Kotityylinen solyanka on maamme herkullinen ja aromaattinen suosittu ensimmäinen ruokalaji. Sen valmistamiseksi on monia tapoja, joita ei voida laskea kerralla. Jotta et sekoituisi niihin ja keittäisit todella herkullista keittoa, kerron sinulle todistetun reseptin.
Kuva valmiista soijapavusta Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Hodgepodgen pohja on vahva lihaliemi, joka voidaan keittää mistä tahansa lihasta. Ruokalaji on samanaikaisesti sekä mausteinen että suolainen ja hapan. Jotta hodgepodge olisi maukasta, se yhdistetään savustettuun lihaan (kinkku, pekoni, kanan kinkut, balyk), keitettyihin eläimenosiin (kieli, munuaiset, maksa, sydän, vatsat) ja muihin makkaroihin ja lihavalmisteisiin. Sen valmistusperiaate on seuraava - mitä rikkaampi koostumus ja enemmän erilaisia lihatuotteita, sitä rikkaampi ja maukkaampi ruokalaji, joten sinun ei pitäisi säästää.
Jotkut kotiäidit laittavat viljaa hodgepodgeen kylläisyyden vuoksi: helmiohraa ja vehnäjauhoja, riisiä tai hirssiä. Niiden kanssa se osoittautuu pehmeämmäksi ja klassisen hodgepodgen luontainen terävä-hapan maku on tylsää. En tee tätä, koska ruokalaji muuttuu heti hienosta jokapäiväiseksi, juhlallisesta jokapäiväiseksi. Kaikki valmiiksi leikatut lihavalmisteet lisätään liemeen 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Ennen tarjoilua se yleensä maustetaan sitruunamehulla ja siihen lisätään oliiveja.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 69 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 40–50 minuuttia, lisättynä sisäelinten kypsennysaika
Ainekset:
- Sianliha - 300 g
- Ankanfilee - 2 kpl.
- Sianliha - 1 kpl.
- Sianliha sydän - 1 kpl.
- Kanan vatsa - 4 kpl.
- Savustettu kananjalka - 1 kpl.
- Marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Pippuriherneet - 4-5 kpl.
- Neilikka - 2 silmua
- Tomaattipasta - 3-4 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl tai maistaa
- Puhdistettu kasviöljy - kurkkujen paistamiseen
Ruoanlaitto kotona
1. Keitä ensin ruoat, joiden valmistus kestää kauemmin - sydän, vatsa ja kieli. Sydän ja vatsat voidaan keittää yhdessä niillä on sama kypsennysaika. Huuhtele ruoka ensin ja poista kaikki verihyytymät sydämestä. Peitä ne vedellä ja hauduta keittämisen jälkeen noin 1 tunti.
2. Pese kieli ja keitä vähintään 2, 5 tuntia. Aseta se heti kylmän veden alle ja poista valkoinen kalvo. Jos kieltä on keitetty riittävän kauan, se voidaan poistaa helposti.
3. Anna valmiin sisäelimen jäähtyä hieman, jotta et polta itseäsi.
4. Leikkaa ne sitten noin 7-8 mm: n kuutioiksi. Tällainen komponenttien valmistelu voidaan tehdä etukäteen, esimerkiksi illalla. Laita sen jälkeen kannella tai kalvolla suljetut lihatuotteet jääkaappiin.
5. Keitä nyt liemi. Pese sian- ja ankanfileet. Suosittelen leikkaamaan ne pieniksi paloiksi heti, kuten edelliset tuotteet. Ensinnäkin sinun ei tarvitse poistaa kuumaa lihaa pannulta viipalointia varten, ja toiseksi, keitetty liha ei säily tasaisena ja kauniina, se vain hajoaa kuiduiksi. Laita liha pannuun, lisää kuorittu sipuli, laakerinlehti, pippuriherneet ja neilikka. Peitä kaikki vedellä ja keitä lientä noin 40 minuuttia, poista sipuli ja yritä, jos mahdollista, saada mausteet.
6. Pese savustettu kinkku, poista kuori ja leikkaa liha kuvan mukaisesti
7. Leikkaa peitatut kurkut kuutioiksi.
8. Paista kurkut kasviöljyssä keskilämmöllä läpinäkyväksi.
9. Kasta kaikki valmistetut ainekset liemeen: sisäelimet, savukinkku ja suolakurkkua. Mausta keitto myös tomaattipastalla.
kymmenen. Aseta kattila liedelle ja keitä kaikki ainekset yhdessä noin 10 minuuttia.
11. Solyanka on valmis ja voidaan tarjoilla. Aseta kulho viipaloidulla sitruunalla ja oliiveilla pöydän keskelle, jotta jokainen syöjä voi laittaa nämä tuotteet haluamallesi lautaselle.
Katso myös videoresepti lihan hodgepodgen valmistamisesta.
[media =
