Kuivattujen hedelmien koostumus ja energia -arvo. Hyötyä, havaittua haittaa. Kuinka päärynöiden kuivausprosessi on, mitä menetelmiä voidaan käyttää tähän. Paikka ruoanlaitossa. Lisäksi kuivattuilla päärynöillä on diureettinen vaikutus, joten niiden kulutus lievittää turvotusta ja normalisoi imusolmukkeen ulosvirtauksen. Vaikka kuivatut hedelmät ovat maultaan erittäin makeita, niiden kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin suklaa ja makeiset, joten tätä tuotetta voidaan syödä herkkuna laihtumisen aikana.
Kuivattujen päärynöiden vasta -aiheet ja haitat
Huolimatta lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista tällä tuotteella on edelleen omat vasta -aiheensa ja se voi vahingoittaa kehoa. Tämä kuivattu hedelmä sisältää paljon sokeria ja sillä on korkea kaloripitoisuus, joten sinun on syötävä sitä kohtuudella, älä käytä sitä väärin diabetesta, liikalihavuutta ja laihduttaa haluaville.
Kenen ei pidä käyttää kuivattuja päärynöitä:
- Potilaat, joilla on mahahaava … Tämän luokan ihmisten ei pitäisi syödä kuitua sisältäviä elintarvikkeita.
- Ihmiset, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus … Vaikka nämä hedelmät ovat hypoallergeenisia (allergiat niille ovat hyvin harvinaisia), kuitenkin, jos esiintyy allergisia reaktioita leppään ja koivulle, tällainen reaktio voi tapahtua myös kuivattuihin päärynöihin.
On tärkeää muistaa, että sinun ei pitäisi yhdistää näitä kuivattuja hedelmiä luonnonmaitoon, se voi aiheuttaa suoliston häiriöitä. Mutta sen käyttö raejuuston, smetanan tai jogurtin kanssa ei aiheuta mitään seurauksia.
Kuinka kuivattaa päärynät oikein
Ensin sinun on valittava kuivatut hedelmät. Kypsät, mutta kiinteät, keskikokoiset päärynät ovat parhaita. Vaikka ne ovat suuria, ne on myös leikattu kahteen osaan. Voit kuivata hedelmiä siemenillä tai ilman. Joten valinta tehtiin, sen jälkeen huuhdellaan päärynät ja kuivataan pyyhkeellä.
Voit valmistaa kuivattuja hedelmiä ulkona … Asetamme hedelmät puhtaalle leivinpaperille ja asetamme sen avoimeen aurinkoon, tämän paikan tulee olla hyvin tuuletettu. Otamme astiat taloon yöllä. Toistamme menettelyn seuraavana päivänä. Sitten saatamme tuotteen valmiiksi 3 päiväksi varjossa.
Voit keittää kuivattuja hedelmiä ja uunissa … Tämä kestää 7 tuntia. Laita hedelmiä sisältävä leivinpaperi uuniin, joka on esilämmitetty 70 asteen lämpötilaan, ja anna seistä 1 tunti. Sitten alennamme lämpötilan 60 asteeseen ja jatkamme kuivausta.
Käyttämällä sähköiset kuivaimet saamme erittäin korkealaatuisen tuotteen. Ensin sinun on poltettava hedelmät kiehuvalla vedellä ja upotettava ne sitten kylmään veteen (tämä auttaa säilyttämään tuotteen vaalean kultaisen sävyn). Kuivauslämpötila - 70 astetta, aika - 14-29 tuntia. Tämän käsittelyn etuna on, että sinun ei tarvitse jatkuvasti seurata prosessia. Sinun tarvitsee vain kääntää hedelmiä pari kertaa ja se on siinä.
Mutta nopein tapa valmistaa kuivattuja päärynöitä on kuivata mikroaaltouunissa … Ainoa haittapuoli on, että et voi kypsentää paljon päärynöitä kerralla. Joten 300 W: n teholla voit käsitellä pienen osan hedelmistä toisella puolella ja kääntämällä sen ympäri toisella puolella 2-3 minuuttia.
Kuivatun päärynän reseptit
Tuotteella on vertaansa vailla oleva aromi ja upea maku, ja se on melko kysytty ruoanlaitossa. Tätä kuivattua hedelmää käytetään monissa maailman keittiöissä leivonnaisten ja jälkiruokien, kastikkeiden ja alkuruokien, juomien ja hillojen valmistukseen. Sitä voidaan käyttää tuoreiden hedelmien tai erilaisten välipalojen sijaan lounasaikaan.
Kuivatun päärynän reseptit:
- Aromaattinen kuivattu hedelmäkastike mausteilla … Kaada vesi kattilaan, joka tarvitsee 2 kuppia, lisää sokeria (puoli lasia), jauhettuja neilikoita (0,25 tl.l.), jauhettua kanelia (0,5 tl) ja suolaa (0,25 tl). Kuumenna kiehuvaksi, sekoita, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Pese 120 g kuivattuja aprikooseja, luumuja ja kuivattuja päärynöitä. Laita kuivatut hedelmät kattilaan ja hauduta 30 minuuttia kannen ollessa kiinni. Poista se ja keitä uudelleen 10 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu. Jäähdytämme ja voimme tarjoilla.
- Kuivattua päärynäkompottia … Pese ensin 200 g kuivattuja päärynöitä kuumalla vedellä. Kaada sitten 1 litra vettä ja keitä juoma 30 minuuttia miedolla lämmöllä peittämällä pannu kannella. Lisää sokeria, jota tarvitset 100 grammaa, ja 1 g sitruunahappoa.
- Herkulesilainen piirakka kuivattuja päärynöitä … Lämmitämme 100 g melassia voin kanssa, josta otamme 85 g, ja ruokosokeria 2 rkl. l. Sekoitamme kaikki nämä komponentit hyvin. Lisää vaniljauute (2 tl), kaurahiutaleet (150 g), kuivatut aprikoosit (85 g). Sinun on myös lisättävä 50 g kuivattuja päärynöitä ja sama määrä rusinoita. Sekoita kaikki uudelleen. Levitä taikina muottiin ja paista 30 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen. Otamme kakun ulos, kun se on jäähtynyt kokonaan.
- Laiha borssi kilohaililla … Huuhtele 0,5 kupillista valkoisia papuja, täytä se vedellä ja jätä yön yli. Aamulla tyhjennämme veden ja kypsennä puoliksi kypsäksi. Leikkaa sen jälkeen 3 suurta perunaa kuutioiksi, laita kattilaan ja kaada 4 litraa vettä. Laitoimme astiat tuleen. Hiero karkeasti 1 punajuurikas, ripottele 1 rkl. l. etikkaa ja jätä 10 minuutiksi. Lisää perunat, suola maun mukaan ja keitä. Raasta 1 porkkana karkealla raastimella, pilko 2 sipulia ja paista pannulla kasviöljyssä, kunnes se on puoliksi kypsää. Lisää tomaattikastike (noin 2 rkl) ja pavut. Haudutamme kastiketta pari minuuttia ja laitamme sen kattilaan. Pese 2 kuivattua päärynää, kaada kiehuvaa vettä päälle ja aseta sivuun. Silppua 0, 5 kaalia, lähetä se ja päärynät pannulle. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennystä 1 purkki kilohailia tomaattikastikkeessa. Pippuria maun mukaan, lisää 1 laakerinlehti ja yrtit. Voit syödä sekä kuumana että kylmänä. Hyvää ruokahalua!
- Kuivattu päärynäpiirakka … Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pese 8 suurta kuivattua päärynää ja leikkaa ne puoliksi. Voitele muoto voilla, ripottele 1 tl jauhoja ja aseta kuivatut hedelmät. Vatkaa 2 munaa, lisää sokeria 2 rkl. l. ja vatkaa uudelleen, kunnes massa kaksinkertaistuu. Kaada 3/4 kupillista maitoa ja 200 ml kermaa lopettamatta sekoittimen käyttöä. Kaada päälle 100 g jauhoja ja vaivaa taikina puulusikalla. Kaada päärynät niiden päälle ja paista 25-30 minuuttia.
- Kuivattu päärynähillo … Pese ensin kuivatut päärynät, jotka tarvitsevat 1 kilon, täytä ne kuumalla vedellä liottaaksesi. Teemme saman tuoreiden hedelmien kanssa (on parempi ottaa pehmeitä hedelmiä), leikattu viipaleiksi. Kun neste on valutettu kuivattuista hedelmistä, täytä se vedellä, kunnes se peittää ne kokonaan. Lisää tuoreet päärynät ja keitä kunnes ne ovat kypsiä. Lisää ainekset, kuten sokeri (1 kuppi), sitruunahappo (3-5 g) ja jatka kypsennystä. Hapon sijaan voit lisätä kivettömiä kirsikka -luumumarjoja. Ne antavat hillolle paitsi hapanta, myös upean aromin.
- Kuivattu päärynä tinktuura … Pese kuivatut päärynät (200 g), jauhaa ne ja laita ne astioihin, joissa valmistamme juoman. Lisää 50 g rusinoita, 5 herukanlehteä ja täytä 1 litra vodkaa. Vaadimme pimeässä paikassa 2-3 viikkoa. Suodatetaan ja kaadetaan astioihin.
Mielenkiintoisia faktoja päärynöistä
Sekä roomalaiset että kreikkalaiset jumalattaret kohtelivat päärynää pyhänä hedelmänä, jonka Jumala oli heille antanut.
Kiinalaiset alkoivat viljellä päärynöitä 1200 -luvulla eKr., Kutsumalla tämän kasvin hedelmiä "li". Kiinan ihmiset pitivät tätä hedelmää kuolemattomuuden symbolina. Sen jakaminen tai leikkaaminen oli huono merkki: tämä johti ystävien ja rakastajien erottamiseen. Ennen tupakan tuloa eurooppalaiset polttivat päärynänlehtiä. Vuonna 1620 ensimmäinen päärynäpuu istutettiin Pohjois -Amerikkaan, Massachusettsin lahden siirtokuntaan.95% amerikkalaisten hedelmistä kasvaa ja myy maan länsirannikolla Washingtonissa, Pohjois -Kaliforniassa.
Bartlett -lajike on erittäin suosittu tässä maassa ja muualla maailmassa. Kerran Bostonin asukas tällä nimellä osti päärynätarhan ja alkoi myydä hedelmiä Bartlettina, koska hän ei tiennyt, että tämän tyyppisillä hedelmillä oli jo oma nimi.
Päärynää kutsuttiin 1700 -luvulla "voimaiseksi hedelmäksi" sen pehmeän koostumuksen vuoksi, joka muistutti voita. Venäjällä Moskovan alueella tätä hedelmää on kasvatettu 1500 -luvulta lähtien. Pietari I. kiinnitti suurta huomiota kasvin viljelyyn, ja hänen hallituskaudellaan kasvatettiin päärynälajikkeita, jotka kantoivat hedelmää maan Euroopan osassa.
IV Michurin kasvatti myös monia lajeja, sekä aikaisin että myöhään. Ranskan ja Belgian tutkijoiden hedelmällisen työn ansiosta voimme nauttia erilaisten päärynöiden hämmästyttävästä mausta.
Viljeltyjä puita kasvaa puutarhoissa ja kesämökeissä, mutta luonnonvaraisia puita kasvaa metsissä, olivatpa ne lehtipuita tai havupuita.
Katso video kuivattuista päärynöistä:
Kuivattu päärynä on siis todella hyödyllisten aineiden ruokakomero ja erinomainen osa monia ruokia. Nykyään ei ole vaikeaa ostaa näitä kuivattuja hedelmiä supermarketista tai markkinoilta. Mutta jos todella haluat saada terveellisen tuotteen, sinun on parempi valmistaa se itse. Kuivausprosessi ei ole niin aikaa vievä. Kuinka säilyttää kuivattuja päärynöitä? Hermeettisesti suljetut lasiastiat tai pellavapussit ovat täydellisiä. Ja sinun on sijoitettava ne kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan.
