätavallisen nimen takana on herkullinen valmiste, joka koristaa ruokapöytäsi talvella.
Keittokirjassani on useita reseptejä talvikurpitsalaatteja varten, mutta en välitä uusista. Tämä resepti pisti silmään ja kiinnitti huomioni. Kesäkurpitsa Yurga talveksi on erittäin maukas valmiste, joka yllätti minut paitsi epätavallisella nimellään myös ainesosien saatavuudella ja, kuten myöhemmin kävi ilmi, erinomaisella maulla! Tänä talven sadonkorjuuna tarvitset tietysti kesäkurpitsaa sekä makeita paprikoita, tomaatteja ja valkosipulia - perinteinen kesätuote. Älä kuitenkaan kiirehdi antamaan yurgalle matalaa luokitusta. Tämän talven salaatin maku on erittäin herkkä, kohtalaisen mausteinen, ja kylmien kuukausien runsas tuoksu ilahduttaa varmasti perhettäsi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 78 kcal.
- Annokset - 4 tölkkiä
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1,5 kg
- Bulgarian pippuri - 0,5 kg
- Tomaatit - 0,5 kg
- Valkosipuli - 1 pää
- Suola - 40 g
- Sokeri - 100 g
- Etikka 9% - 50 g
- Persilja - 1 nippu
Vaiheittainen erittäin maukkaan yurgan valmistaminen kesäkurpitsasta talveksi-resepti valokuvalla
Pese paprika, poista siemenet ja väliseinät, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
Nuoret kesäkurpitsa, jossa ei ole vielä muodostuneita siemeniä, leikkaa varret pois ja leikkaa myös pieniksi paloiksi. Jos kesäkurpitsa on jo tiheitä siemeniä, koko keskikohta on leikattava pois ja vain massa on jätettävä, muuten se voi pahentaa salaatin makua, tehdä yurgasta kovaa ja mautonta.
Pese tomaatit huolellisesti, leikkaa ne 2–4 osaan, leikkaa varret ja valuta lihamylly tai soseuta tehosekoittimella. Niiden kuoriminen ei ole välttämätöntä.
Kaada tomaatti kattilaan, lisää kasviöljy, suola, sokeri ja etikka. Kuumenna marinadi korkealla lämmöllä.
Heti kun tomaatti mausteineen kiehuu, laita siihen valmiit paprikat ja kesäkurpitsa. Vähentämättä lämpöä, kiehauta vihannekset ja kytke kaasu päälle. Miedolla lämmöllä haudutamme yurgaa kannen alla noin 30 minuuttia, sekoittaen usein, jotta jokainen pala pippuria ja kesäkurpitsaa keitetään hyvin ja tasaisesti marinadissa, joka on täynnä makuja ja tuoksuja.
Lajittelemme joukon persiljaa, pese se, kuivaa pyyhkeellä ja pilko se hienoksi. Puhdistamme valkosipulin pään ja laitamme sen puristimen läpi. Lisää marinoituihin vihanneksiin. Keitä kannen alla vielä 30 minuuttia. Tällaisen melko pitkän lämpövalmistelun ansiosta voimme rullata yurgan ilman sterilointia.
Valmistamme tölkit etukäteen: pese ja steriloi ne. Levitämme kesäkurpitsa yurgan kuiviin kuumiin purkkeihin ja kääritään kannet heti ylös. Käännä salaattipurkit ympäri ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Päivän kuluttua yurga voidaan laittaa ruokakomeroon säilytettäväksi.
Muista lähteä kokeilemaan, niin keräät rakkaasi kylmällä kaudella. Kohtuullisen mausteinen, makea ja erittäin hellävarainen valmistautuminen talveen ilahduttaa sinua.
Erittäin maukas yurga kesäkurpitsa on valmis talveksi. Nauti ateriastasi!
Katso myös videoreseptit:
Herkullinen kesäkurpitsa -alkuruoka talveksi
