Paahdettujen kastanjoiden kaloripitoisuus ja koostumus. Kuka hyötyy tästä ruoasta ja kuka voi vahingoittaa. Kuinka syödä ja kokata oikein. Tällaisen vaikuttavan luettelon hyödyllisistä ominaisuuksista ei ole yllättävää, että kastanjaa käytetään kansanlääketieteessä ja sen perusteella valmistetaan myös farmakologisia valmisteita. Maassamme tämän tuotteen hoito ei ole perinteistä, mutta sen luonnollisen kasvun alueilla kastanja tunnetaan tehokkaana lääkkeenä. Sitä käytetään pääasiassa suonikohjujen hoitoon. Sitä käytetään kuitenkin myös erilaisten tulehdusprosessien, ruoansulatuskanavan sairauksien, sappirakon, reumasairauksien jne.
Huomautus! Vain syötäviä kastanjalajikkeita voidaan syödä, koska syömättömät sisältävät tanniineja ihmiselle vaarallisena pitoisuutena. Mutta tiettyjen sairauksien hoitoon syötäväksi kelpaamattomat ovat usein jopa tehokkaampia.
Paistettujen kastanjoiden vasta -aiheet ja haitat
Kuitenkin jopa syötävillä hedelmillä on vasta -aiheita. Paahdettujen kastanjoiden hyötyjen ja haittojen välillä on erittäin hieno raja. On erittäin tärkeää ymmärtää, että tätä tuotetta ei saa käyttää väärin.
Valitettavasti usein tytöt, jotka ovat ruokavaliossa ja saavat tietää, että kastanjat ovat vähäkalorisia pähkinöitä, alkavat syödä sitä huomattavina määrinä. Vähäkalorinen pähkinä ei kuitenkaan ole sama kuin vähäkalorinen ruoka. Silti sen energia -arvo on lähes 250 kilokaloria, ja siksi sitä on kulutettava terveinä määrinä.
Muuten terveellä ihmisellä ei ole vasta -aiheita hedelmien käytölle. Mutta jos sinulla on tiettyjä terveysongelmia, on suositeltavaa kääntyä lääkärin puoleen ennen tuotteen lisäämistä ruokavalioon.
Ihmisten, jotka kärsivät vakavista ruoansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista sekä verestä, tulisi olla erityisen varovaisia syöessään sitä. Tuote on täysin kielletty diabeetikoille ja sairauksille, joihin voi liittyä verenvuotoa.
Allergikoiden, raskaana olevien naisten, imettävien naisten ja lasten on seurattava tarkasti kehon reaktiota, kun kastanja lisätään ruokavalioon. Yksilöllisellä intoleranssilla tuotteen ainesosiin voidaan havaita yksi tai toinen epämiellyttävä oire.
Sanotaan se uudelleen! Kaikki eivät voi syödä syömättömiä kastanjoita!
Kuinka valmistaa paahdettuja kastanjoita
Maassamme niitä ei myydä joka nurkalla, mutta jos matkustat Euroopassa, olet todennäköisesti nähnyt katumyyjiä tälle herkulle. Sitä ei tietenkään myydä ympäri vuoden, mutta kypsymiskaudella, joka vaihtelee alueen mukaan, esimerkiksi Turkissa niitä voi maistella jo heinäkuussa, mutta Kaukasiassa hedelmät kypsyvät vasta lokakuun loppuun mennessä.
Kaduilla ne keitetään erityisillä grillauskoneilla. Jos sinulla on kuitenkin raakoja hedelmiä käsissäsi ja sinun on kypsennettävä paistettuja kastanjoita kotona itse, tavallinen paistinpannu toimii hienosti.
Resepti on melko yksinkertainen, mutta tarkennetaan se vaiheittain:
- Leikkaa tummanruskea kuori ristikkäin kummaltakin puolelta - jos tätä ei tehdä, ne alkavat "räjähtää" lämpökäsittelyn aikana.
- Aseta kastanjat paistinpannuun kuivumisen estämiseksi ja peitä ne kostealla puuvillakankaalla tai lautasliinalla.
- Peitä pannu kannella ja kypsennä 20–30 minuuttia välillä sekoittaen ja unohtamatta kostuttaa lautasliina vedellä, jos se on kuiva.
- Valmiuden merkki on murtunut kuori.
Poista valmiit pähkinät pannulta, kuori ne - ja siinä kaikki, voit syödä. Kuinka syödä paahdettuja kastanjoita? Jos yrität hedelmiä ensimmäistä kertaa, suosittelemme syömään niitä ilman lisäaineita, jotta ymmärrät, millaisia ne ovat.
Kaikki kuvaavat paistettujen kastanjoiden makua hyvin eri tavalla, jotkut sanovat, että se ei ole voimakas ja muistuttaa hieman keitettyjä perunoita, kun taas toiset saavat selkeitä makeita ja pähkinäisiä muistiinpanoja.
No, kun olet maistanut kastanjoita, voit jo poimia lisäaineita makusi mukaan, jotka voivat olla hyvin erilaisia suolasta ja kasviöljystä suklaakuorrutukseen. Euroopassa he yksinkertaisesti rakastavat pähkinöitä makeissa kastikkeissa!
Paahdetun kastanjan reseptit
Nämä hedelmät voivat myös toimia tietyn ruokalajin ainesosana. Keitot valmistetaan heidän kanssaan, liha ja siipikarja paistetaan, niitä käytetään lisäkkeenä kokonaisina tai soseutettuna. Valmistettu myös kastanjoilla ja jälkiruokilla. Yleensä tämä on erittäin monipuolinen tuote, ja voit kokeilla sitä eri tavoin, mutta ehkä on parempi aloittaa todistetuilla ruuilla.
Katsotaanpa useita käyttötarkoituksia paahdettujen kastanjoiden resepteissä:
- Kastanjasosekeitto … Kiehauta liemi (500 ml) kattilassa, lisää siihen hienonnettu selleri (1 varsi). Hauduta 10-15 minuuttia. Lisää paahdetut kastanjat, kiehauta keitto, poista sitten lämmöltä, jäähdytä hieman ja mausta tehosekoittimella. Kuumenna voi (1 rkl) paistinpannulla ja paista siinä jauhot (1 rkl), lisää se keittoon. Kuumenna kiehuvaksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna lopuksi kerma (100 ml) ja kaada keittoon, kiehauta uudelleen ja ota pois lämmöltä. Tarjoile krutonkeittoa.
- Sianlihaa viikunoilla … Leikkaa sianliha (500 grammaa) osiin. Laita marinadiin kuivaa valkoviiniä (250 ml), jauhettua valkosipulia (2 kynttä), suolaa ja pippuria (maun mukaan). Lihan on annettava liota marinadissa yön yli, jos aikaa ei ole, vähintään tunnin. Paista hienoksi leikattu sipuli (1 pala) kasviöljyssä, lisää siihen liha sekä marinadi ja kaikki liemi (250 ml). Sulje kansi ja hauduta tunti. Lisää kastanjat (2 kourallista), hienonnetut viikunat (4 kpl) ja appelsiininkuori (puolet appelsiinista) ja hauduta vielä 5 minuuttia.
- Kurpitsa kastanjoilla … Kuori kurpitsa (700 grammaa) ja poista siemenet, leikkaa kuutioiksi noin 2x2 senttimetriä. Pilko valkosipuli hienoksi (3 kynttä) ja hienonna pekoniliuskat (10-12 kpl). Kuumenna voi (50 grammaa) syvässä paistinpannussa, paista pekoni, lisää siihen kurpitsa ja hauduta 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, kastanjat (20-30 kpl), timjami (pari oksaa) ja vesi (2 rkl), hauduta vielä 5 minuuttia.
- Jälkiruoka Saint Germain … Soseuta kastanjat (80 grammaa) haarukalla tai hauduta tehosekoittimessa (voit lisätä hieman vettä, jos tehosekoitin ei ota kuivia), lisää kaakao (1 rkl), sokeri (3 rkl), vodka (2 rkl) ja vatkaa kermaiseksi … Vatkaa kerma (150 ml) erikseen ja jäähdytä. Vatkaa myös valkuaiset (2 kpl) erikseen, kunnes niistä tulee paksu vaahto. Lisää kastanjoihin ensin kylmä kerma ja sitten valkuaiset. Sekoita hyvin, siirrä jälkiruoka kulhoihin ja jäähdytä 2 tuntia. Koristele tarjoilulla marjoilla ja hedelmillä.
- Seitsemän tyylistä kastanjaa … Kuumenna voi (150 grammaa) pannulla, lisää kastanjat (600 grammaa) ja ripottele sokeria maun mukaan. Keitä jatkuvasti sekoittaen, hedelmien pitäisi karamellisoitua. Tämä on perinteinen ranskalainen tapa valmistaa kastanjoita, koska ne tarjoillaan tuoreiden päärynäviipaleiden ja … paistettujen makkaroiden kanssa.
Nyt tiedät kuinka valmistaa mielenkiintoisia ja monipuolisia ruokia paistetuista kastanjoista. Älä kuitenkaan unohda, että voit syödä niitä raakana, kun taas tuoreista hedelmistä on vielä enemmän hyötyä.
Mielenkiintoisia faktoja kastanjoista
Genevessä on 200 vuoden ajan ollut perinne juhlia kevään alkua sillä hetkellä, kun kantoninhallituksen edessä kasvava kastanjapuu kukkii. Useimmiten tämä tapahtuma tapahtuu maaliskuussa, mutta vuonna 2002 puu kukki 29. joulukuuta. Mutta tämä ei ole kaikkein paradoksaalisin tapaus. Mielenkiintoisin tilanne oli vuonna 2006: kastanja kukoisti kahdesti - ensimmäisen kerran maaliskuussa ja sitten uudelleen lokakuussa.
Vaikka se on maailman ainoa vähäkalorinen pähkinä, se on myös ainoa pähkinä, joka sisältää C-vitamiinia.
Monille kastanjat muistuttavat perunan makua, koska hedelmät sisältävät paljon tärkkelystä. Samasta syystä siitä valmistetaan jauhoja, joista voit valmistaa erilaisia leivonnaisia. 4. vuosisadalla eKr. Roomalaiset kasvattivat syötäviä kastanjoita vain leivän leivontaan.
Suurin kastanja on noin 3000 vuotta vanha ja sen rungon ympärysmitta on lähes 60 cm. Tämä puu on listattu Guinnessin ennätysten kirjaan.
Ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan pähkinä on hyvin samanlainen kuin riisi, ja siksi sitä kutsuttiin aiemmin "puussa kasvavaksi riisiksi".
Noin 40% syötävistä hedelmistä syödään Kiinassa; tässä maassa kastanjat paistetaan perinteisesti kuumassa hiekassa.
Korsikan saarella kastanjat valaistaan kirkossa pääsiäiskakkujen ja munien sijasta.
Kastanjat räjähtävät, jos kypsennät niitä tekemättä viiltoa kuoreen, koska ytimen ja kuoren välissä on kosteutta, samasta syystä maissi räjähtää ja muuttuu popcorniksi.
Lasitetut kastanjat ovat klassinen jouluruoka Ranskassa.
Katso video paahdetuista kastanjoista:
Tämä on hämmästyttävä tuote, maailman vähäkalorisin pähkinä. Se on erittäin hyödyllinen ja avaa runsaasti mahdollisuuksia ruoanlaittoon. Valitettavasti sen ostaminen maassamme on melko vaikeaa. Jos kuitenkin onnistut, kokeile paahduttaa kastanjoita ja syödä niitä erikseen tai lisätä johonkin ruokaan. Muista kuitenkin ensin tarkistaa, onko tämä tuote sinulle vasta -aiheinen. Ja tietenkin, älä missään tapauksessa kokeile maassamme kasvavia syömättömiä kastanjoita.
