Oletko kyllästynyt klassiseen kasvispataan tai et tiedä mitä muuta tehdä vihanneksista? Tee espanjalainen kasvisruoka pisto manchegosta suosikkiruokiesi kanssa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Pisto manchego on helppo valmistaa perinteinen kasvisruoka espanjalaisessa keittiössä. Lautasen nimi on sen alkuperäpaikka: se tuli Espanjan historialliselta alueelta La Mancha. Vaikka löydät sen kaikkialta Espanjasta, samaan aikaan itsenäisen lautasen tai tapaksen muodossa. Eri maiden keittiöissä on monia piston kaltaisia ruokia: Ranskassa se on ratatouille, Unkari - lecho, Italia - caponata, Venäjä - vihannespata.
Manchego pisto on melko yksinkertainen ruokalaji. Herkun moderni koostumus muodostettiin paprikoiden ja tomaattien tullessa Espanjaan. Näitä vihanneksia pidetään pakollisena astiassa. Muut ainesosat vaihtelevat vuodenajan mukaan, kokin mieltymysten ja Espanjan alueen ominaisuuksien mukaan. Ruokalaji sisältää sipulia, munakoisoa, kesäkurpitsaa, porkkanaa, paprikaa … Pisto manchegon valmistukseen käytetään vain oliiviöljyä. Kasviöljyllä on täysin erilainen ruoan maku. Ruoka tarjoillaan lihan ja kalan lisukkeena. Lisäksi ruokalaji voi olla itsenäinen tuoreen leivän ja munien kanssa, tai se voidaan valmistaa välittömästi minkä tahansa lihan kanssa.
Katso myös kuinka tehdä hiilihydraatiton vihanneskanapata.
- Kaloripitoisuus 100 g - 205 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha kylkiluut - 500 g
- Punainen paprika - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - kuiskaus
- Kuuma pippuri - 1 palko
- Munakoiso - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tomaatit - 2-3 kpl.
- Vihreät - joukko
- Porkkanat - 1 kpl.
- Oliiviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen pisto manchegon valmistus, resepti valokuvalla:
1. Kuori sipulit, pese ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa se puolirenkaisiin, renkaisiin, kuutioihin … Kaikki ruokalajin vihannekset leikataan mielivaltaisesti, karkeasti tai hienoksi, kuten haluat.
2. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa kuutioiksi.
3. Kuori paprikat siemenlaatikosta, katkaise väliseinät, pese ja leikkaa.
4. Pese munakoisot, kuivaa pyyhkeellä, katkaise varsi ja leikkaa. Jos käytät kypsää vihannesta, se sisältää katkeruutta. Se on poistettava. Tätä varten ripottele munakoiso suolalla ja jätä 15 minuutiksi. Pese se sitten juoksevan veden alla ja huuhtele pois mahdolliset kosteuspisarat. Katkeruus tuli hänestä. Nuorten hedelmien kanssa tällaisia toimia ei tarvitse tehdä, koska heissä ei ole katkeruutta.
5. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi.
6. Pilko pestyt vihreät. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi. Kuori ja pilko kuumat paprikat.
7. Pese liha, leikkaa ylimääräinen rasva pois ja leikkaa paloiksi. Tässä reseptissä käytetään porsaan kylkiluita, joten ne on leikattava luiksi.
8. Kuumenna kasviöljy pannulla ja lisää sipuli.
9. Kuullota sipulia noin 5 minuuttia ja lisää siihen porkkanat.
10. Lisää 5 minuutin kuluttua munakoiso pannulle.
11. Lisää seuraavaksi paprikat ja sekoita. Sekoita kasviksia noin 10 minuuttia.
12. Lisää kattilaan hienonnettu tomaatti, valkosipuli, kuuma paprika ja yrtit.
13. Kypsennä vihanneksia noin 15 minuuttia.
14. Sulata toisessa paistinpannussa lihan leikattu rasva.
15. Aseta porsaan kylkiluut pannulle ja kytke päälle suuri lämpö.
16. Paista kylkiluut molemmin puolin kullanruskeiksi. Se pitää kaiken mehun lihassa.
17. Jatka vihannesten ja lihan paistamista.
kahdeksantoista. Laita liha pannulle, jossa on vihanneksia, mausta kaikki suolalla ja mustapippurilla, peitä pannu kannella ja hauduta ruokaa puoli tuntia miedolla lämmöllä. Tarjoile valmis pisto manchego kuumana.
Katso myös videoresepti vihannesten pisto -manchego -paton valmistamisesta.
