Mikä on Antonovka -omenoiden koostumus ja kaloripitoisuus? Hyödyllisiä ominaisuuksia, vasta -aiheita ja mahdollisia haittoja. Hedelmien reseptit. Tämän lajikkeen liotetuissa omenoissa on suuri määrä hyödyllisiä aineita, koska liotusprosessi vähentää hedelmän happamuutta. Paistetut Antonovkat ovat myös erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Kun hedelmiä käsitellään tällä tavalla, kaikki niissä olevat vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät askorbiinihappoa lukuun ottamatta.
Haitat ja vasta -aiheet Antonovka -omenoiden syömiselle
Huolimatta tämän lajikkeen omenan syömisestä saatavista suurista eduista, on olemassa useita sairauksia, kun näiden hedelmien syöminen on kielletty.
Kenen tulisi kiinnittää huomiota Antonovka -omenoiden vasta -aiheisiin ja milloin:
- Potilaat, joilla on gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava … Näiden hedelmien korkea happamuus voi aiheuttaa sairauden pahenemista. Potilaita kehotetaan olemaan käyttämättä näitä omenoita liikaa, mutta ne tulisi syödä ilman kuorta kulutettuna.
- Ihmiset, joilla on hammassairauksia … Liiallinen Antonovka -omenoiden kulutus tuhoaa hammaskiillettä ja voi johtaa muihin suun ongelmiin yleensä.
- Yksilöllisellä suvaitsemattomuudella … Joissakin tapauksissa ihmiskeho ei ehkä havaitse tiettyä vihanneksia tai hedelmiä. Siksi kysymys ruokavaliosta on hyvin yksilöllinen lähestymistapa.
- Turvotuksen ja ilmavaivojen kanssa … Antonovka -omenoilla on laksatiivinen vaikutus, joten niitä ei pitäisi syödä näiden terveysongelmien kanssa.
Antonovkan omenoita ei suositella käytettäväksi tyhjään vatsaan eikä suurina määrinä ruoansulatuskanavan ja paksusuolitulehduksen välttämiseksi. Näiden hedelmien syömisen jälkeen sinun on huuhdeltava suu, jotta niiden sisältämä happo ei syövytä hampaiden kiillettä. He eivät myöskään suosittele syömään Antonovkaa luilla terveydelle haitallisen syaanihapon vuoksi.
Reseptit Antonovka -omenoilla
Näiden omenoiden hedelmiä syödään paitsi tuoreina, niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Tästä hedelmästä saadaan erinomaisia juomia: kompoteja, mehuja, viinejä. Makeisten ystäville voit tehdä säilykkeitä, hilloja, marmeladeja. Ja mikä ihana, ja ennen kaikkea hyödyllinen, suolattu Antonovki?! Ja tietysti nämä hedelmät ovat salaatteja ja muita ruokia.
Reseptit Antonovka -omenoilla:
- Marinoituja omenoita … Tämän ruuan valmistukseen sopivat erilaiset omenat, mutta herkullisin se tulee Antonovkasta. Ainekset: 2 ämpäriä omenoita, kirsikkaa ja herukanlehtiä. Valmistamme täytteen 10 litrasta keitettyä vettä, 150 g suolaa, 300 g sokeria ja 50-70 g maltaita tai ruisjauhoja. Jos täyttö jostain syystä ei riitä, sitä voidaan suurentaa ottaen huomioon kaikki mittasuhteet. Haluttaessa kaatamisnesteeseen voidaan lisätä 150 g hunajaa. Ensinnäkin pestään omenat ja lehdet. Sitten levitämme emalipannussa kerroksittain: lehdet, omenat ylösalaisin, jälleen lehdet, jälleen hedelmät ja niin edelleen huipulle. Sitten kaadamme täytteen astiaan, teemme sortoa ja laitamme sen kylmään paikkaan 3 viikoksi. Lämpimässä paikassa omenat ovat valmiita nopeammin, mutta ne säilyvät myös huonommin.
- Antonovkan hillo … Jos haluat tehdä hillon viipaleiksi, sinun on otettava kypsymättömiä hedelmiä. Pese ensin ja poista siemenet 1 kg omenoista. Sitten leikataan viipaleiksi ja laitetaan kulhoon kerros Antonovka -paloja, sitten kerros sokeria (reseptiä varten tarvitsemme 1 kg) jne. Jätämme aamuun, anna omenien mehu. Kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Jätämme sen iltaan. Sitten toistamme menettelyn. Nyt vaadimme jälleen aamuun asti. Ja jälleen tulessa 5 minuuttia. Mutta illalla kypsennä kunnes tarjous, noin 15 minuuttia. Suljetaan korkki, kääritään ja annetaan jäähtyä.
- Omenakompotti Antonovka … Ainesosat: 1 kg hedelmiä, noin 2,5 litraa vettä, 1-2 lasillista sokeria. Pese ensin omenat, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Laita Antonovka 3 litran purkkiin ja täytä se kiehuvalla vedellä. Anna vaikuttaa 20 minuuttia ja dekantoi neste. Nyt kaadetaan siirappia. Sitten kääritään se ja kääritään.
- Omenan vaahtokarkki … Ensin pestään 1 kg omenoita, poistetaan siemenet ja kuori. Kierrä sitten lihamyllyssä, lisää 0,5 kg sokeria ja keitä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä. Anna tuotteen jäähtyä ja aseta se tasaiseksi ohut kerros leivinpaperille. Pastila voidaan kuivata auringossa tai voit käyttää uunia tähän tarkoitukseen. Ruokalaji on kääritty - valmis syötäväksi. Tässä on niin terveellinen ja maukas ruokalaji, joka voidaan valmistaa näillä omenoilla.
- Marmeladi Antonovkasta … Tämä on erittäin maukas ruokalaji, jonka valmistukseen tarvitsemme 2 kg omenoita ja 1,5 kg sokeria. Ensin valmistamme hedelmät: pestään, poistetaan siemenet ja iho, leikataan viipaleiksi. Ripottele sitten sokerilla ja odota omenoiden mehua. Nyt laitamme tulelle ja kypsennä, sekoittaen toisinaan. On parempi sekoittaa marmeladia puulusikalla tai lastalla. Sitä pidetään valmiina, jos omenamassa on puolittunut ja tullut homogeeniseksi. No, ja sitten jo tuttu prosessi avautumisesta, peittämisestä ja käärimisestä.
- Hanhi Antonovin omenoilla … Ainesosat: rusinat, persilja, selleri, kumina ja kuivattu meirami. Onko siinä kaikki? Ei. Älkäämme unohtako hanhet ja Antonovin iso omena. Hiero ensin valmistettu siipikarjan ruho sisältä ja ulkoa suolalla ja mausteilla. Sitten pestään omena, poistetaan siemenet ja kuori, leikataan viipaleiksi ja yhdistetään turvonnut rusinat. Täytämme nyt hanhen tähän hedelmään, ompelemme sen ja asetamme sen leivinpaperille selkä alaspäin, jonka pohjalle sinun on roiskuttava vähän vettä tai kuivaa viiniä. Kypsennä astia hyvin esilämmitetyssä uunissa. Lintu alkoi muuttua punaiseksi - kaada se mehulla leivinpaperista. Valmis ruokalaji voidaan koristaa yrteillä, omenoilla.
- Punajuurisalaatti vihanneksilla … Ainekset: 1 punajuuri, 2 perunaa, sama määrä suolakurkkua ja Antonovka -omenoita, 1 tl seesamiöljyä, 0,5 dl kasviöljyä, suolaa ja kuminaa maun mukaan. Keitä ensin punajuuret ja perunat, kuori ne. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi kaikki salaatin tuotteet ja sekoita ne. Kaada kastike astian päälle. Valmistamme sen tällä tavalla: sekoita kasvi- ja seesamiöljy, lisää etikka, suola, sokeri. Voit myös lisätä maun mukaan kuminaa ja pippuria. Vaadimme salaattia 2 tunnin ajan. Hyvää ruokahalua!
- Ranskalainen salaatti … Mikään ei ole parempaa kuin tämä nopea ja maukas salaatti myöhäisille tai odottamattomille vieraille. Ainesosat: 2 antonovkaa ja tuoretta porkkanaa, 4 keitettyä munaa, 100-150 g kovaa juustoa, 1 sipuli ja majoneesi, noin 100 g. Näistä tuotteista valmistamme 8 annosta. Pese ensin omenat, porkkanat ja sipulit. Jauhaa nyt kaikki salaatin komponentit: omenat, munat ja juusto karkealla raastimella, porkkanat keskikokoisella raastimella, sipulit, jotka on aiemmin täytetty kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan, kuutioiksi. Aseta sen jälkeen salaatti kerroksittain, jotka päällystetään majoneesilla, tässä järjestyksessä: sipulit, omenat, munat, porkkanat ja juusto. Voidaan tarjoilla pöydässä. Syö terveydellesi!
- Kotitekoinen siideri Antonovkasta … Sen valmistukseen soveltuvat kohtalaisen kypsät, pehmeät ja mehukkaat hedelmät. Omenoita ei tarvitse pestä, vaan ne voidaan pyyhkiä vain kuivalla liinalla, jotta kuiva hiiva ei irtoa iholta. Vie hedelmät lihamyllyn läpi kuoren ja siementen kanssa. Steriloimme ja kuivaamme purkit. Täytä ne sitten omenakastikkeella 2/3. Lisää sokeria suhteessa 150 g / 1 kg hedelmää. Kääritään purkin kaula liinalla ja jätetään käymään lämpimään paikkaan 4 päivän ajaksi. Purkin massaa on sekoitettava aika ajoin. Hiivan, vaahdon ja sihinan tuoksu - sinun on tyhjennettävä mehu ja suljettava erityisillä tulpilla viinien ja liköörien valmistamiseksi 45-70 päivän ajan pimeässä paikassa. Neste on kirkastunut, ilmakuplia ei ole, pohjassa on sakkaa - siideri on valmis. Suodatamme juoman, kaadamme sen pulloihin kaulaan asti ja vaadimme kylmässä paikassa (lämpötila enintään 10 astetta) 3 kuukauden ajan. Nauti ateriastasi!
No, mikä herkullinen täyte omenoita piirakoille ja pannukakkuille. Tämä hedelmä antaa epätavallisen maun hapankaalille. Tämän lajikkeen paistetut omenat lisäävät myös monipuolisuutta ja hyötyä ruokavalioosi.
Mielenkiintoisia faktoja Antonovkan omenoista
On ehdotuksia, että tämä Keski -Venäjän omenalajike on spontaanisti kasvatettu hybridi, jossa on luonnonvarainen metsä -omenapuu. Ensimmäiset Antonovkat ilmestyivät 1800 -luvulla Kurskin läänissä. Vuonna 1848 hän kirjoitti tästä lajikkeesta "Hedelmien viljelyn säännöt avoimessa maassa, kasvihuoneissa, kasvihuoneissa jne." N. I. Krasnoglazov.
Ihana venäläinen kirjailija Ivan Bunin kirjoitti tarinan "Antonov omenat" vuonna 1900. Se julkaistiin ensimmäisen kerran Life -lehdessä. Hänen veljensä Jevgeniin kartanon Antonov -omenoiden tuoksu herättää teoksen tekijän nostalgiaa maaseudun nostal -elämää kohtaan: puutarha, kujia, kärry, valjeta jne.
Vuonna 1906 Grebnitsky väittää kirjassaan Atlas of Fruits, että nämä omenapuut ovat venäläistä alkuperää, että niitä on kasvatettu pitkään ja mistä ne ovat peräisin.
Vuodesta 1939 lähtien tätä lajiketta on testattu osavaltion tasolla eri tavoin. Ja jo vuonna 1947 se sisällytettiin joidenkin Venäjän talousalueiden valtion rekisteriin.
Antonovka -omenat ovat Kurskin alueen symboli. Vuodesta 2000 lähtien Kurskaya Antonovkan aluepalkinto on jaettu. Aluksi nämä olivat taiteilija Oleg Radinin tekemiä kirkkaan vihreitä hahmoja. Myöhemmin palkittiin kullattu omena; tämän idean kirjoittaja oli V. M. Hampaat.
Ja 19. elokuuta 2008 Yablochny Spasissa paljastettiin tämän hedelmän muistomerkki. Puolitoista metrin halkaisijaltaan kuparista valmistetun omenan loi kuvanveistäjä, joka on jo tunnettu kullan hedelmien esiintyjä. 2000 -luvulla Antonovkaa pidetään lajikkeena, toisin sanoen se yhdistää useita samanlaisia lajikkeita. Ulkomailla sitä pidetään luonnonvaraisena omenapuuna. Katso video Antonovka -omenoista:
Joten Antonovka -omenat ovat erittäin hyödyllisiä terveydellemme. Niitä voi ja pitää syödä joka päivä. Hyödyllisimmät, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita ovat tuoreet hedelmät. Kylminä vuodenaikoina voit syödä lämpökäsitellyitä omenoita, joita on saatavana myymälöiden hyllyiltä. Kotona tehdyt pyöräytykset ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä.
