Kuvaus mausteesta, sen kasvun piirteistä. Mitä biologisesti aktiivisia komponentteja siinä on? Onko lääkinnällisiä ominaisuuksia. Mausteen usein käytön riski ja vasta -aiheet. Reseptit ruokia kumina. Mielenkiintoisia faktoja kasveista. Lisäksi zira auttaa flunssaan ja keuhkoputkentulehdukseen, koska se puhdistaa hengitysteitä ja stimuloi yskää. Lisäksi mausteella on myönteinen vaikutus hampaiden ja ikenien kuntoon.
Zira -eteerinen öljy torjuu hilseä, poistaa pysähtyneisyyden ja ihottumat epidermiksessä, on valkaisuvaikutus, tasoittaa ryppyjä, poistaa ikääntymispaikat ja sävyttää ihoa. Sillä on myös selluliittia estävä ominaisuus: entinen kimmoisuus palautuu, kudoksen rakenne palautetaan, verenkierto kiihtyy ja rasvakertymien muodostuminen ihonalaiseen kudokseen estyy.
Ziran käytön haitat ja vasta -aiheet
Zira, kuten kaikki muutkin ruoat, jos sitä nautitaan liikaa, voi aiheuttaa allergisen reaktion, kipuoireita ja ruoansulatuskanavan ongelmia. On välttämätöntä valvoa sen sisällyttämistä ruokavalioon, jotta kehossa ei ole häiriöitä.
Ziran väärinkäytön seuraukset:
- Usein halu käyttää wc: tä … Mausteen aineosilla on diureettinen vaikutus, minkä seurauksena fosfori ja kalsium alkavat huuhtoutua pois luukudoksista, unihäiriöt ilmaantuvat ja hermostuneisuus lisääntyy.
- Verenpaine laskee … On huimausta, puristava tunne temppeleissä, pahoinvointi, verisuonet ovat tukossa kolesteroliplakeilla, verenkierto huononee.
- Aivotoiminnan heikkeneminen … Riittämätön määrä happea syötetään, keskushermoston toiminta on heikentynyt.
- Allergia … Iholla esiintyy ihottumaa, aknea, tulehdusta, sydämen syketiheyttä, liiallista hikoilua, hajamielisyyttä, silmien kuivumista, sidekalvotulehdusta, pahoinvointia, oksentelua, ripulia, ilmavaivoja, löysää ulosnetta, maha-suolikanavan limakalvon vaurioita, aineenvaihduntahäiriöitä.
- Myrkyllinen sokki … Immuunijärjestelmä heikkenee, pyörtyminen, epidermaalinen nekroosi, nestehukka, lihaskivut, heikkous, apatia, silmien punoitus.
Kosteita mausteiden siemeniä ei suositella. Ennen kuin lisäät kuminaa ruokavalioosi, sinun on neuvoteltava pätevän asiantuntijan kanssa, suoritettava tutkimuksia ja selvitettävä, vahingoittaako kasvi kehoa. Ehdoton vasta -aihe Zira -valmisteelle:
- Lisääntynyt happamuus … Katkera tai hapan röyhtäily, paroksismaalinen kipu vatsassa, närästys, ummetus, ripuli, lisääntynyt patogeeninen mikrofloora, ilmavaivat, ihottumat, nivelkipu, aineenvaihdunnan vajaatoiminta.
- Maha- tai pohjukaissuolihaava … Turvotus, äkillinen laihtuminen, ruokahaluttomuus, oksentelu, sulamattomat ruokajätteet ulosteessa, sisäinen verenvuoto, yleinen myrkytys, kuume, masennus.
- Lihavuus … Koska mausteessa on paljon kaloreita, sitä ei suositella niille, joilla on ongelmia ylipainoisen kanssa.
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus yksittäisille elementeille … Turvotus, silmänkallon keltaisuus, imetyksen heikkeneminen, ruoansulatushäiriö, kuume, stafylokokki -infektio, turvotus, ummetus, lihaskrampit, runsas syljeneritys, huimaus.
- Diabetes … Mausteiden ainesosat voivat alentaa verensokeria.
Zira -myrkytyksen yhteydessä on annettava ensiapua ennen ambulanssin saapumista. Potilas on asetettava sängylle, annettava laksatiivia ja suoritettava mahahuuhtelu. Sinun täytyy juoda suolaista vettä niin paljon kuin mahdollista.
Kumina reseptit
Tätä maustetta lisätään usein makeisten ja leipomotuotteiden, maitotuotteiden, perunakeittojen, suolakurkkujen, suolakurkkujen, kasvisalaattien, kalaruokien, lihan ja pilafin makuun. Voidaan käyttää sekä murskattua kuminaa että täysjyvätuotteita.
Seuraavat kumina -reseptit erottuvat toisistaan, ja niille on ominaista runsas maku, ravintoarvo, ainutlaatuiset aromiominaisuudet ja helppo valmistus:
- Porsaan shurpa … Kilon sianlihaa pestään, leikataan suuriksi kuutioiksi ja paistetaan auringonkukkaöljyssä valurautaisessa kattilassa. 300 grammaa sipulia ja 300 grammaa porkkanaa pilkotaan myös suuriksi paloiksi. Kun liha on kullanruskea, voit lisätä vihanneksia ja paistaa 3-4 minuuttia miedolla lämmöllä. 300 grammaa paprikaa poistaa siemenet, leikataan suuriksi nauhoiksi ja sekoitetaan loput ainekset. Tällä hetkellä puoli kiloa perunoita kuoritaan, leikataan 6 osaan ja asetetaan kattilaan. Kaikki tuotteet haudutetaan miedolla lämmöllä noin 12-15 minuuttia. Sitten kaadetaan 2 litraa suodatettua vettä, suolataan maun mukaan ja keitetään puolitoista tuntia. Shurpaa on sekoitettava säännöllisesti ja vaahto poistettava. Oman harkintasi mukaan voit maustaa astian punaisella pippurilla. Lisää hetken kuluttua 200 grammaa tomaatteja, jotka on leikattu neljään osaan. Sen jälkeen 8 valkosipulinkynttä viedään puristimen läpi ja maustetaan sormilla hierotulla kumina. Lopuksi shurpa sirotellaan hienonnetuilla yrteillä ja tarjoillaan pöydälle.
- Naudan lagman … Kiloa nuudeleita keitetään suolatussa suodatetussa vedessä ja pestään sitten kerran. 450 grammaa naudanlihaa leikataan pieniksi viipaleiksi. Kuori ja paloittele 2 sipulia, 3 perunaa, paprikaa ja 2 porkkanaa. 4 valkosipulinkynttä puristetaan niihin puristimen läpi. 50 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä kaadetaan kattilaan ja naudanliha paistetaan pehmeäksi. Lisää sen jälkeen kaikki vihannekset, sekoita, laita matalalle lämmölle ja hauduta 5-7 minuuttia. Sitten kaadetaan kattilaan 250 ml suodatettua vettä. Suolaa ja lisää mausteita oman harkintasi mukaan. Kaada lopuksi ripaus kuminaa ja peitä lagman kannella muutaman minuutin ajan. Nippu vihreitä hienonnetaan ja murskataan astiaan.
- Porkkana -sose … Punta porkkanaa ja 4 valkosipulinkynttä kuoritaan ja laitetaan kiehuvaan veteen. Keitä kunnes kypsennetty. Sitten vihannekset siirretään tehosekoittimeen, lisätään 6 rkl auringonkukkaöljyä ja muutama ruokalusikallinen nestettä, jossa kaikki keitettiin. Vatkaa ainekset pienellä nopeudella, jotta porkkanat eivät pahoinpidä kokonaan. Lisää sitten 2 rkl sitruunamehua, murskattua kuminaa ja korianteria ja vatkaa uudelleen.
- Pilaf hitaassa liesissä … 800 grammaa kananlihaa pestään juoksevan veden alla, leikataan pieniksi viipaleiksi ja laitetaan hitaaseen liesiin. Ripottele kasviöljyllä ja osoita "Leivonta" -tilaa 25 minuutin ajan. Puolet sipulista leikataan renkaiksi ja paistetaan pannulla. Porkkanat ajetaan karkean raastimen läpi ja lisätään sipuliin. Lasi riisiä pestään useita kertoja vedessä ja kaadetaan lihaan vihannesten kanssa. Ainekset suolataan ja maustetaan haluamallasi tavalla. Kaada kaikki vedellä niin, että se on päällekkäin riisin kanssa 1 cm. Aseta "Pilaf" -tila. Lisää muutama minuutti ennen loppua valkosipulinkynnet ja hienonnetut yrtit.
Voimakkaiden aromi- ja makuominaisuuksiensa vuoksi kuminaa lisätään usein Meksikon, Syyrian, Iranin ja Afrikan perinteisiin ruokiin.
Mielenkiintoisia faktoja Zira
Cominon saari, joka sijaitsee Välimerellä, on nimetty kasvin mukaan. Se on kokonaan peitetty kumina -kentillä.
Afrikassa, Meksikossa ja Aasiassa kuminaa kutsutaan mausteiden kuningattareksi. Sitä lisätään lähes kaikkiin ruokiin. Ja sanskritin kielestä kasvin nimi on käännetty "tuoksuvaksi".
Murskattuja kumina -siemeniä lisätään dukan, curryn, chutneyn, zatarin, jemeniläisten mausteiden, baharatin ja garam masalan mausteisiin.
Muinaisessa Egyptissä ziraa käytettiin korkeiden virkamiesten muumioimiseen.
Maustetta käytettiin muinaisessa Intiassa ja antiikin Kreikassa parantavana aineena. Zira mainitaan toistuvasti Plinius vanhin, Hippokrates, Dioscorides kirjoituksissa. On kuvattu, että siemenillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan ja ne lisäävät kehon sävyä.
Keskiajalla oletettiin, että jos vastasyntyneillä olisi koko hääseremonian aikana mukanaan pussi kuminaa, heidän elämänsä olisi rikas, täynnä rakkautta ja keskinäistä ymmärrystä.
Jos jauhet kuminaa ja paistat kevyesti, tuoksu lisääntyy useita kertoja.
Katso video mauste -zirasta:
Mauste mainitaan Raamatussa. On kuvattu, että papit käyttivät valuuttana ziraa.