Grillissä olevat lampaan kylkiluut, jotka on kypsennetty jopa tämän vaiheittaisen reseptin ja valokuvan mukaan, tulevat kelvolliseksi kilpailuksi sianlihan kebabille. Yritä keittää ne ja katso itse. Videon resepti.
Monet valitsevat sianlihan kebabin. Karitsan kebab osoittautuu kuitenkin yhtä maukkaaksi. Kypsennä lampaan kylkiluita grillissä avotulella tänään. Tarjoile herkullisesti tuoreen leivän, yrttien, eri kastikkeiden ja punaviinin kanssa. Ne koristavat minkä tahansa juhla -aterian ja muuttavat jokapäiväisen aterian juhla -ateriaksi. Ne tuovat paljon iloa rapean, ruokahaluisen lihan ystäville, joilla on kuori. Kuitenkin, jotta karitsan kylkiluut ovat maukkaita, ne on ensin valittava oikein. Sopivat kylkiluut ovat rasvan ja lihaksen yhdistelmä, jossa toisen tulisi olla enemmän. Siksi, saadaksesi täydellisen tuloksen, osta lampaan kylkiluita, joissa on runsaasti lihaa ja vähäistä rasvaa. Lihan tulee olla vaaleampaa ja rasvakerros on hyvin ohut. Liha -gourmetien keskuudessa hienoimpia kylkiluita pidetään parhaina. Aikuisen oinan liha on liian kovaa, vaatii pidempää marinointia ja sillä voi olla epämiellyttävä haju.
Kun olet ostanut nuoren karitsan kylkiluut jopa vuodeksi, ne on marinoitava kunnolla, niin niistä tulee herkullisia. Marinadi voi olla hyvin erilainen, esimerkiksi hunaja, soija, sinappi, luumu, tomaatti, sitrushedelmät, yhdistetyt jne.
Katso myös karitsan kylkiluiden panorointi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 325 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia valmistelua, 1-2 tuntia marinointia, 40 minuuttia leivontaa
Ainekset:
- Karitsan kylkiluut - 2 kerrosta
- Laakerinlehti - 4 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl
- Valkosipuli - 1 pää
- Sipulit - 4-5 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
Vaiheittainen karitsan kylkiluiden valmistus grillillä, resepti valokuvalla:
1. Kuori sipulit ja pese ne juoksevan veden alla.
2. Kuori valkosipuli.
3. Raasta sipulit hienolla raastimella ja vie valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kasvikset.
4. Pese kylkiluut ja kuivaa talouspaperilla. Poista kalvo niiden selästä, muuten lopullisen tuotteen jäykkyyttä ei voida välttää. Tässä reseptissä leivomme ne kokonaisena kerroksena, mutta voit jakaa ne pituussuunnassa 3-4 luun lohkoiksi ja haluttaessa leikata ne paloiksi. Yksittäiset kylkiluut eivät sovellu paistamiseen tulella, koska ne hiiltyvät nopeasti ja ovat vähemmän mehukkaita.
Laita kylkiluut isoon kattilaan, lisää hienonnettu sipuli, mausta mustapippurilla ja muutamalla laakerinlehdellä. Sekoita, peitä ja marinoi vähintään 1 tunti, mutta voit säilyttää jääkaapissa yön yli.
6. Kuumenna hiili grillissä tai anna puun palaa läpi. Aseta kylkiluut ritilälle ja lähetä ne grillaamaan. Hiiliä pidetään valmiina lihan paistamiseen, jos voit pitää kättäsi 10 cm niiden yläpuolella enintään 6-7 sekuntia. Aseta kylkiluut grillille ja mausta ne suolalla. Paista toiselta puolelta noin 15-20 minuuttia ja käännä sitten. Tarkista valmius veitsen puhkaisemalla: kirkasta mehua pitäisi valua lihasta. Jos se on verinen, jatka lampaan kylkiluiden paistamista grillissä edelleen ja poista näyte uudelleen 5 minuutin kuluttua.
Katso myös videoresepti karitsan kylkiluiden kebabin valmistamisesta.
