TOP 7 sipulikeittoreseptiä

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Kuvaus ja ohjeet ruuan valmistukseen. TOP 7 reseptiä sipulikeittoa varten. Miten se yleensä tarjoillaan?

Sipulikeitto on paksu ruokalaji, jonka moderni resepti tuli meille Ranskasta 1600 -luvulla. Se oli suosittu Rooman aikana. Koska sipulit olivat halpoja ja helppoja kasvattaa, ne sisältyivät moniin ruokiin. Se oli köyhien perheiden pääruoka. Keitossa yhdistyvät herkkä maku, herkkä aromi ja viskoosi rakenne. Sitä suositellaan ihmisille, joilla on masentunut hermosto ja ruokahaluttomuus. Se auttaa palauttamaan voimaa ja parantamaan elinvoimaa. Ranskalaiset väittävät, että sipulikeitto voi lievittää päänsärkyä ja krapulaoireita.

Vinkkejä sipulikeiton valmistamiseen

Ennen kuin valmistat sipulikeittoa, sinun on huolehdittava astioista. Siinä pitäisi olla paksut seinät. Sitten ainekset eivät paista, vaan hauduttele hitaasti tulella.

Astiaan käytetään makeita ja pehmeitä sipulia, jotka karamellisoivat hyvin. Muuten vaarana on pilata keitto katkeralla jälkimakuilla.

Keiton jälkeen on suositeltavaa antaa keiton hautua kannen alla. Sitten komponentit ovat kyllästettyjä mausteilla ja paljastavat niiden makuominaisuudet.

On olemassa monia erilaisia muunnelmia, mutta klassinen sipulikeittoresepti sisältää paistettuja krutonkeja, haudutettuja sipulia, juustoa, naudanlihaa ja lientä. Persilja on prosessi, jossa vihannekset haudutetaan miedolla lämmöllä voissa (joskus yhdistettynä oliiviöljyyn) jauhojen kanssa ja ne saavat kultaisen värin. Sipulien tapauksessa tämä johtuu sokerin karamellisoitumisesta. Tuotteen rikas aromi riippuu suoraan annetusta lämpökäsittelystä.

Ammattikokit voivat valmistaa monta tuntia ennen keittämistä ja maustamista sipulikeittoa.

Legendan mukaan kuningas Ludvig XV halusi syödä välipaloja keskellä yötä, mutta löysi metsätalosta vain vähän kasviöljyä, samppanjaa ja sipulia. Hän yhdisti ja hitsasi nämä tuotteet. Näin valmistettiin ensimmäinen ranskalainen sipulikeitto.

Jos haluat antaa astialle erityisen hapokkaan aromin, voit lisätä siihen sherryä, konjakkia tai kuivaa valkoviiniä ennen tarjoilua. Mausteista makua korostavat valkosipuli, muskottipähkinä, rakuuna, basilika, rosmariini, oregano, timjami, kaneli ja juuri jauhettu pippuri.

TOP 7 sipulikeittoreseptiä

Vaikka perheenjäsenet eivät pidä sipulista, varmista, että he syövät tämän ruokalajin ilolla. Erityinen lämpökäsittely, johon se soveltuu, poistaa katkeruuden ja lisää maun.

ranskalainen sipulikeitto

Tämä ruokalaji sisältää hypoallergeenisia komponentteja, joten on suositeltavaa käyttää sitä jopa eri sairauksiin.

• Kaloripitoisuus 100 g - 126 kcal.
• Annokset - 3-4
• Kypsennysaika - 40-50 minuuttia

Ainekset:

• Kasvisliemi - 1,2 l
• Sipulit - 700 g
• Kuiva valkoviini - 280 ml
• Ranskalainen patonki - 1/2 kpl.
• Gruyere -juusto - 225 g
• Oliiviöljy - 3 rkl
• Voi - 50 g
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Sokeri - 1/2 tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kuinka valmistaa ranskalainen sipulikeitto askel askeleelta:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Voitele leivinpaperi oliiviöljyllä. Valkosipulinkynnet kuoritaan ja levitetään pinnan päälle. Ranskalainen patonki leikataan ohuiksi viipaleiksi ja laitetaan sinne.
3. Kuivaa ainekset noin 20 minuuttia. Käännä 10. minuutilla leipä ympäri niin, että se on liotettu voihin molemmin puolin.
4. Vihannekset ja voi asetetaan kattilaan. Kuumenna korkealla lämmöllä. Sitten he heittävät ohuiksi puolirenkaisiksi leikattuja sipulia, sokeria ja kuivattua valkosipulia.
5. Sekoita säännöllisesti. Paista noin 7-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Sitten palo vähenee ja ainesosat kärsivät vielä neljäsosa tunnista. Älä peitä kannella.
7. Ajan myötä lisätään juuri jauhettua pippuria, suolaa, kasvislientä ja valkoviiniä.
8. Kun keitto kiehuu, kannattaa tehdä minimilämpö. Anna kypsyä 50-60 minuuttia.
9. Sen jälkeen keitto kaadetaan tulenkestäviin kulhoihin, ripotellaan raastetulla kovalla juustolla ja peitetään krutonkeilla. Aseta ne grillille ja anna juuston sulaa.

Sipulikeitto saviruukuissa

Tämä ruokalaji käy läpi useita lämpökäsittelyvaiheita. Se sopii täydellisesti juhlapöydälle ja täyttää huoneen pikanttisilla tuoksuilla.

Ainekset:

• Sipulit - 1 kg
• Voi - 60 g
• Sellerin varret - 2 kpl.
• Naudanliha - 900 ml
• Timjami - 5-7 haaraa
• Ruisjauho patonki - 1 kpl.
• Kova juusto - 100 g

Vaiheittainen sipulikeiton valmistus saviruukkuissa:

1. Sipulit leikataan ohuiksi nauhoiksi.
2. Sulata voi pannulla, tee pieni tuli ja kuullota sipulit.
3. Sellerin varret leikataan viipaleiksi ja heitetään paistinpannuun.
4. Sekoita ainekset säännöllisesti, jotta ne eivät pala. Puolen tunnin kuluttua vihannekset alkavat karamellisoitua.
5. Aloita sen jälkeen kaataminen 250 ml naudanlihaa. Sekoita ainekset, neste alkaa haihtua pian.
6. Lisää hienonnetut timjaminlehdet. Se korostaa sipulin makeutta.
7. Aja lastalla seoksen päälle. Jos jälkiä jää, voit lisätä toisen lasin lientä.
8. Kun se myös haihtuu, kaada loput 400 ml. Kuumenna seos kiehuvaksi.
9. Kun vihannekset saavuttavat, käänny krutonkeihin. Viipaloi patonki ohuiksi viipaleiksi ja paista leivänpaahtimessa. Pilko sitten pieniksi kuutioiksi.
10. Keitto kaadetaan saviruukkuihin (älä lisää 1-2 cm päälle). Juusto johdetaan karkean raastimen läpi, krutonit jaetaan ja juusto hierotaan uudelleen.
11. Laita astia 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 5 minuutiksi. Päätehtävänä on sulattaa juusto. Ripottele valmis keitto hienonnetuilla timjamin terälehdillä ja tarjoile.

Sipulikeitto laakerinlehdellä

Laakerinlehtisipulikeiton reseptissä on muita tuoksuja. Ruokalaji on erittäin ravitseva ja sisältää tärkeitä mineraaleja.

Ainekset:

• Suuret sipulit - 4 kpl.
• Kova juusto - 150 g
• Voi - 125 g
• Valkoinen leipä - 1/2 leipä
• Kiehuva vesi - 1 l
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Juuri jauhettu valkopippuri - 1/4 tl
• Merisuola - 1/2 tl

Askel askeleelta sipulikeiton valmistus laakerinlehdellä:

1. Uuni lämmitetään 200 asteeseen.
2. Pilko sipuli hienoksi ja laita se paksupohjaiseen kattilaan, joka on voideltu runsaalla voilla. Paista miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia.
3. Kun sipuli alkaa karamellisoitua, kaada litra kiehuvaa vettä, lisää laakerinlehdet ja ripaus suolaa.
4. Sekoita seosta säännöllisesti, jotta se kypsyy tasaisesti. Puolen tunnin kuluttua voit ottaa liedeltä.
5. Leipä leikataan ohuiksi paloiksi ja laitetaan kuivumaan uuniin 5 minuutiksi.
6. Keitto kaadetaan syviin tulenkestäviin kulhoihin. Vie kova juusto karkean raastimen läpi, ripottele astia ja peitä krutonkeilla.
7. Keitto laitetaan esilämmitettyyn uuniin pariksi minuutiksi, jotta pinta ruskistuu. Tarjoile kuumana.

Soseuta sipulikeitto

Astiassa on herkkä rakenne. Varmista, että yksi annos ei riitä sukulaisillesi, he varmasti pyytävät sinulta lisäystä!

Ainekset:

• Sipulit - 1 kg
• Jauhot - 2 rkl
• Juustojuusto - 70-100 g (tai 100 ml rasvaa)
• Naudan (kanan) liemi - 800 ml
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Sokeri - hyppysellinen
• Kasvis ja voi - 50 ml
• Valkoinen leipä tai leipä - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Juuri jauhettua pippuria - maun mukaan
• Suodatettu vesi - 1 l
• Naudan kylkiluut - 200 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Timjami - muutama oksa

Sose -sipulikeiton valmistus vaihe vaiheelta:

1. Naudan kylkiluut pestään ja heitetään kattilaan. Siihen lisätään myös kuoritut porkkanat, yksi sipuli, juuri jauhettu pippuri, suola, laakerinlehti ja litra suodatettua vettä.
2. Kuumenna ainekset kiehuvaksi, kuori vaahto pois ja sytytä pieni tuli. Sekoita seosta ajoittain.
3. Sitten vihannekset ja liha poistetaan liemestä, suodatetaan marjakankaan läpi ja peitetään kannella.
4. Yhdistä paksupohjaisessa kattilassa kasvis ja voi, kuumenna miedolla lämmöllä.
5. Loput sipulit kuoritaan, leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi ja heitetään kattilaan. Suolaa ja pippuria oman harkintasi mukaan.
6. Lisää haudutuksen aikana hieman lientä. Kun sipulit ovat kypsiä, lisää jauhot ja sokeri. Sekoita huolellisesti. Anna vaikuttaa vielä 5 minuuttia ja kaada päälle liemi. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
7. Lisää lopuksi tuorejuusto ja vatkaa ainekset sauvasekoittimella. Peitä pannu kannella.
8. Oliiviöljy kuumennetaan pannulla ja puristimen läpi kulkeva valkosipulinkynsi paistetaan.
9. Jäljelle jäänyt valkosipuli poistetaan ja leikattu leipä heitetään.
10. Sitten se jaetaan leivinpaperille ja kuivataan uunissa useita minuutteja.
11. Keitto kaadetaan lautasille, sirotellaan timjamilla ja krutonit kaadetaan erilliselle lautaselle.

Sipulikeitto juustolla

Tämän ruoan valmistaminen ei vie paljon aikaa. On tärkeää, että ainekset eivät ole ylikypsyneet.

Ainekset:

• Suuret sipulit - 50 g
• Sulatettu juusto - 250 g
• Lihaliemi - 1 l
• Raastettu kova juusto - 4 rkl
• Voi - 30 g
• Purjo (varsi) - 50 g
• Pilkottu persilja - 1 pieni nippu
• Tuoretta timjamia - 1 tl
• Vehnäjauho - 1 rkl
• Kuiva valkoviini - 100 m
• Suolaa maun mukaan

Vaiheittainen sipulikeiton valmistaminen juustolla:

1. Kaksi sipulilajiketta kuoritaan ja hienonnetaan. Voi heitetään paistinpannuun, sulatetaan ja lisätään hienonnettu sipuli.
2. Kaada vehnäjauhot 10 minuutin kuluttua ja sekoita. Hauduta noin 3-4 minuuttia.
3. Kaada päälle kuivaa valkoviiniä, kiehauta ja lisää sitten hieman lientä. Kiehauta uudelleen, suolaa, pippuria oman harkintasi mukaan.
4. Lisätään sulatettua juustoa, hienonnettua persiljaa ja timjamia. Sekoita ainekset.
5. Anna hautua noin 15 minuuttia.
6. Kaada lautasille ja ripottele päälle raastettua kovaa juustoa.

Ankkasipulikeitto

Tämä ruokalaji on runsaasti proteiineja ja sisältyy usein urheilijoiden ruokavalioon. Kypsennettäessä liha muuttuu pehmeäksi ja sulaa kirjaimellisesti suussa.

Ainekset:

• Sipulit - 200 g
• Suola - 7 g
• Sokeri - 14 g
• Voi - 16 g
• Kasviöljy - 20 g
• Punaviini - 40 g
• Kana -liemi - 120 g
• Naudanlihan demi -glace - 30 g
• Ankan kebab - 70 g
• Sipuliperunat - 20 g
• Ankanfilee - 60 g

Sipuliankkakeiton valmistus vaihe vaiheelta:

1. Ensinnäkin he tekevät jauhelihaa. Ankanfileet ja sipulit viedään tehosekoittimen läpi. Muotoillut makkarat, kevyesti paistettu kasviöljyssä ja saatettu valmiiksi uunissa.
2. Sitten sipulit pilkotaan.
3. Kasvis ja voi kaadetaan paistinpannuun. Lämmitä se.
4. Lisää sokeri, sipuli ja viini. Kun neste on haihtunut, kaada liemi ja demilasi.
5. Sekoita ainekset säännöllisesti puisella lastalla ja varmista, ettei mikään pala. Keitä kunnes saat sakean sakeuden.
6. Valmis keitto tarjoillaan perunoiden ja ankan kebabin kanssa.

Valkosipuli- ja sipulikeitto

Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Paistettu pekoni sopii hyvin tämän ruuan kanssa.

Ainekset:

• Valkosipuli - 2 päätä
• Sipuli sipuli - 4 kpl.
• Kananliemi - 1 l
• Raskas kerma - 400 ml
• Valkoinen viljaleipä - 2 isoa palaa
• Ghee - 4 rkl
• Timjamin oksa - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Valkosipulin ja sipulikeiton valmistus vaihe vaiheelta:

1. Valkosipulinkynnet kuoritaan ja levitetään vuoan pohjalle. Laita sivuun 2 neilikkaa erilliselle lautaselle.
2. Sipulit leikataan puolirenkaiksi ja laitetaan valkosipulille.
3. Ripottele ainekset hienonnetulle timjamille, juuri jauhetulle mustapippurille ja kaada 700 ml lientä.
4. Uuni lämmitetään 170 asteeseen.
5. Lomake peitetään foliolla ja lähetetään paistamaan 40-50 minuuttia.
6. Leipä leikataan ohuiksi viipaleiksi ja leikataan kuutioiksi.
7. Kasviöljy kaadetaan paistinpannuun ja viivästyneet valkosipulinkynnet johdetaan puristimen läpi. Paista noin 2-3 minuuttia. Valkosipulin jäänteet poistetaan ja leipä kaadetaan sen sijaan.
8. Varmista, että se muuttuu kultaiseksi joka puolelta. Kypsentäminen kestää enintään 5 minuuttia.
9. Vatkaa keitto upposekoittimella, kaada 300 ml lientä ja raskasta kermaa. Astian pitäisi saada yhtenäinen rakenne.
10. Sitten keitto suolataan, pippuri, kaadetaan kattilaan ja lämmitetään matalalla lämmöllä enintään 5 minuuttia. Älä anna sen kiehua. Astia kaadetaan lautasille ja tarjoillaan valkosipulin krutonkien kanssa.

Kuinka tarjoilla sipulikeittoa oikein?

Useimmiten ruoka valmistetaan pieninä erinä. Ne tarjoillaan samoissa astioissa, joissa ne keitettiin. Pidä aromi keskittyneenä peittämällä kattilat kannella.

Pieni lusikka lisätään keittoon syödäkseen pidempään ja kokemaan paremmin maku. Jos lautaselle asetettiin suuria krutonkeja, sen viereen tulisi laittaa pieni veitsi.

Sipulikeiton videoreseptit

Joten artikkelissamme olet oppinut yksityiskohtaisesti kuinka keittää sipulikeittoa kotona ja miellyttää perhettäsi kulinaarisilla herkuilla. Ole varovainen, kun valitset komponentteja, niiden on oltava tuoreita ja korkealaatuisia.