Haluatko saada pehmeitä, rapeita ja ilmavia pannukakkuja, joissa on kultainen kuori, jotta ne eivät putoa pois pannusta poistamisen jälkeen? Käytä taikinaan kefiiriä ja soodaa. Sitten tulos on hämmästyttävä. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Pannukakut ovat kätevä ja maukas ruokalaji. Oppiminen leipomaan ne herkullisiksi, reheviksi ja ilmaviksi on monien kotiäitien unelma. Koska jotkut pannukakkureseptit eivät ole ollenkaan onnistuneita, mutta on yksinkertaisesti erinomaisia, joissa pannukakut osoittautuvat yksinkertaisesti upeiksi. Esimerkki yhdestä onnistuneesta reseptistä on ilmavat kefir -pannukakut. Tietenkin hiivaserkut ovat pitempiä ja täyteläisempiä, mutta niiden kypsentäminen kestää paljon kauemmin. Siksi kaikki eivät rakasta heitä. Ja kefir -pannukakut ovat hyviä valmistuksen nopeuteen ja helppouteen. Lisäksi ne osoittautuvat ilmaviksi ja nousevat hyvin. Erityisen miellyttävää on, että seuraavana päivänä se pysyy pehmeänä ja kevyenä.
Tällaiset pannukakut kefirillä ovat loistava idea nopeaan aamiaiseen, illalliseen ja takeaway -ruokaan. Tietenkin resepti piilottaa itsessään joitain hienovaraisuuksia, joista ruoan lopputulos riippuu. Rehevien pannukakkujen tärkein salaisuus on kefirin lämpötila. Se on lämmitettävä hieman tai otettava pois jääkaapista etukäteen, jotta se saavuttaa huoneenlämpötilan. Sitten pannukakut osoittautuvat pehmeiksi, huokoisiksi ja pörröisiksi. Ja sienimäisen koostumuksensa ansiosta ne imevät täydellisesti kaikenlaisia siirappia, hunajaa ja muita lisäaineita, joiden kanssa haluat syödä niitä. Ja pannukakkuja paistettaessa käytetään vähintään öljyä, josta ne eivät ole kovin rasvaisia.
- Kaloripitoisuus 100 g - 210 kcal.
- Annokset - 15-18
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Kefiiri - 1 rkl.
- Soda - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Munat - 1 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - 3-4 rkl tai maistaa
- Jauhot - 1 rkl.
Vaiheittainen ilmapannukakkujen valmistus kefirillä, resepti valokuvalla:
1. Kaada kefiiri huoneenlämmössä taikinan vaivaamiseen tarkoitettuun astiaan. Tämä on tärkeää, muuten sooda ei reagoi oikein fermentoidun maitoympäristön kanssa eikä pannukakut muutu hellävaraisiksi.
2. Lisää kefiriin ruokasoodaa ja sekoita. Nesteen pinnalle ilmestyy kuplia ja kefirin tilavuus kasvaa useita kertoja.
3. Lisää munat kefiriin.
4. Vatkaa taikina, jotta muna liukenee kokonaan. Munien tulee myös olla huoneenlämpöisiä, muuten ne jäähdyttävät kefirin lämpötilan.
5. Kaada jauhot nestemäiseen pohjaan. On toivottavaa seuloa se hienon seulan läpi rikastamaan sitä hapella. Sitten pannukakut ovat pörröisiä ja ilmavia.
6. Lisää sokeri ja ripaus suolaa taikinaan ja sekoita hyvin, jotta taikinasta ei muodostu yhtenäistä, sileää ja pehmeää koostumusta. Taikinan koostumuksen tulee olla kuin paksua smetanaa, ts. sen pitäisi virrata, mutta ei kuin vesi. Sitten pannukakut ovat pehmeitä ja ilmavia. Jos haluat niiden olevan korkeita, lisää taikinaan lisää jauhoja. Mutta sitten pannukakut ovat kaloreita.
7. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja kuumenna se hyvin. Lusikoi taikina ruokalusikalla ja paista niitä keskilämmöllä kullanruskeaksi.
8. Käännä pannukakut ympäri ja paista saman ajan kullanruskeiksi. Syö ne lämpiminä minkä tahansa toppin kanssa.
Katso myös videoresepti pörröisten ja pörröisten kefir -pannukakkujen valmistamisesta.
