Suosittu, herkkä, aromaattinen ja täyttävä jälkiruoka, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Resepti Panna Cotta -hyytelön valmistamiseksi kermasta askel askeleelta. Videon resepti.
Panna cotta on ilmava ja herkkä italialainen jälkiruoka. Kirjaimellisesti italiaksi käännettynä Panna cotta tarkoittaa keitettyä kermaa. Se on lämmitetty kerma gelatiinilla. Toisin sanoen, kermaa ei keitetä, vaan se vain kiehautetaan yhdessä sokerin ja vaniljan kanssa. Sitten ne sekoitetaan gelatiiniin, kaadetaan muotteihin ja lähetetään jääkaappiin jähmettymään. Kuten näette, hienostuneisuudesta ja hienostuneesta nimestä huolimatta makeuden keittäminen on erittäin helppoa ja yksinkertaista. Lisäksi herkkujen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Reseptissä käytetään 20% tai 30% rasvaista kermaa ja joskus kerma sekoitetaan maitoon. Jälkiruoan kauneus on, että voit monipuolistaa sen hedelmillä ja marjoilla, täytteillä ja makeilla kastikkeilla (karamelli, suklaa, marja …). Makeus voidaan myös valmistaa kerroksilla marjaa tai muuta hyytelöä. Joskus panna cotta lisätään kokonaisena tai leikataan marjojen ja hedelmien paloiksi. Tänään valmistamme klassisen paneelikottan, joka on valmistettu kermasta ilman lisäaineita. Saat kermaisen hyytelön, jossa on vanilja -aromia ja makean kerman makua. Mutta jos haluat, tarjoillessasi voit laimentaa kermaisen maun jollakin.
Reseptiliuosta voidaan käyttää rakeina tai arkeina. Jotta voit tarkkailla sen mittasuhteita, sinun on luettava huolellisesti pakkauksen ohjeet. Muista myös, että panna cotta on melko kaloripitoinen jälkiruoka, joten sitä tarjoillaan yleensä pieninä määrinä eikä sitä kuluteta paljon.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 188 kcal.
- Annokset - 500 ml
- Kypsennysaika - 20 minuuttia plus asetusaika
Ainekset:
- Kerma 20% rasvaa - 500 ml
- Sokeri - 100 g tai maun mukaan
- Gelatiini - 10 g (lue tarkka määrä valmistajan pakkauksesta)
- Vaniljasokeri - 1 tl
Vaiheittainen Panna Cotta -hyytelön valmistaminen kermasta, resepti valokuvalla:
1. Kaada kerma kattilaan, lisää sokeri ja vanilja ja lähetä liesi.
2. Kuumenna kerma kiehuvaksi keskilämmöllä. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ota pannu heti pois liedeltä, jotta kerma ei kiehu, muuten se juuttuu.
3. Samaan aikaan liuotetaan gelatiini pieneen veteen ja jätetään, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Ennen kuin käytät niitä, lue niiden valmistusohjeet ja tietyn määrän voidetta.
4. Kaada laimennettu gelatiini kermaan ja sekoita hyvin, jotta se liukenee kokonaan.
5. Kaada kerma sopiviin muotteihin.
6. Nämä voivat olla silikonimuotteja tai läpinäkyviä lasisäiliöitä (lasit, lasit). Lähetä Panna Cotta -kermahyytelö jääkaappiin 2-3 tunniksi, kunnes se kiinteytyy. Tarjoile jälkiruoka yksin tai lisää kastiketta tai koristele tuoreilla hedelmillä.
Katso myös videoresepti Panna Kota -jälkiruoan tekemisestä.
