Vaiheittainen resepti kanan reiteille taikinassa pannulla: tuotevalikoima, kypsennystekniikka. Videon resepti.
Kana on yksi suosituimmista elintarvikkeista. Se on runsaasti proteiineja, helppo sulattaa, joten sitä käytetään aktiivisesti jopa ruokavaliossa. Sen valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja. Ruoanlaitossa ruhon reisi on erittäin arvostettu. Täällä liha on melko pehmeää ja astiat ovat erittäin mehukkaita.
Kanan reidet taikinaan on yksi paistetun kanan muunnelmista. Tämän paistetun taikinatakin ansiosta liha säilyttää mehukkuutensa ja pehmeän rakenteen myös pannulla paistettaessa. Valmis ruokalaji näyttää erittäin juhlalliselta ja herkulliselta.
Ennen kuin kypsennät kanan reidet taikinassa pannulla, sinun tulee valita laadukas tuote. Tuoreet jäähdytetyt reidet ovat aina parhaita. Puhdas vaalea iho, vaaleanpunainen liha, ei tahmeutta pinnalla, herkkä miellyttävä tuoksu ja joustava rakenne osoittavat hyvää laatua ja tuoreutta.
Pakastettu ruoka menettää paljon ravintoaineita. Se voidaan tarkoituksella liottaa kosteuteen painon lisäämiseksi. Sen tuoreudesta ja säilyvyydestä on aina epäilyksiä, koska tärkeiden ominaisuuksien arvioiminen jäädytettynä on melko vaikeaa.
Mausteiden käyttö taikinassa pannulla tässä reseptissä parantaa valmiin ruoan makua ja aromia. Curry ja paprika, korianteri ja rosmariini, timjami ja meirami jne. Sopivat täydellisesti kanaan. Voit lisätä taikinaan hieman kurkumaa saadaksesi kauniin keltaisen sävyn.
Suosittelemme, että tutustut yksinkertaiseen reseptiin taikinan kanan reisiin ja valokuvaan vaihe vaiheelta. Tämä vaihtoehto on varmasti ylpeä kotikokikirjassa.
Lue myös kananpoikien valmistamisesta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 219 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Kanan reidet - 4 kpl.
- Muna - 1 kpl.
- Jauhot - 6 rkl (taikinaksi)
- Kefiiri - 60 ml
- Curry - 1/2 tl
- Jauhettu paprika - 1/2 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu pippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - 50 ml
- Roll jauhot - 5-6 ruokalusikallista
Keitä kanan reidet pannulla taikinaksi vaiheittain
1. Ennen kuin kypsennät kanan reidet taikinassa pannulla, sinun on valmistettava taikina. Tätä tarkoitusta varten sekoitamme kefirin, kananmunan ja jauhot. Tätä seosta voidaan täydentää suolalla ja mausteilla. Jos haluat saada valmiista astiasta kuoren rapeammaksi, korvaa jauhot osittain perunatärkkelyksellä.
2. Kaada seos tasaiseksi vispilällä tai tehosekoittimella. Jos jauhot ovat huonosti laimennettuja, voit jättää seoksen muutamaksi minuutiksi ja jatkaa sitten vaivaamista, kunnes paakut ovat täysin liuenneet. Tämän taikinan tulisi muistuttaa johdonmukaisesti vähärasvaista smetanaa, hieman virtaavaa, mutta ei vetistä. Jos tiheys kasvaa, voit lisätä hieman kefiiriä tai yhden munaa.
3. Sekoita kuorrutukseen tarkoitetut jauhot mausteiden ja suolan kanssa. Sitten valmistamme kanaa. Leikkaa niistä ylimääräinen rasva pois, poista iho tarvittaessa, huuhtele kylmällä vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä. Ennen kuin laitat kanan reidet taikinaan, pyörittele ne jauhoteseoksesta joka puolelta.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, jossa on korkeat sivut. Seuraavaksi upotamme jokaisen kappaleen taikinaan, annamme ylimääräisen valua hieman ja asetamme sen jonkin verran toisistaan pannulle, jotta ne eivät tartu yhteen.
5. Vähennä lämpöä keskitasolle ja paista kanan reisiä taikinassa noin 10 minuuttia. Käännä sitten ympäri, tee minimilämpö, peitä ja hauduta vielä 20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua siirrämme kanan ja tuloksena olevan ruskean kuoren paperipyyhkeelle 3-4 minuuttia, jotta ylimääräinen öljy imeytyy siihen.
6. Pannulla paistetut herkulliset kanan reidet taikinaan ovat valmiita! Tarjoa ruokalaji marinoitujen kurkku- ja yrttiviipaleiden kanssa. Tarjoile suosikkikastiketta ja lisuketta erikseen.
Katso myös videon resepti:
1. Kanan jalat taikinaan
