Tiesitkö, että karitsan kylkiluiden keittäminen pannulla on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen? Vähintään vaivaa ja maksimaalista makua! Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva ja yksityiskohtaiset ruoanlaitto-ohjeet. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Herkullisia paistettuja karitsan kylkiluita ei voida kutsua vähäkaloriseksi ruoaksi. Mutta kun tunnet erinomaisen maun ja saat maksimaalisen nautinnon valmiista astiasta, unohdat sen. Vaikka kylkiluissa ei ole tarpeeksi lihaa, tämä ei estä niitä olemasta maukkaita. Resepti niiden valmistamiseksi on niin yksinkertainen, että jopa aloittelijat voivat tehdä sen. Tämä ruokalaji voi yleisesti olla ykkönen juhlapöydässä! Siksi kerron teille, kuinka tehdä karitsan kylkiluita paistinpannulla! Mutta ensin tutustutaan niiden valmistelun ominaisuuksiin. Nämä vinkit ovat erityisen hyödyllisiä niille, jotka alkavat kokata karitsan kylkiluita ensimmäistä kertaa eivätkä tiedä miten tehdä niistä herkkiä ja mehukkaita.
- Ensinnäkin on olemassa riski, että pannulla oleva liha kuivuu liikaa. Siksi on parasta olla käyttämättä jäädytettyjä karitsan kylkiluita. Ne ovat varmasti vähemmän mehukkaita kuin tuoreet, koska sulatettaessa ne menettävät osan kosteudesta. Varsinkin jos ne sulatetaan vedessä tai mikroaaltouunissa. Mehuuden säilyttämiseksi jotenkin varmin tapa sulattaa kylkiluut on jääkaapissa.
- Toiseksi, valitse nuori lammas, koska vanhassa eläimessä se on melko kovaa ja kestää kauan kokata. Lisäksi vanhan lihan paistamisen aikana se voidaan kuivata liikaa. Nuoren karitsan kylkiluut ovat pienempiä kuin aikuisen pässin, rasva on vaaleaa tai täysin valkoista. Luut ovat ohuita ja sijaitsevat kaukana toisistaan. Vanhan eläimen kylkiluut ovat suuria, lähekkäin ja rasva on tumman keltainen.
- Kolmanneksi karitsan kylkiluut kypsyvät nopeammin, jos ne on es marinoitu. Tämä nopeuttaa ruoanlaittoa ja tekee siitä maukkaamman.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 311 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Karitsan kylkiluut - 800 g
- Jauhettu muskottipähkinä - hyppysellinen
- Jauhettu mustapippuri - suuri hyppysellinen
- Suola - 1 tl tai maistaa
Vaihe vaiheelta karitsan kylkiluiden valmistus pannulla, resepti valokuvalla:
1. Tässä reseptissä ehdotan, että paistit kylkiluut kokonaisina leikkaamatta niitä luista. Vaikka tämä on jokaisen kotiäidin valinta. Jos päätät tehdä ne kokonaisiksi, leikkaa sitten sellainen pala, että se mahtuu pannuun.
2. Jos kylkiluissa on rasvaa, leikkaa pieni määrä pois.
3. Aseta rasva pannulle ja laita se liesi.
4. Kytke korkea lämpö päälle ja sulata rasva. Poista sitten se pannulta. Jos luissa ei ole tarpeeksi rasvaa lämmitykseen, harjaa pannun pohja ohuella kasviöljykerroksella.
5. Aseta pala lampaan kylkiluita hyvin lämmitettyyn paistinpannuun.
6. Mausta suolalla, pippurilla ja ripottele jauhettua muskottipähkinää.
7. Paista korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia, kunnes se peittyy kuorella, joka sulkee kaiken mehun sisälle. Kierrä sitten lämpötila keskitasolle ja jatka paistamista 5 minuuttia.
8. Käännä liha ympäri ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Keitä nopeasti korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia ja 5-7 minuuttia keskilämmöllä.
9. Peitä pannu kannella, kytke pienin lämpö päälle ja jatka kylkiluiden paistamista 15-20 minuuttia. Koska ne valmistetaan yhdellä suurella kerroksella, nutria voi silti olla raaka. Siksi, jotta ne saavuttavat halutun sakeuden, ne on pidettävä miedolla lämmöllä kannen alla. Tarkista valmius seuraavasti. Leikkaa lihapala veitsellä: jos kirkas mehu vuotaa, liha on valmis. Jos verinen, jatka paistamista ja tarkista uudelleen 5 minuutin kuluttua.
Katso myös videoresepti paistettujen karitsan kylkiluiden valmistamisesta.
