Kuinka tehdä klassinen sian sienikeitto kotona? TOP 4 reseptiä valokuvilla. Video reseptejä.
Mikä tahansa keitto on kuninkaallinen, jos se on valmistettu sian sienistä. Keitto, jossa on sian sieniä, on rikas, rikas, sillä on sieni -aromi ja maku. Tällaista keittoa on pitkään pidetty hienona gourmet -ruokana. Jokainen kokematon kokki voi kuitenkin valmistaa sen. Tämä on pikaruoka, joka auttaa odottamattomimmissa tilanteissa, koska keitto valmistetaan erittäin nopeasti, ei vaadi erityistä tietämystä ja vaivaa. Tarjoamme TOP-4 reseptejä sienikeiton valmistamiseksi sian sienistä.
Ruoanlaiton salaisuudet
- Luonnollisesti sian sienet ovat tärkein ainesosa klassisessa sienikeitossa. Ne sopivat tuoreina, marinoituna, suolattuina tai kuivattuina.
- Keitolla on syvempi maku, jos se valmistetaan kuivattujen sienien sijasta tuoreiden hedelmien sijasta. Lisäksi kuivatut sienet säilyttävät hyödylliset ominaisuudet pitkään.
- Kun valmistat ruokaa kuivista sienistä, lisämausteita ei käytännössä käytetä niiden luonnollisen maun säilyttämiseksi.
- Vegaaninen kasvisieni -keitto on rikkaampi lisäämällä hienonnettua tai raastettua juustoa kypsennyksen lopussa.
- Lisää kaloreita ja ravitsevaa sienikeittoa tulee kana-, kala- tai lihaliemessä. Voit myös kylläisyysruokia varten lisätä mitä tahansa viljaa ja nuudeleita. Porcini -sienet sopivat hyvin papuihin, riisiin, tattariin, mannasuuriin, kauraan.
- Sienisosekeitto valmistetaan perunoista ja kauden vihanneksista. Keitetyt tuotteet sieniä lukuun ottamatta vatkataan tehosekoittimella homogeeniseksi soseeksi. Tällaisessa keitossa pitäisi olla tarpeeksi nestettä, jotta ensimmäisen ruokalajin sijaan se ei osoittautuisi vain herkulliseksi lisukkeeksi.
- Mausteinen sienikeitto on, jos lisäät siihen pekonia, kinkkua, lihapullia, nyyttejä, nyyttejä.
- Sienikeitto näyttää viehättävämmältä, jos koristat sen vihreillä herneillä tai vihreillä papuilla.
- Tuoreet sienet voidaan keittää heti tai esipaistaa. Paahtaminen paljastaa ainutlaatuisen sieni -aromin.
- Keiton tiheys ja paksuus saadaan pannulla paistetusta jauhosta, joka laimennetaan sitten pieneen määrään lientä.
- Sienikeitto tarjoillaan kuumana, hapankerma, krutonit ja yrtit. Voit laittaa erikseen kermakastiketta valkosipulin ja yrttien kanssa.
Sienikeitto tuoreilla sian sienillä
Tuoreista sian sienistä valmistettu sienikeitto osoittautuu runsasksi, täyteläiseksi ja ravitsevaksi, koska sian sienet ovat erittäin kaloreita. Tällainen pata tuoksuu ihanalle, vaikka käytät hyvin vähän sieniä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 165 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Tuoreet sian sienet - 300 g
- Suolaa maun mukaan
- Perunat - 3 kpl.
- Vihreät - joukko
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Porkkanat - 1 kpl. Jauhot - 1 rkl
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Kerma - 200 ml
Sienikeiton keittäminen tuoreilla sian sienillä:
- Huuhtele sienet huolellisesti ja poista ne. Kaada niiden päälle kylmä vesi, kiehauta, poista vaahto, suola ja hauduta 30 minuuttia.
- Kuori perunat, pese, pilko ja lähetä pannulle sienien kanssa. Lisää heti laakerinlehdet ja mausteherneet.
- Kuori, pese ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta porkkanat. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista vihanneksia, kunnes ne ovat ruskistuneet. Lisää ne sitten keittoon.
- Paista jauhot puhtaassa ja kuivassa paistinpannussa ruskeaksi koko ajan sekoittaen, jotta liemestä tulee kermainen. Jauhojen esipaistaminen estää keittoa muuttumasta choux-taikinaksi.
- Jäähdytä paistetut jauhot, sekoita 50 ml: aan vettä, sekoita ja kaada hitaasti keittoon. Sekoita ja lisää kerma välittömästi. Sekoita uudelleen hyvin.
- Lisää puristimen läpi valkosipuli, mustapippuri ja hienonnetut yrtit keittoon.
- Kiehauta ja poista lämmöltä.
- Tarjoile tuoreen sian sienikeiton kanssa smetanaa ja krutonkeja.
Sienikeitto kuivattuilla sian sienillä
Se on helppo valmistaa, mutta maku on kirkas ja täyteläinen. Tämä on herkullisin ja aromaattisin sienikeitto, koska se on valmistettu tuoksuvista kuivatuista sian sienistä. Jos haluat chowderin olevan vähärasvaista, poista kerma reseptistä.
Ainekset:
- Kuivat sian sienet - 30 g
- Perunat - 7 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sipuli sipuli - 3 kpl.
- Vihreät maun mukaan
- Kerma 20% rasvaa - 10 ml
- Voi - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Sienikeiton keittäminen kuivatuista sienistä:
- Kuori perunat, pese, leikkaa ja laita ne kiehuvaan veteen.
- Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella ja paista pannulla sulatetussa voissa.
- Kuori sipuli, pese, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää porkkanoihin.
- Paista kasviksia kullanruskeiksi ja lisää ne kattilaan.
- Liota kuivattuja sieniä kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Poista ne sitten lusikalla, purista ne kosteudesta, leikkaa ja paista pannulla (voit erikseen tai yhdessä sipulin ja porkkanan kanssa).
- Lähetä sienet keittoon ja kaada varovasti vesi, jossa ne liotettiin, hienon seulan läpi.
- Seuraavaksi kaada kerma, sekoita ja sammuta lämpö.
- Pilko vihreät hienoksi ja lähetä pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sammuta lämpö. Jotta kuivatun sian sienikeiton tuoksu olisi rikkaampi, anna sen hautua 1 tunti.
Sienikeitto jäädytettyjä sian sieniä
Helppo valmistaa, mutta erittäin maukas sienikeitto, joka on valmistettu jäädytetyistä sian sienistä. On erittäin helppoa valmistaa keitto jäädytetyillä sienillä yksinkertaisesti ja nopeasti, kirjaimellisesti puolessa tunnissa. Pakastetut sienet säilyttävät maksimaalisen maun ja aromin.
Ainekset:
- Jäädytetyt sian sienet - 600 g
- Perunat - 5-6 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Pippurit - 5-6 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Sienikeiton keittäminen jäädytetyistä sian sienistä:
- Sulata sienet huoneenlämmössä ilman mikroaaltouunia. Pese ne sitten hyvin, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, laita kattilaan, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 40 minuuttia.
- Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja laita sieniliemeen.
- Raasta kuorittu porkkana karkealla raastimella ja pilko sipulit hienoksi neljään osaan renkaiksi. Kuullota kasviksia auringonkukkaöljyssä paistetussa pannussa muutama minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita ja lisää liemeen perunoiden ja sienien kanssa.
- Suolaa keitto maun mukaan ja keitä tarjoukseen. Kun tarjoat jäädytettyä sian sienikeittoa, lisää lautaselle smetanaa ja hienonnettua tilliä.
Sienikeitto soseen sian sienistä
Sienikeitto soseesta sian sienistä on herkkä aromi ja hämmästyttävä maku. Se on kevyt ja hienostunut. Siinä on kermainen koostumus ja herkkä rakenne.
Ainekset:
- Tuoreet sian sienet - 0,5 kg
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Kerma 20% - 150 ml
- Perunat - 3 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettua maustepippuria - maun mukaan
Sienikeiton keittäminen sian sienistä:
- Pese sienet, poista roskat ja keitä puoli tuntia. Kun ne ovat valmiita, ota ne pois lusikalla ja jäähdytä hieman. Leikkaa ne paloiksi.
- Kuori perunat, pese, pilko ja keitä sieniliemessä.
- Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista läpinäkyväksi.
- Kuori porkkanat, raasta ja lisää pannulle sipuliin.
- Paista sipulia ja porkkanaa muutaman minuutin ajan kullanruskeaksi ja lähetä ne kattilaan perunoiden kanssa, kun ne ovat melkein valmiita.
- Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja hauduta kunnes vihannekset ovat kypsiä.
- Jauha pannun sisältö tehosekoittimella homogeeniseksi sileäksi massaksi ja palauta pannu tulelle.
- Kaada kerma ohuena nauhana keittoon ja lisää sienet. Sekoita, kiehauta ja poista lämmöltä.
- Kaada valmis keitto kulhoihin ja tarjoile, ripottele krutonkeja.
