Kuvaus itujen bambusta, koostumuksesta ja kaloripitoisuudesta. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa käytettäessä. Reseptejä nuorten versojen ruokia varten. Huolimatta siitä, että veden versojen koostumus on yli 90%, kasvi kuuluu ihmiskehon hyödyllisimpien tuotteiden TOP-5: een.
Bambuversojen hyödyllisiä ominaisuuksia
Lämpökäsittely tuhoaa nuoren kasvun sisältämät ravintoaineet, joten on suositeltavaa lisätä se viimeisinä minuutteina ennen sammuttamista. Lisäksi ruoan maku heikkenee.
Bambuversojen edut:
- Estää ateroskleroosin kehittymistä, alentaa kolesterolia;
- Normalisoi verenpaine, poista takykardia;
- Nopeuta peristaltiikkaa, auta suolistoa pääsemään eroon vanhoista toksiineista;
- Stimuloi ruoansulatuskanavan, mahalaukun ja ruokatorven limakalvon uudistumista;
- Auttaa ripulin hoidossa;
- Ne auttavat pääsemään eroon helmintista, jotka ovat lokalisoituneet suoliston ja maksan kaikkiin osiin;
- Niillä on antioksidanttisia ja kasvaimia estäviä vaikutuksia;
- Ne lisäävät kehon puolustuskykyä, estävät allergisia reaktioita ja niillä on antimikrobinen vaikutus;
- Stimuloi sileiden lihasten supistumista ja lyhentää siten kuukautiskiertoa;
- Auttaa selviytymään vilustumisesta, nopeuttaa toipumista;
- Vakauttaa aineenvaihduntaprosesseja, edistää laihtumista, estää aknea;
- Ne helpottavat hengitystä, ohutta limaa ja edistävät yskänlääkettä, niitä käytetään keuhkoastman, keuhkoputkentulehduksen - akuutin ja kroonisen - sekä keuhkokuumeen hoitoon.
Kansanlääketieteessä bambuversojen avulla poistetaan myrkytys ja myrkytyksen seuraukset, myös käärmeen ja skorpionin puremien jälkeen.
Ulkoinen käyttö nopeuttaa haavan paranemista, estää märkivien tulehdusprosessien kehittymistä.
Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että tuotteen lisääminen ruokavalioon auttaa toipumaan nopeammin "lapsuuden" sairauksien jälkeen: tuhkarokko, vesirokko ja tulirokko. Parantava vaikutus ilmenee, jos bamburuokia syödään 2 kertaa päivässä.
Vasta -aiheet ja haitat bambuversoille
Nuorta kasvua käytettäessä yksilöllinen suvaitsemattomuus ja erilaisten allergisten reaktioiden kehittyminen sekä mikä tahansa tuote ovat mahdollisia.
Bambuversot ovat haitallisia raskaana oleville naisille. Juominen tällä hetkellä voi sävyttää kohtua ja aiheuttaa verenvuotoa.
Aasian maiden lapset käyttävät nuoria bambuversoja 1, 5 -vuotiaista alkaen, joten ne eivät ole heille vaarallisia. Mutta sinun ei pitäisi ottaa uutta ruokaa alle 3 -vuotiaiden eurooppalaisten vauvojen ruokavalioon, koska ei tiedetä, millaisia reaktioita se aiheuttaa.
Kuinka syödä bambuversoja
Nuoret varret kuoritaan ennen syömistä. Tätä varten poista ensin ylemmät lehdet, leikkaa juuret ja poista kovat osat.
Miten bambunversot syödään? Tuoretta, keitettyä, paistettua ja paistettua. Ne säilytetään, käsitellään mikroaaltouunissa. Myös tuoreita pehmeitä lehtiä syödään.
Jotkut bambut ovat katkeria ja ne on keitettävä ennen syömistä. Mutta on myös lajikkeita, jotka voidaan syödä raakana - niillä on tuoreita varret, jotka ovat makeita ja rapeita.
Makeat lajikkeet: Dendrocalamus, Phyllostachys ja Bambusa.
Bambu ampua reseptit
Tuote voidaan säilyttää jääkaapissa kaksi viikkoa, mutta tässä tapauksessa suositellaan lämpökäsittelyä. 3-4 päivän kuluessa leikkaamisesta varret alkavat maistua katkeilta. Jos ituja säilytetään pakastettuna, kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
Reseptit bambuversoilla:
- Nuudelikeitto … Kananliemi keitetään tavalliseen tapaan lisäämällä pannulle sipulia, porkkanaa, mausteita ja tavallisia mausteita. Kun liha on kypsennetty, vihannekset poistetaan. He ottavat kanan ulos, leikkaa lihan paloiksi ja laittavat sen takaisin. He laittavat pannun tulelle, laskevat nuudelit, kypsennä melkein kypsiksi. Bambunvarret lasketaan alas, keitetään pehmeiksi, suolattuiksi, pippuriksi ja kaada kolmasosa lasillisesta sherryä juuri ennen sammuttamista. Nosta lämpöä, anna kiehua ja sammuta pannu. Tarjoile kuumana.
- Riisikeitto … Raaka riisi paistetaan pannulla, jossa on vähän öljyä, kunnes se on kauniin ruskea, ja haudutetaan pehmeäksi, kaatamalla vettä. Bambu keitetään kiehuvassa vedessä, joten vettä jää hyvin vähän. Laita riisi kattilaan, jossa on keitettyä bambua, kaada soijakastiketta, ripottele hienonnettuja vihreitä käsiä. Kaikki sekoitetaan, suola, tarvittaessa pippuri. Lime mehu lisätään makuun.
- Säilykkeet bambusta … Kuorittu bambu leikataan viipaleiksi, 0, 4-0, 6 cm paksuiksi, keitetään kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Suodata bambu seulan läpi, laita se steriloituihin purkkeihin. Marinadi keitetään: 1 litra vettä on hieman vähemmän kuin lasillinen sokeria ja 1,5 rkl suolaa. Kun sokeri ja suola on sulanut, kaadetaan marinadiin hieman alle lasi 9% etikkaa ennen sen sammuttamista. Levitä jokaiseen purkkiin 4 pippuria - 2 katkeraa ja 2 maustepippuria. Kaada marinadipurkit, rullaa kannet ylös.
- Meren antimia, joissa on bambuversoja … Kaada 2 rkl seesamiöljyä ja 1 - auringonkukkaöljy esilämmitettyyn kattilaan, lisää hienonnettu vihreä sipuli - 5-6 höyhenet, 2 kynttä murskattua valkosipulia, tuoretta murskattua inkiväärijuurta - 1 rkl. Paista mausteita 1 minuutti. Kaada astiaan 200 g marinoitua ja pestyä bambun itua, ruokalusikallinen erilaisia kastikkeita - osteri ja soija. On pidettävä mielessä, että osterikastikkeen maku on eurooppalaiselle epätavallinen, joten voit harkita sen korvaamista sinapilla. Sekoita kaikki, kiehauta ja laita sivuun. Tällä hetkellä wontonit paistetaan kasviöljyssä. Kypsentämiseen ne kastetaan voihin kuten munkkeja. Wontons voidaan ostaa valmiina tai tehdä itse. Taikina vaivataan samalla tavalla kuin tavalliset nyytit - vesi, jauhot ja hieman suolaa. Täyte on melko monimutkainen: 2 osaa sianlihaa, 1 osa katkarapuja, 1 osa tuoretta inkivääriä, hieman vihreää sipulia. Jauheliha on pippuria, suolattu, laimennettu soijakastikkeella, lisätään sokeria ja seesamiöljyä. Wontons on taitettu, kuten khinkali, pienten pussien muodossa. Lisukkeena tarjoillaan bambuseosta. Voit yhdistää astian 2 ainesosaa - käytä jauhettua bambuseosta jauhelihana.
- Riisi bambusta … Keitä 3 kupillista riisiä pehmeäksi ja anna ylimääräisen kosteuden haihtua kuivuakseen. Nuorta bambunversoa keitetään kokonaisena 20 minuuttia. Keitetty varsi kuoritaan, ydin leikataan nauhoiksi. Kasta 2 palaa paistettua soijajuustoa kuumaan veteen ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja leikkaa myös nauhoiksi. Kuumenna riisiliemi uudelleen kiehuvaksi, laita kaikki ainekset siihen ja keitä se riisin pehmeyden palauttamiseksi. Tarjoillessaan ruokalaji on koristeltu kinomilla - hammaspuun tuoreilla nuorilla lehdillä.
- Bambuversojen salaatti … Marinoi punasipuli, leikkaa puolirenkaiksi, ripottele suolaa ja upota sitruunamehuun. Marinoituja ituja, 150 g, raastettuna. Hiero omena ja 2 tuoretta kurkkua ilman kuorta raastimessa, jossa on hieman suurempia reikiä. Sekoita salaattikulhoon, lisää kourallinen vihreää sipulia. Mausta oliivi- tai maissiöljyllä. Suolaa, pippuria ja mahdollisesti soijakastiketta maun mukaan.
- Kasvisekoitus … Noin 2 rkl kuivattuja shiitake -sieniä liotetaan kylmässä vedessä. Vihannekset hienonnetaan: neljäsosa savankaalia, 2 porkkanaa, 1 kesäkurpitsa, puoli sipulia ja 2 purjoa. Laita marinoidut kastanjat ja säilykkeet (400 g) siivilälle ja tee marinadi. Kun se on kuiva, leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Paista sipulit ja lisää loput vihannekset, hauduta neljännes tunnin ajan kaatamalla 250 ml vettä. Lisää viiden minuutin vihannesten haudutuksen jälkeen 3 rkl murskattua maapähkinää, valitsemasi mausteet, pippuri ja suola maun mukaan. Mausta soijakastikkeella ennen tarjoilua.
Vihreä olut valmistetaan nuorista bambuversoista - vähäalkoholinen juoma. Mutta on mahdotonta toistaa reseptiä kotona. Kiinalaiset ovat pitäneet salaisuutensa useita vuosituhansia.
Mielenkiintoisia faktoja bambuversoista
Ensimmäinen, joka toi bambun Eurooppaan, oli Aleksanteri Suuri. Soturit hämmästyivät ennennäkemättömien nopeasti kasvavien puiden valtavista tiheistä.
Jesuiitta -lähetystyöntekijän kuvauksen mukaan kiinalaiset käyttivät bambua kaikilla elämänaloilla: puiset varret kotitalouksien tarpeisiin, lehdet, kukat, jyvät ja nuoret versot lääkinnällisiin tarkoituksiin, ja versoista valmistettiin erilaisia ruokia.
Muinaisessa Kiinassa bamburunkoja käytettiin vesiputkien ja siltalattioiden valmistukseen.
Thaimaan pääkaupunki Bangkok, jota paikalliset kutsuvat Krungtepiksi, on rakennettu erillisille bambusta valmistetuille lautoille.
Nuoret versot ovat niin iloisia, että ne kykenevät murtautumaan kiviraunojen läpi pehmeillä latvoillaan. Niiden kasvua eivät voi pysäyttää lämpötilan vaihtelut, voimakkaat trooppiset sateet tai pitkä kuiva kausi.
Maailmassa on 1430 bambutyyppiä, joista 1412 voidaan syödä. Kasvityypit eroavat hedelmän muodosta ja koosta, varren väristä ja korkeudesta, leikkauksen muodosta. Varren osa voi olla pyöreä, soikea tai monikulmainen. Koska nuoren kasvun väri on sinertävän harmaa, niin bambupaksun puolelta hämärässä ne näyttävät veden pinnalta. 2 -vuotiaana runko ja lehdet muuttuvat kirkkaan vihreiksi, sitten keltaisiksi ja ruskeiksi. Bambun elinikä, ellei sitä leikata nuoreksi, voi saavuttaa 120 vuotta, mutta se saavuttaa maksimikorkeutensa 30-45 päivässä. Lisäksi lehdet ovat vasta muodostumassa.
Suurten kasvien karpopit näyttävät enemmän hedelmiltä tai marjoilta kuin siemeniltä.
Maatalouden aloja, joissa "panos" tehdään bambusta, ei löydy vain Thaimaasta, Kiinasta ja Japanista, vaan jopa Italiasta.
Bambuvarsien lujuus on niin korkea, että niitä voidaan käyttää betonivahvikkeina. Vuoteen 1950 asti niistä valmistettiin urheilijoiden-hyppääjien sauvoja. Kasvikuiduista kudottuja kankaita suositellaan allergikoille; niitä käytetään usein lastenvaatteiden valmistukseen. Totta, tällaiset asiat eivät ole halpoja.
Katso video bambunversoista:
Bambua pidetään terveyden ja onnen symbolina. Jos kasvatat sitä ikkunalaudallasi, onni ei koskaan käänny pois. On syytä laittaa kukkaruukku, jossa on kasvi, ikkunalaudalle, ja menestys työssä on taattu. Älä vain yritä syödä nuoria versoja - kääpiölajit ovat syömäkelvottomia.
