Kuinka kasvattaa mikrokasveja kotona?

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 18:10

Mikä on mikrovihreä ja mitkä lajikkeet soveltuvat pakottamiseen? Menetelmät mikrokasvien kasvattamiseksi kotona. Ominaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä.

Mikrovihannekset ovat vihannesten, palkokasvien, viljojen ja yrttien nuoria ituja 1-2 lehden muodostumisvaiheessa, ja ne sisältävät enintään vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoaineita. Tuote on paitsi erittäin terveellinen myös erittäin herkkä maku. Siksi mikrovihannekset saivat nopeasti suosiota ruoanlaitossa ja terveellisessä ruokavaliossa, ja sen viljelystä tuli yksi maatalouden uusista suuntauksista. Mutta voit myös kasvattaa mikrokasveja kotona.

Mitä ovat mikrovihannekset?

Mikrovihreä on nuoria versoja, joissa on 1-2 lehteä ja joiden korkeus on 5-15 cm. Sato leikataan pääsääntöisesti 5-12 päivää siementen kylvämisen jälkeen, kun sirkkalehdet heitetään pois tyypistä ja lajikkeesta riippuen sadosta.

Tässä kasvien kehitysvaiheessa ravinteiden (vitamiinit, kivennäisaineet, aminohapot) pitoisuus saavuttaa apogeen, minkä vuoksi tuote sai suuren suosion ja siitä tuli maailmanlaajuinen kulinaarinen suuntaus, vaikka aluksi miniatyyrejä käytettiin yksinomaan valmiiden koristeluun -valmistettuja ruokia.

San Franciscon kokit alkoivat ensimmäistä kertaa lisätä mikrovihreitä astioihin viime vuosisadan kahdeksankymmentäluvun alussa, ja 1990-luvun puolivälissä muoti peitti Etelä-Kalifornian. Sitten oli pieni joukko mikrokasveja. He kasvattivat punajuurta, korianteria, rucolaa ja basilikaa. Nykyään tislaukseen on saatavilla kymmeniä kulttuureja, joiden perusteella valmistetaan salaatteja, keittoja ja erilaisia juomia - smoothieja, cocktaileja. Mikrovihreää käytetään myös mausteena, voileipien, lihan mausteena ja jopa jälkiruokien valmistuksessa.

Pienikokoisten vihreiden ravinteiden lisääntynyt pitoisuus johtuu siitä, että kasvi on aktiivisen kehityksen alkuvaiheessa, jolloin siementen sisältämien ravinteiden tarve käytetään mahdollisimman paljon. Mikrovihanneksen käytön ansiosta voit täydentää energiansaantia, kyllästää kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Joskus mikrovihreä sekoitetaan ituihin, mikä on myös erittäin hyödyllinen tuote. Ensimmäisessä tapauksessa puhumme kuitenkin sadon kasvuvaiheesta, jolloin kasvilla on jo kaksi lehteä, ja toisessa yksinomaan itävistä siemenistä, joilla on vapautunut juuri.

Mikrokasveja syödään leikkaamalla varsi pois, ja juuret sekä siemenet jäävät substraattiin, mutta taimet voidaan syödä kokonaan, siemenillä. Lisäksi maku vaihtelee: mikrovihreä on herkempi, pikantti tuote.

Siemenravinteiden aktiivisen käytön ansiosta mikrovihannekset kasvavat ilman lannoitteita tai piristeitä. Juuri tämä tosiasia mahdollistaa sen, että mikrovihanneksia voidaan kutsua ekologisesti puhtaiksi, luomutuotteiksi.

Mikrovihreiden päätyypit

Pieniä vihreitä on monia lajikkeita: nämä ovat vihannes- ja viljakasvien, palkokasvien, salaatin ja yrttien versoja.

Suosituimpia ovat:

• Korianteri … Vihreät, joilla on erityinen aromi ja pikas maku, jotka sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Korianteri on hyvä ruoka tukemaan sydän- ja verisuonijärjestelmää.
• Juurikas … Mikrovihreä, jolla on tonic vaikutus. Sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatusprosesseihin, vahvistaa immuunijärjestelmää. Sopii hyvin salaattiin ja pääruuan resepteihin.
• Rucola … Vihreillä on katkera maku, joten niitä voidaan käyttää liha- ja kalaruokien ainesosana. Askorbiinihappo ja flavonoidit ovat eturivissä määrällisesti. Säännöllisellä käytöllä kasvi auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
• Auringonkukka … Miellyttävän makean maun vuoksi mikrovihanneksia pidetään suosittuina salaattien, ensimmäisen ja toisen ruokalajin ainesosina. Sisältää proteiineja, rasvoja, sisältää myös A -vitamiinia ja lesitiiniä. Lukuisten hyödyllisten aineiden ansiosta auringonkukan mikrovihreä stabiloi happo-emästasapainoa ja estää ikääntymistä.
• punakaali … Vihreiden koostumuksessa on suuri määrä askorbiinihappoa, myös karoteenia. Kasvi, kun sitä syödään säännöllisesti, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja normalisoimaan ruoansulatusta.
• Ruohosipuli … Ohuilla ruohon terillä on mieto sipulimaku ja niitä pidetään ihanteellisena ainesosana välipaloissa. Koostumuksensa ansiosta mikrovihannekset kykenevät tuhoamaan bakteereja.
• Retiisi … Iduilla on pistävä maku, ne lisäävät ruokia ja lisäävät salaatteja ja lihaa. Retiisi -versoissa on monia vitamiineja ja kivennäisaineita, mikrovihreä pystyy luomaan ruoansulatusprosessit, sillä on myös dekongestanttisia ominaisuuksia.
• Herneet … Makean maun ja rapean rakenteen vuoksi ituja käytetään voileipien ja salaattien valmistukseen. Pienikokoiset vihreät sisältävät runsaasti proteiineja ja vitamiineja, ja ne sisältävät myös runsaasti kuitua.
• Daikon … Japanilaiset retiisin itut sisältävät paljon rikkiä: tämä ravintoaine vahvistaa kehoa kokonaisuutena. Niillä on kirpeä maku ja niitä käytetään laajalti keittoihin.
• Vesikrassi … Microgreen sisältää B -vitamiineja ja karoteenia. Se sisältää myös paljon rautaa ja magnesiumia. Mausteinen maku ja aromi määrää krassimikrokasvien käytön: sitä lisätään salaatteihin ja lisukkeisiin, ja sitä käytetään kastikkeiden valmistuksessa.
• Mitsuna … Japanilaisen sinapin mikroviheriö tunnetaan ravintoarvostaan, se kykenee puhdistamaan verisuonia ja on vastuussa kehon vesitasapainon normalisoinnista. Tuoksuvat lehdet ovat loistava ainesosa salaatteihin ja voileipiin.
• Basilika … B -vitamiineja, askorbiinihappoa ja karoteenia löytyy mikrovihannesten koostumuksesta. Idut ovat myös runsaasti eteerisiä öljyjä. Basilikan versot ovat hyödyllisiä ruoansulatusprosessien normalisoimiseksi, vatsavaivoihin. Ne täydentävät täydellisesti monia ruokia, mutta munakas ja raejuusto ovat erityisen onnistuneita basilikan mikrovihreän kanssa.
• Soija … Idut sisältävät B -vitamiineja ja suuren määrän askorbiinihappoa. Ne sisältävät myös lukuisia aminohappoja ja rautaa. Soija mikrovihannekset normalisoi kolesterolia, vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään. Idut sopivat parhaiten lisukkeiden ja lihapohjaisten ruokien kanssa.
• Amarantti … Makuisia miniatyyrivihreitä, pähkinäinen jälkimaku. Se sisältää monia elimistölle välttämättömiä vitamiineja, joten tätä mikrovihreää käytetään aktiivisesti erilaisten vitamiinismoothien valmistuksessa.
• Sinimailanen … Se sisältää suuren määrän rautaa, joten sen käyttöä suositellaan ihmisille, joilla ei ole tätä mineraalia kehossaan. Myös koostumuksessa on paljon magnesiumia ja kalsiumia, lukuisia vitamiineja - K, A, E, askorbiinihappo. Alfalfa microgreen sopii hyvin kalan, munien kanssa, ja sitä käytetään erilaisten salaattien ja välipalojen valmistuksessa.
• Linssit … Pienikokoisilla vihreillä on ainutlaatuinen koostumus, ne sisältävät paljon magnesiumia, rautaa, askorbiinihappoa. Sen käyttöä suositellaan verenkierron stimuloimiseksi ja verisuonten puhdistamiseksi. Linssimikrovihreää käytetään usein kuumien ja kylmien ruokien valmistuksessa.
• Maissi … Mikrovihreillä on miellyttävä makea maku. Ja kirkkaan keltaisen sävyn ansiosta nuoret versot koristavat minkä tahansa ruuan. Sillä on hyödyllinen vaikutus kehoon, koska se sisältää lukuisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on ihanteellinen ainesosa salaattien ja alkupalojen valmistukseen.
• Pinaatti … Mausteiset vihreät, jotka sisältävät paljon proteiineja ja rasvoja. Koostumuksessa on myös monia vitamiineja. Microgreeniä arvostetaan sen kyvystä normalisoida verenkiertoa ja alentaa kolesterolia. Säännöllisellä käytöllä voit luottaa myrkkyjen poistumiseen. Nuoret pinaattikasvit sopivat erinomaisesti lisukkeisiin, salaatteihin ja kastikkeeseen.
• Sinappi … Nämä vihreät ovat tunnettuja niiden raikkaasta, pistävästä mausta, joka herättää ruokahalua. Siitä on hyötyä verisuonten seinien puhdistamiseen ja verenkierron stimulointiin. Sen pippurinen maku tekee siitä ihanteellisen lisäyksen kalaruokiin ja salaatteihin.
• Suolaheinä … Kasvia arvostetaan sen hapan maun vuoksi, joka muistuttaa sitruunaa, ja pienoiskoossa olevat vihreät eroavat samanlaisista ominaisuuksista. Se sisältää monia mineraaleja ja vitamiineja. Säännöllinen kulutus auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Suolan mikrovihreä on loistava ainesosa munaruokien, kastikkeiden ja salaattien resepteissä. Se sopii hyvin juustojen kanssa.
• Apila … Pienikokoiset vihannekset sisältävät proteiineja, kivennäisaineita ja lukuisia vitamiineja - A, ryhmä B, askorbiinihappoa. Säännöllinen mikrovihreän käyttö auttaa puhdistamaan verta, poistamaan toksiineja ja toksiineja. On tapana lisätä nuoria ituja salaatteihin ja kastikkeisiin.

Lisäksi salaatteihin voit istuttaa mikrokasveja rutabagasta, quinoasta, pellavasta, tattarista, persiljasta, tillistä, sipulista ja valkosipulista. Vitamiinimehujen valmistukseen käytetään ohran, kauran ja vehnän mikrokasveja. Suosittuja ovat myös seesamin, sveitsin mangoldin ja eri sipulien versot.

Solanaceae -suvun kasvien siemenet, joihin kuuluvat tomaatit, munakoisot, paprikat ja perunat, eivät sovellu mikrovihannesten kasvattamiseen. Niiden versot sisältävät myrkyllisiä aineita ja ovat myrkyllisiä. Sen käyttö aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä ja hermoston toimintahäiriöitä. Kurpitsan itut (vesimeloni, kurkku, meloni, kurpitsa) maistuvat katkeralta.

Huomautus! Mikrovihannesten syöminen on erityisen hyödyllistä talvella ja keväällä. Tähän aikaan vuodesta on akuutti pula vitamiineista ja kivennäisaineista.

Ominaisuudet kasvaville mikrokasveille

Mikrokasveja on helppo kasvattaa paitsi istutuksilla myös kotona. Jopa aloitteleva puutarhuri selviää tehtävästä. Kokonaisten kasvien kasvattaminen on paljon helpompaa.

Microgreen kehittyy omien varantojensa kustannuksella, jotka kertyvät siemeniin ilman lannoitusta ja ruokintaa. Voit leikata sadon 5–12 päivän kuluttua itävästä sadosta riippuen. Agronomit sanovat, että mikrokasvien pakottamiseen on todella olemassa tekniikka.

Mikrovihreä on vaatimaton ympäristöolosuhteille. Et tarvitse paljon valoa ja lämpöä, astiat eivät vie paljon tilaa: voit kasvattaa mikrovihreitä kotona aivan ikkunalaudalla. Kasvit soveltuvat myös viljelyyn hämärässä, epäsuorassa luonnonvalossa ja jopa täydellisessä pimeydessä.

Lisäravinteet eivät sovellu kaikille viljelykasveille, mutta ne ovat välttämättömiä, jos kasvatat mikrokasveja useilla kerroksilla tai aiot korjata satoa tiettyyn päivämäärään mennessä, esimerkiksi kun pakotat mikrovihreän myyntiin.

Pienikokoiset kasvit tuntuvat hyviltä myös talvella - voit kasvattaa mikrovihreitä ikkunalaudalla, valitse vain etelään tai itään päin olevat ikkunat.

Koska mikrovihannekset kasvavat nopeasti, useimmilla sairauksilla, jotka vaikuttavat kypsiin kasveihin, ei ole aikaa kehittyä ennen sadonkorjuuta. Myös ituja eivät uhkaa tuholaiset, joiden hyökkäyksestä kärsivät kypsät sadot.

Kasvatuksen suurin haaste on valita oikeat siemenet mikrovihannekseen. Heille asetetaan korkeat vaatimukset. Niitä ei saa syövyttää myrkyllisillä aineilla, torjunta -aineilla, rikkakasvien torjunta -aineilla. On tärkeää kiinnittää huomiota siihen, että tuodut siemenet ovat useimmiten vain peitattuja.

Osta siemeniä, joilla on korkea itämisaste. Jos siemenet ovat korkealaatuisia, voit jopa ottaa ne, joiden viimeinen voimassaolopäivä päättyy pian.

Voit kasvattaa mikrovihreitä itse 5-12 päivässä, pakottamisen nopeus riippuu käyttämästäsi siemenestä. Pienet kasvit ovat yleensä 10 cm korkeita, mutta mikrovihreiden kasvua voidaan nopeuttaa. Tätä varten suuret kovat siemenet voidaan liottaa etukäteen lämpimään veteen ja pitää 4-8 tuntia. Pieniä siemeniä ei kasteta.

Huomautus! Valitse oikea aika mikrovihannesten leikkaamiseen. Jos kasvit ovat ylivalottuneita, ne muuttuvat keltaisiksi ja kuihtuvat.

Mikrovihreiden kasvatusmenetelmät

Mikrokasveja voidaan kasvattaa kotona useilla menetelmillä: maassa, hydroponisesti, ilman maaperää. Tarkastellaan jokaista menetelmää yksityiskohtaisesti.

Mikrokasvien kasvattaminen hydroponiassa

Valmistele kasvavat säiliöt ennen mikrokasvien istutusta. Helpoin tapa on ostaa myymälästä erityisiä itäjiä, joilla saadaan ituja hydroponiassa, jotka ovat muovisia astioita, joiden korkeus on pieni ja joiden sisällä on irrotettava verkko.

Ostetun itäjän käyttämisen sijasta mikrovihannesten istutusrakenne voidaan tehdä käsin. Valmistele tätä varten mikä tahansa kätevä säiliö, johon haluat laittaa verkon. On parasta käyttää elintarvikelaatuisia muovialustoja.

Tekniikka mikrokasvien kasvattamiseen hydroponisella menetelmällä:

1. Valmista siemenet mikrovihannesten kasvattamiseen.
2. Levitä siemen tasaisesti seulalle.
3. Kaada vettä pannuun niin, että sen taso saavuttaa ruudukon.
4. Sulje itä kirkkaalla kannella.
5. Ennen kuin kasvavien mikrokasvien siemenet ovat itäneet, pidä rakenne lämpimässä, pimeässä paikassa.
6. Heti kun ensimmäiset versot ilmestyvät, siirrä astiat valoon ja aloita kasvien hoito.

Nuoret versot näkyvät nopeasti. Mikrokasveja kotiviljelyssä kasvatetaan huoneenlämmössä. On suositeltavaa vaihtaa vesi säännöllisesti. Tuuletusta ja happirikastusta varten avaa kansi hieman, jotta ilma pääsee sisään. Jos käytät mikroviheriön tislaamiseen kaupallista versoa, ilmanvaihtoa ei tarvita: erityinen pumppu pystyy käsittelemään tämän.

Käännä mikrokasvien kasvatusastia säännöllisesti eri puolilla ikkunaa. Muussa tapauksessa fototropismi voi kohdata, kun kasvit kääntyvät kohti valoa.

Sadonkorjuuta varten leikkaa varret varovasti terävillä saksilla, kun kaksi lehtiä tulee esiin. Kun olet kerännyt ensimmäisen erän, hävitä juuret ja voit aloittaa mikrokasvien uudelleenkasvatuksen kotona ja uuden kylvämisen.

Ensimmäisen itäerän käytön jälkeen juuret on poistettava ja hävitettävä, astia on huuhdeltava ja uusi kylvö voidaan aloittaa.

Mikrokasvien kasvattaminen maaperässä

Valmistele mikrovihreysalusta ennen kasvien pakottamista. Voit käyttää mitä tahansa kaupassa olevaa maaperää - vihanneksia, taimia varten. Älä käytä maaperää orkideoille ja kaktuksille: se ei sovellu tähän liiketoimintaan.

On parempi ottaa neutraali reaktiosubstraatti mikrokasvien kasvattamiseen kotona. Kerroksen paksuuden tulee olla 1-1,5 cm.

Mikrokasvien kasvattamiseksi kotona erilaiset säiliöt sopivat. Kun kasveja pakotetaan maahan, verkkoa ei tarvita.

Teknologia mikrokasvien kasvattamiseen kotona maassa:

1. Kun olet valmistellut säiliön mikrovihreän tislaamiseksi, kaada maaperää pohjaan.
2. Kostuta maaperä ruiskulla.
3. Kylvä siemenet koko säiliön alueelle substraatille mikrokasvien kasvattamiseksi. Niiden ei pitäisi istua kovin tiukasti.
4. Paina siemeniä kämmenelläsi ja lisää pieni kerros multaa. Varmista, että se ei saavuta säiliön reunoja: versot lepäävät seinillä kasvaessaan.
5. Tiivistä maaperä parhaan siemen-maaperäkontaktin varmistamiseksi.
6. Suihkuta maaperää vedellä ruiskupullolla.
7. Sulje säiliö läpinäkyvällä kannella. Voit myös ottaa kalvon tai tavallisen muovipussin, jonka tiheys on pieni.
8. Aseta mikrovihreä tislausastia lokerolle.
9. Säilytä säiliö lämpimässä, pimeässä paikassa, kunnes näet ensimmäiset mikrovihreät maassa.
10. Kun versot ovat ilmestyneet, nimittäin 2-3 päivän kuluttua, siirrä säiliö pienikokoisilla kasveilla valoon.

Ehdot mikrokasvien kasvattamiseksi maaperässä ovat huoneenlämpö ja kastelu tarpeen mukaan, kun maaperä kuivuu. Tätä varten on suositeltavaa käyttää ruiskua, jotta voit estää siementen huuhtelun pintaan.

Sadonkorjuuta varten itut leikataan maanpinnan yläpuolelle terävillä saksilla. Vihreiden keräysajan pidentämiseksi leikkaa lehdet valikoivasti ja jätä pienet lehdet seuraavaan kertaan.

Huomautus! Tällä tavalla mikrokasvien kasvatusmaata voidaan käyttää toistuvasti ilman lisälannoitusta ja -lannoitusta.

Kasvavat mikrokasveja ilman maata

Voit kasvattaa mikrokasveja ilman maata ja laitteita rakentamalla minikasvihuoneen tai kasvihuoneen. Rakenteen varustamiseksi tarvitset minkä tahansa säiliön: levyn käyttö on kätevää. Se on peitettävä pussilla ilman epäonnistumista.

Tekniikka mikrokasvien kasvattamiseen ilman maata:

1. Aseta kaksi kerrosta paperipyyhettä lautasen pohjalle. Rei'itetyn puolen tulee olla ylöspäin. Myös löysää kangasta (puuvilla, pellava, sideharso) käytetään siementen itämiseen. Voit tehdä puuvillaa ja siteitä.
2. Riippumatta siitä, mitä materiaalia käytät, kostuta jokainen kerros kuumalla vedellä.
3. Päälle siemeniä mikrokasvien kasvattamiseksi ikkunalaudalla ilman maaperää.
4. Lisäksi sinun on kostutettava siemenet ruiskulla, myös kuumalla vedellä.
5. Kuten aiemmissa tapauksissa, rakenne on peitetty läpinäkyvällä kannella tai polyeteenillä kosteustason ylläpitämiseksi.
6. Kun siemenet ovat itäneet, siirrä levy valolle.
7. Suihkuta "maaperää" kuivumisen aikana ruiskupullolla.

Huomautus! Ensimmäinen sato voidaan leikata 6-10 siementen istutuksen jälkeen.

Kuinka kasvattaa mikrovihanneksia - katso video: