Jos olit Karpaateilla, söit epäilemättä perinteistä sienikeittoa. Mutta jos sinulla ei ole ollut mahdollisuutta käydä näissä osissa, on syytä oppia valmistamaan tämä herkullinen ja runsas keitto.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kaikki Karpaattien alueella vierailleet pysyvät ikuisesti rakastuneina keittiöönsä. Loppujen lopuksi Karpaattien keittiö on imeytynyt monien kansallisten keittiöiden kulinaarisiin perinteisiin ja tapoihin. Esimerkiksi ukraina, venäjä, unkari, romania, puola, juutalainen, Balkan, itävaltalainen. Ja tämä keittiö on uskomattoman monipuolinen: Karpaatit, Karpatit, Galicia, Bukovina - kullakin alueella on tiettyjä kulinaarisia piirteitä, joista sama ruokalaji voidaan valmistaa eri tavoin. Lisäksi kahden naapurikylän kulinaariset perinteet voivat olla hyvin erilaisia. Kuitenkin on kuitenkin ruokia, joita voidaan turvallisesti kutsua Karpaattien keittiön "käyntikortiksi", esimerkiksi sienikeitto. Häntä rakastetaan ja tunnistetaan kaikilla alueilla, vaikka ruoka valmistetaan eri tavalla jokaisella paikkakunnalla.
Yleensä Karpaattien keittiön sienet ovat olennainen osa sitä. Sienikeitto, borssi sienillä, sienet hapankermassa, perunapannukakut, kaalirullat, siipikarja, liha ja kala sienillä - eikä tämä ole täydellinen luettelo ruokia, joissa sienet soittavat pääviulua. Monia muita ruokia, kuten banosh, machanka, hominy, tarjoillaan myös sienikastikkeella nimeltä "sieni sos" tai "sieni pidleva". Sienien osalta suosituin sieni on keitto. Sitä kulutetaan sekä tuoreena että kuivattuna. On tapana jauhaa kuivat sienet ja käyttää niitä aromaattisena lisäaineena.
Tietoja tämän päivän reseptistä - sienikeitto, sanon seuraavan. Voit valmistaa astian sekä tuoreista että kuivatuista sienistä, mieluiten valkoisista. Ruokalaji on niin tuoksuva, että siihen ei yksinkertaisesti tarvitse lisätä mausteita, lukuun ottamatta pikkuisen mausteista pippuria. Chowder voidaan valmistaa yksinomaan sienistä tai täydentää kotitekoisilla nuudeleilla, perunoilla, munilla, vihanneksilla tai voilla ja muilla elintarvikkeilla maun mukaan. Voit tarjoilla munkkeja, smetanaa ja yrttejä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 45 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kuivatut sian sienet - 30 g
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 2-3 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0, 5 tai maun mukaan
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 2-3 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0, 5 tai maun mukaan
Karpaattien sienikeiton keittäminen
1. Huuhtele sienet vedellä, laita syvälle levylle ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna niiden vaikuttaa 20 minuuttia, jotta ne turpoavat ja kasvavat 1,5 kertaa.
2. Tämän ajan kuluttua huuhtele sienet uudelleen ja leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi.
3. Laita kuoritut ja keskikokoiset perunat kattilaan (2 litraa). Lisää kuorittu valkosipuli ja laakerinlehti ja pippurit.
4. Täytä ruoka vedellä ja lähetä keittämään liedelle.
5. Kun sienet ovat kypsiä, lisää ne kattilaan perunoiden kanssa.
6. Jatka yushkan keittämistä, kunnes perunat ovat kypsiä. Poista kypsennyksen lopussa sipuli kattilasta ja hävitä. Säädä chowderin maku suolalla ja mustapippurilla.
7. Kaada valmis keitto kulhoihin ja tarjoile. Haluttaessa jokaista annosta voidaan täydentää yrteillä, jotka on puristettu puristimen läpi valkosipulilla tai kekseillä.
Katso myös sieni -keiton valmistusvideo -resepti.
