Katsaus artikkeli hyödyllisestä palkokasvien perhetuotteesta: missä se kasvaa, miltä se näyttää, mikä on syötävää, pitkien pavujen ominaisuudet, vasta -aiheet, kaloripitoisuus, kemiallinen koostumus, mielenkiintoisia faktoja ja reseptejä. Artikkelin sisältö:
- Kemiallinen koostumus
- Hyödyllisiä ominaisuuksia
- Vasta -aiheet
- Mielenkiintoisia seikkoja
- Kuinka kokata
Tavalliset pavut, pitkät pavut ja noin 85 muuta palkokasvien suvun kasvilajiketta, luokka Dicotyledonous, suvun pavut (Phaseoilus) tunnetaan kaikenlaisten ruokien valmistamisesta. Nämä ovat kaikki tieteellisiä kasvitieteellisiä nimiä, mutta on myös monia erilaisia nimiä, joita käytetään laajalti jokapäiväisessä elämässä. Yleinen viljellään useammin, jonka kotimaa Latinalainen Amerikka on tunnustettu, se voi olla pensas ja kihara. Toiseksi yleisin laji on kihara papu punaisilla kukilla. Seuraava suosittu ja syötävä laji, joka liittyy sukuun Vigna, on laajalle levinnyt Aasiassa: Kiina, Thaimaa, Uzbekistan, Korea jne. Nämä ovat papuja, joilla on pitkät palot, jotka näyttävät parsalta.
Pitkissä Vigna -pavuissa on myös noin 200 lajiketta, jotka eroavat siementen (pavujen) väristä ja palon leveydestä. Mutta mikä tahansa niistä on yksivuotinen kasvi, jota viljellään, sitä ei löydy kasvavasta villistä, tuuheasta tai kiipeilystä, jota pavut lisäävät. Ruoanlaitossa käytetään hedelmiä (ts. Pavut ja palot), jotka korjataan kypsiä ja kasvavat noin 50 cm: n pituisiksi, ja niiden venttiilien sisällä ei ole pergamenttikerrosta ja ne maistuvat siksi herkemmältä. Yleensä, jos annamme hedelmille vapauden kasvaa lopulliseen kypsyyteen, saamme 1 metrin pituisen palon. Yhdestä pensaasta (korkeintaan 5 m) kerätään noin 4 kg satoa.
Vigna -papujen kemiallinen koostumus
Otetaan huomioon, että kypsymättömät hedelmät korjataan ruokaa varten. Keitä niitä useita minuutteja ennen syömistä. Ja me saamme sen 100 g pitkiä kiinalaisia papuja sisältää 24 × 31 kcalja:
- Proteiinit - 5, 11 g (1, 83 × 5, 4)
- Hiilihydraatit - 2,87 g
- Rasvaa - 0, 11 g
- Tyydyttyneet rasvahapot - 0,03 g
- Tuhka - 1 g
- Vesi - 91,4 g
Vitamiinit:
- C - 18, 38 g
- A - 28,7 mcg
- B9-60, 2 mcg
- B1 - 0,26 mg
- B2 - 0,13 mg
- B3 - 0,05 mg
- B6 - 0,14 mg
- PP - 1 mg
Mikro- ja makroelementit:
- Seleeni - 0,88 mcg
- Kupari - 153,6 mcg
- Rauta - 1,1 mg
- Mangaani - 0,44 mg
- Sinkki - 0,2 mg
- Fosfori - 42,3 mg
- Natrium - 240,9 mg
- Kalsium - 69,3 mg
- Kalium - 350, 7 mg
- Magnesium - 62,1 mg
Vigna -pavujen hyödyllisyys perustuu kaikkien tarvittavien vitamiinien, makro- ja mikroelementtien läsnäoloon, ja sen helppo sulavuus perustuu ravintokuitujen puutteeseen. Alhainen kalorimäärä tekee pitkistä papuista korvaamattomia ruokavalion pöydällä.
Keskikaistalla tämäntyyppisiä palkokasveja viljellään hyvin, se ei pelkää pakkasta ja kuivuutta.
Pitkien kiinalaisten papujen edut
Kaikkien palkokasvien hedelmissä on laaja valikoima mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja ja aminohappoja. Mutta niiden tärkein "etu" on korkea proteiinipitoisuus, joka arvollaan kilpailee joidenkin lihalajien kanssa. Pavuproteiini on helposti sulavaa, noin 80% imeytyy kokonaan ruoasta. Kaikki tämä rikkaus on hyödyllinen missä tahansa muodossa: tuore, säilyke, jäädytetty, kuivattu.
Pitkät pavut sisältävät paljon rautaa, joten jokainen, joka sisältää palkokasveja ruokavaliossaan, ei tiedä mitä punasolujen puute on. Tällainen ruoka auttaa vahvistamaan vastustuskykyä ja vastustuskykyä kaikille infektioille, mm. flunssa.
Pitkien kiinalaisten papujen sisältämä rikki auttaa meitä selviytymään reumasta, keuhkoputkitaudeista, ihosairauksista ja suolistotulehduksista. Sinkki säätelee hiilihydraattien aineenvaihduntaa, kupari osallistuu hemoglobiinin ja adrenaliinin synteesiin.
C-vitamiinit, beetakaroteeni, PP, ryhmä B pidentävät verisuonten ikää ja toimintaa ja säästävät kehomme ateroskleroosilta, verenpaineelta, rytmihäiriöiltä, pyelonefriitilta, virtsakivitaudilta.
Vigna pitkät pavut sisältävät kaliumia ja natriumia. Ne auttavat munuaisiamme pääsemään eroon kehon ylimääräisestä nesteestä ja estävät meitä turpoamasta. Tätä "duettia" täydentävä magnesium tekee hermostosta kestävän stressiä ja ärsytystä. Suosittelen syömistä usein ihmisille, jotka liittyvät vaikeaseen hermostuneeseen työhön.
Pitkät pavut (palot ja pavut) sopivat hyvin ruokavalioon: vähän kaloreita, mutta monia ravintoaineita. Tämän kasviksen resepti auttaa sinua laihtumaan ja volyymia vahingoittamatta terveyttäsi. Parhaan laihdutusvaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa lisätä kurpitsansiemenkuitua pitkiä kiinalaisia papuja sisältäviin ruokiin.
Kuinka valita ja tallentaa:
tuoreet pitkät pavut ovat mehukkaita ja kiinteitä. Valmistelussa on parempi käyttää vain tuoreita palkoja (enintään 3 päivää pensaasta poimimisen jälkeen) - ne maistuvat paremmin. Tämä vihannes on sallittua säilyttää jääkaapissa useita päiviä, jäädyttää se talveksi. Kuka asuu Itä -Aasian maissa - se on tuoretta ympäri vuoden!
Vasta -aiheet kiinalaisille papuille
Viinit, joissa on mustia siemeniä (papuja), kertyvät koostumukseensa kadmiumia ja lyijyä (ja nämä ovat raskasmetalleja). Tietenkin ihmisten, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle, ei tarvitse syödä pitkiä papuja. Vaikka tällaisia tapauksia ei ole havaittu. Aasian maissa sitä syödään innokkaasti raakana ja kypsennettynä. Allergisia reaktioita ei havaittu.
Mielenkiintoisia faktoja Vigna Beanista
- Pavujen nimi tulee kreikan kielestä ja on kirjoitettu - "????????" ja se kuulostaa tältä - phaseolus. Kreikkalaiset käyttivät tätä sanaa pitkälle, kapealle veneelle. Ulkoisesti vihannes on todella samanlainen kuin pitkä vene.
- 200 sadan pitkän pavun lajikkeen joukossa on joitain, jotka haisevat sieniltä. Esimerkiksi Ad Rem tai Akito, jotka ovat niin vaatimattomia, että sadon tuhoisimpina kausina ne kantavat edelleen hedelmää puutarhureiden iloksi.
- Yhdistyneen kuningaskunnan tilastojen mukaan tämän maan asukkaat syövät yhtä paljon papuja kuin muiden maiden kansalaiset yhteensä. Ehkä tämä on syy brittien hillitsemiseen: palkokasvit rauhoittavat hermoja.
Kuinka valmistaa pitkiä papuja
Terveellisiä, maukkaita ja helppoja valmistaa pitkiä pavunpalkoja sekä erilliseen ruokalajiin että lihan tai muiden vihannesten kanssa. Keitettyä Vignaa käytetään salaatteihin, omeletteihin, munakokkeliin, keittoihin ja tavallisiin lisukkeisiin. Se keitetään ja syödään ilman kuorimista (palko).
Paistetut kiinalaiset pavut valmistetaan seuraavasti: kasviöljy (mikä tahansa) kaadetaan esilämmitettyyn pannuun, palot pestään ja kaadetaan lämmitettyyn astiaan. Sekoita jatkuvasti, suola. Heti kun vihannes pehmenee, sammuta tuli ja ripottele päälle raastettua juustoa. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.
Videoresepti vihreiden papujen paistamiseen:
