Kuinka valita terveellisin kasviöljy oikein? Tuotetyypit ja ostamisen hienoudet. Kaupat on vuorattu eri tyyppisten ja valmistajien kasviöljypulloilla. Hinnat ovat yhtä erilaisia kuin öljyt. Siksi halvan, mutta hyödyllisen tuotteen ostaminen on todellinen ongelma. Katsotaanpa, miten valita terveellisin öljy.
Kasviöljy on arvokas tuote. Sitä saadaan siemenistä, hedelmistä ja muista kasvinosista. Samaan aikaan kaikenlaiset öljyt ovat runsaasti ravintoaineita, niillä on korkea energia -arvo, ne sulavat helposti ja ovat yksinkertaisesti maukas lisä erilaisiin ruokiin. Monet meistä tuntevat kuitenkin vain auringonkukka- ja oliiviöljyn. Mutta sen lajikkeita on useita kymmeniä. Selvitämme, mikä kasviöljy on parempi ja kuinka valita se oikein.
Puhdistettu ja puhdistamaton kasviöljy
Luonnontuote - puhdistamaton öljy. Se uutetaan kasviraaka -aineista kylmällä (ilman esikäsittelyä) tai kuumalla (paahtamisen jälkeen puristamalla) puristuksella, joka säilyttää maun, aromin ja kaikki ravintoaineet. Jotta öljy ei rapistu, ei tummu, ei samea, ei pilaa makua ja aromia, se on säilytettävä viileässä paikassa (jääkaappi) ja käytettävä yksinomaan kastikkeisiin ja salaatinkastikkeisiin. Korkea lämpötila edistää myrkyllisten aineiden muodostumista. Siksi öljyä ei kuumenneta.
Puhdistetut öljyt eivät ole haitallisia. Ne sisältävät vain vähemmän rasvahappoja ja vitamiineja. Mutta niissä voit paistaa vahingoittamatta terveyttä, ja niiden neutraali haju ei keskeytä valmiin lautasen makua. Siten puhdistamaton kasviöljy on terveellisempää ja puhdistettu öljy soveltuu lämpökäsittelyyn.
Kasviöljyn kylmä ja kuuma puristus - mikä on ero
Puhdistamatonta kylmä- ja kuumapuristettua öljyä myydään supermarkettien hyllyillä. Kylmäpuristettu - saatu kokonaisista siemenistä puristinta käyttäen. Korkean paineen vaikutuksesta tuote lämpenee, mutta lämpötila ei nouse yli 40–42 ° C, mikä säilyttää alkuperäiset edut. Saatu öljy laskeutuu, suodatetaan ja pakataan. Tästä on selvää, että puhdistamaton kylmäpuristettu kasviöljy ei altistu korkeille lämpötiloille, joten se ei sisällä haitallisia "kemikaaleja".
Kuumapuristuksella siemenet käsitellään leivänpaahtimessa (paistetaan) 100–110 ° C: ssa, sitten lisätään niihin vettä ja suoritetaan puristusprosessi. Tuote osoittautuu tummemmaksi, sillä on voimakas maku ja haju. Koska käsittely tapahtuu samanaikaisesti kosteuden ja lämmön kanssa, siemenet ovat huonolaatuisia; tämä ei vaikuta öljyn laatuun. Vaikka lämpökäsittely ja suodatus tuhoaa joitakin sen sisältämistä hyödyllisistä ominaisuuksista.
On selvää, että kylmäpuristettu öljy on terveellisempää, ja puhdistamaton kuumapuristettu öljy ylittää vain jalostetun öljyn.
Mikä kasviöljy on terveellisempää?
Nykyään on monia kasviöljyjä: auringonkukka, oliivi, pellavansiemen, seesami, maapähkinä, ja sen valitseminen on vaikeaa. Halutun tuloksen mukaan sinun on suosittava yhtä tai toista tyyppiä. Koska kaikki öljyt ovat ominaisuuksiltaan erilaisia:
- Esimerkiksi maskuliininen vahvuus on kurpitsa. Kurpitsansiemenöljy hoitaa hyvin eturauhastulehdusta (lue uretramolin hyödyllisistä ominaisuuksista miessairauksiin) ja eturauhasen adenoomaa. Seesamiöljy on hyväksi naisten terveydelle. Se hidastaa solujen ikääntymistä, vähentää rintasyövän kehittymisen riskiä.
- Päätuote kauniille, vahvoille ja terveille hiuksille on pellavansiemenöljy, joka on tarkoitettu kehon ja kasvojen sileälle ja herkälle iholle - maapähkinäöljy. Ja rypäleen siemenöljy pääsee eroon selluliitista. Se lisätään selluliittiseosten koostumukseen, joka hierotaan ongelma-alueille.
- Sinappiöljy - vilustumisen ehkäisy. Sinappi hoitaa hengityselimiä, flunssaa ja sienitauteja. Pähkinä - edistää hiertymien, leikkausten, mustelmien paranemista.
- Yksi johtavista terveysöljyistä on oliivi, sillä on myönteinen vaikutus ehdottomasti kaikkiin elimiin ja järjestelmiin. Oliiviöljyä suositellaan ruoansulatuskanavan, sappirakon ja maksan virtsarakon sairauksiin, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäisyyn ja muistin parantamiseen.
- Yleisin on auringonkukkaöljy. Nämä ovat monityydyttymättömiä happoja, jotka ovat välttämättömiä immuunijärjestelmälle, uusien solujen muodostumiselle ja hormonien synteesille. Se vahvistaa verisuonten seinämiä, tehden niistä joustavia ja vahvoja.
Edellä esitetyn perusteella voimme päätellä, että on mahdotonta määrittää hyödyllisin kasviöljy. Jokainen on hyödyllinen omalla tavallaan, koska jokaisella on oma etu. Jotkut ihmiset tarvitsevat oliiviöljyä, toiset seesamiöljyä jne. Tärkeintä on muistaa, että kasviöljy on hyödyllinen, jos se on valmistettu tarvittavien standardien mukaisesti, säilytetty oikeissa olosuhteissa eikä menetä arvoa käsittelyn aikana.
Kuinka valita terveellinen kasviöljy: ominaisuudet
- Hyvä kasviöljy on pakattu lasiastioihin. Tämä sulkee pois sen vuorovaikutuksen pullon materiaalin kanssa. Vaikka auringonkukkaöljyä ei myydä lasisäiliöissä, on parempi suosia oliiviöljyä lasisäiliöissä.
- Tuotteen lyhyt säilyvyysaika on hyvä merkki.
- Puhdistamattoman öljyn keskimääräinen säilyvyysaika on kaksi kuukautta.
- Älä käytä katkeran makuista öljyä. Hapettuneet rasvat ovat terveydelle haitallisia.
- Pullon pohjassa oleva sakka ei ole haitallista, se koostuu mineraaleista ja fosfolipideistä.
Lisätietoja kasviöljyn valitsemisesta opit ohjelman "Kaikki on hyvin" juonesta:
