Gourmet -sienen edut ja ravintoarvo. TOP 7 herkullista ja yksinkertaista reseptiä osterisienillä. Video reseptejä.
Salaatti osterisienillä on nopea ja maukas ruokalaji, jota voidaan käyttää koristamaan paitsi jokapäiväistä, myös juhlapöytää. Nämä sienet maistuvat sianlihasta ja niitä on saatavana paitsi sienikaudella. Ne ovat varsin monipuolisia valmistettaessa: niitä voidaan paistaa, keittää, suolata, marinoida, käyttää kuumissa ja kylmissä astioissa, kun ne eivät muutu kooltaan eivätkä menetä joitakin hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Osterisienien edut
Näiden sienien maku ja tuoksu ovat paitsi herkempiä kuin herkkusienet, ja edullisempaan hintaan ne sisältävät myös valtavaa ravintoarvoa ja hyötyä ihmisille.
Osterisienen kaloripitoisuus on vain 35 kcal / 100 grammaa, mikä on 4 kertaa vähemmän kuin kanan. Tämän vuoksi tätä sientä voidaan turvallisesti kutsua ruokavalioksi.
Rasvan määrä siinä on myös minimaalinen, ja proteiinipitoisuus on noin 70% kemikaalien kokonaismassasta, minkä vuoksi sen koostumusta verrataan usein lihaan.
Osterisienet sisältävät myös rautaa, jodia, kaliumia, sinkkiä, fosforia, C-, E-, PP-, B1-, B2-, D2 -vitamiineja, muita mineraaleja ja aminohappoja.
Osterisienien suuri määrä kuitua parantaa suoliston terveyttä. Se poistaa myrkkyjä kehosta ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
Mutta kuten minkä tahansa muun tuotteen kohdalla, on tärkeää tietää, milloin lopettaa. Jos syöt näitä sieniä liikaa, saatat kokea turvotusta, raskautta, allergisia reaktioita tai ripulia.
TOP 7 reseptiä salaattiin osterisienillä
Nämä sienet ovat suosittuja ruoanlaitossa syystä. Ne on helppo valmistaa, niillä on hämmästyttävä rikas maku ja aromi, ja ne sopivat melkein mihin tahansa, mikä parasta, erilaisten vihannesten ja lihan kanssa. Mutta niitä ei pidä sekoittaa kalaan, ne eivät sovi toistensa makuun. Puhutaan edelleen siitä, miten salaatteja osterisienistä valmistetaan jokaiseen makuun ja tilaisuuteen.
Salaatti osterisienillä ja kinkulla
Tämä on helppo valmistaa salaattia osterisienistä, joka ei vaadi paljon aikaa ja erityisiä ainesosia. Se voidaan myös tarjoilla vieraille, kauniisti salaatinlehdille, koristeltu tomaattiviipaleilla sivulla, ripoteltu kasa raastettua juustoa ja hienonnettuja yrttejä päälle. Ruokalaji on runsas, ruokahaluinen ja tyydyttää melkein minkä tahansa maun.
- Kaloripitoisuus 100 g - 205 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Osterisienet - 300 g
- Parmesan -juusto - 300 g
- Majoneesi - 250 g
- Kinkku - 250 g
- Tomaatti - 2 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Paistoöljy - 2 tl
Vaiheittainen salaatin valmistus osterisienillä ja kinkulla:
- Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä noin 5-7 minuuttia. Tyhjennä vesi, poista sienistä ylimääräinen kosteus.
- Kaada kasvis tai voi kattilaan ja paista sienet pehmeiksi.
- Raasta juusto ja valkosipuli hienolla raastimella.
- Pilko kinkku ja tomaatit kuutioiksi.
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa suolalla, pippurilla ja majoneesilla. Sekoita hyvin.
- Laita kulhoihin tai lautasille ja tarjoile.
Tärkeä! Voit ottaa minkä tahansa kovan juuston makusi mukaan; parmesanin korvikkeeksi sopivat myös hollanti tai gouda.
Salaatti osterisienillä ja tuoreella kurkulla
Tämä yksinkertainen osterisienisalaatti maistuu tuoreelta ja täydelliseltä kesäaterialta. Paistetut osterisienet maistuvat villisieniltä ja sopivat hyvin tuoreiden vihannesten kanssa.
Ainekset:
- Osterisienet - 150 g
- Kurkku - 2 kpl.
- Nauris sipuli - 1 kpl.
- Smetana - 3 rkl
- Persilja tai tilli - nippu
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - 1 rkl
Vaiheittainen salaatin valmistus osterisienillä ja tuoreella kurkulla:
- Huuhtele sienet hyvin ja pilko hienoksi.
- Kuori sipuli ja pilko pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit ja sienet pehmeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä munia 10 minuuttia. Leikkaa kuutioiksi.
- Pese ja leikkaa kurkut samalla tavalla kuin munat.
- Pilko vihreät.
- Sekoita kaikki kulhossa, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, mausta kermavaahdolla.
Osterisieni- ja kanasalaatti
Salaatti, jossa on osterisieniä ja kanaa, on ihanteellinen tarjoiltava gaalatilaisuudessa. Se osoittautuu runsas ja kaloreita. Kaikki ainesosat sopivat hyvin keskenään ja tekevät ruoasta herkän, aromaattisen ja ruokahalua. Se valmistuu nopeasti, mutta se näyttää kauniilta ja juhlalliselta.
Ainekset:
- Osterisienet - 400 g
- Kana - 400 g
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 3 kpl.
- Munat - 5 kpl.
- Marinoitu kurkku - 1 kpl.
- Säilykkeet herneet - 5 rkl
- Jauhetut saksanpähkinät - 4 rkl
- Majoneesi, suola, pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen salaatin valmistus osterisienillä ja kanalla:
- Huuhtele sienet ja keitä kevyesti suolatussa vedessä 10 minuuttia. Tyhjennä sitten ylimääräinen vesi ja anna jäähtyä. Pilko hienoksi.
- Keitä kananrinta ja leikkaa nauhoiksi.
- Keitä perunat ja munat, leikkaa sitten kuutioiksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Leikkaa marinoitu kurkku suikaleiksi tai kuutioiksi.
- Sekoita valmistetut ainekset isossa kulhossa. Lisää vihreitä herneitä, suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada majoneesi (voidaan korvata smetalla). Sekoita kaikki hyvin.
- Tarjoile tasaisilla lautasilla viipaleina, koristele jauhettuilla saksanpähkinöillä ennen tarjoilua.
Salaatti paistetuilla osterisienillä ja papuilla
Salaatti, jossa on paistettuja osterisieniä, papuja, krutonkeja ja vihanneksia, on runsasta, ravitsevaa ja runsaasti proteiinia. Punaiset marinoidut sipulit sopivat täydellisesti papujen ja sienien kanssa, ja keksejä tasapainottaa happamuutta ja tekee ruoasta rikkaamman. Tämä osteri -salaatin resepti osoittaa jälleen kerran, että herkullinen ja herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa helposti kotona yksinkertaisista ainesosista.
Ainekset:
- Osterisienet - 300 g
- Pavut - 200 g
- Punasipuli - 1 kpl.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Krutonkeja - 50 g
- Oliiviöljy - 5 rkl
- Viinietikka - 30 ml
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Vihreät - 0,5 nippua
Huomio! Säilykkeet voivat korvata tavalliset pavut. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen niissä tapauksissa, joissa sinun täytyy valmistaa salaatti nopeasti.
Vaiheittainen salaatin valmistus paistetuilla osterisienillä ja papuilla:
- Liota papuja yön yli ja keitä kypsiksi.
- Keitä sieniä suolatussa vedessä noin 5 minuuttia. Purista ylimääräinen vesi pois. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä pannulla ja paista sieniä 4-5 minuuttia.
- Poista kuori sipulista, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laita kulhoon ja peitä etikka, joka on sekoitettu veteen 1: 1 niin, että neste peittää kevyesti sipulin. Anna sen hautua 10 minuuttia.
- Leikkaa bulgarialainen pippuri ohuiksi suikaleiksi.
- Pilko yrtit (korianteri, persilja tai tilli).
- Laita sienet, pavut, paprikat, yrtit ja sipulit kulhoon.
- Kaada 2 rkl sipulimarinaadia, 4 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Anna sen hautua 12 minuuttia.
- Tarjoile salaatille siroteltuina krutonkeilla.
Salaatti marinoituja osterisieniä ja kurkkua
Runsas ja maukas salaatti marinoitujen osterisienien kanssa on nopea ja helppo valmistaa. Perunoiden ansiosta ruokalaji osoittautuu ravitsevaksi, ja marinoidut kurkut lisäävät mausteita astiaan. Tämä salaatti sopii myös juhlaan.
Ainekset:
- Osteri (marinoitu) - 350 g
- Munat -2 kpl.
- Perunat - 250 g
- Punasipuli - 60 g
- Marinoitu kurkku - 150 g
- Majoneesi - 4 rkl
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Oliiviöljy (paistamiseen) - 3 rkl
Vaiheittainen salaatin valmistus marinoidulla osterisienellä ja kurkulla:
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita paistinpannulle öljyssä. Lähetä seuraavaksi peitatut osterisienet ja paista 5 minuuttia.
- Keitä munat, jäähdytä, poista kuoret ja leikkaa kuutioiksi.
- Keitä perunat pehmeiksi, poista kuoret, pilko hienoksi.
- Leikkaa kurkut kuutioiksi. On parempi ottaa vahvempia hedelmiä, jotta ne tuottavat vähemmän mehua.
- Sekoita perunat, sienet, sipulit, munat ja kurkku salaattikulhossa. Mausta suolalla, pippurilla ja mausta rasvaisella majoneesilla.
- Tarjoile tasaisilla lautasilla salaatin kanssa muotin läpi. Koristele halutessasi tillinoksalla.
Huomio! Tuoreet osterisienet on ensin marinoitava, joten suosittelemme, että perehdyt tähän prosessiin (jos sinulla on valmiita sieniä, ohita tämä vaihe). Laita kulhoon 0,5 kg sieniä, 3-5 laakerinlehteä, pari mustapippuria ja 8 hienonnettua valkosipulinkynttä. Sekoita kattilassa lasillinen öljyä, 0,5 lasillista etikkaa ja teelusikallinen suolaa. Keitä seosta noin 2 minuuttia. Laita sienet kattilaan, sekoita ja hauduta noin 10 minuuttia.
Lämmin salaatti osterisienillä ja perunoilla
Tämän lämpimän osterisienen kohokohta on erityinen öljy- ja etikkakastike. Tällaisista tutuista ainesosista, kuten sienistä, perunoista ja juustosta, voit valmistaa todella hienon aterian, joka yllättää vieraat ja lisää juhlatunnelmaa tavalliseen arkeen.
Ainekset:
- Osterisienet - 150 g
- Perunat - 300 g
- Kova juusto - 50 g
- Punasipuli - 1 kpl.
- Rucola - 150 g
- Retiisi - 100 g
- Oliiviöljy - 6 rkl
- Balsamietikka - 1 rkl
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan
Tärkeä! Tähän salaattiin sopivat vain pienet perunat. Jos se on suuri, se on leikattava paksuiksi puolirenkaisiksi ennen sen lisäämistä salaattiin.
Vaiheittainen lämpimän salaatin valmistaminen osterisienillä ja perunoilla:
- Ensin sinun täytyy tehdä perunoita. Keitä sitä kuoren kanssa, kunnes se on puoliksi kypsää. Leikkaa pituussuunnassa ja aseta puolikkaat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele mukulat öljyllä, ripottele suolalla ja pippurilla. Paistamme 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
- Pese osterisienet ja paista liiallisen kosteuden poistamisen jälkeen öljyssä 10 minuuttia.
- Raasta juusto hienolla raastimella.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Leikkasimme retiisin ohuiksi nauhoiksi.
- Purista valkosipuli puristimen läpi.
- Nyt sinun on valmistettava kastike. Yhdistä kulhossa 4 rkl oliiviöljyä, etikkaa, valkosipulia, suolaa ja mausteita.
- Lisää rucola ja sipulirenkaat kulhoon kastikkeella, sekoita. Aseta annoksina lautasille. Aseta perunat, sienet ja retiisit päälle. Koristele raastetulla juustolla.
Kasvissalaatti osterisienillä
Tämä herkullinen salaatti, jossa on osterisieniä, vetoaa vegaaneille ja kasvissyöjille, mutta myös kaikille, jotka tarkkailevat ruokavaliotaan tai seuraavat paastoa. Resepti on melko juhlava, mutta se sopii myös yksinkertaiseen perheillalliseen tai tarjoiluun vieraille. Olivier on mehukas, ravitseva ja hämmästyttävän herkkä maku.
Ainekset:
- Osteri (marinoitu tai suolattu) - 200 g
- Pienet perunat - 3 kpl.
- Sellerin juuri - 100 g
- Porkkanat - 2 kpl.
- Marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
- Oliivit - 100 g
- Säilykkeet herneet - 200 g
- Punasipuli - 1 kpl.
- Apple - 1 kpl.
- Vähärasvainen majoneesi - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Tilli koristeluun - 1 nippu
Kasvissyöjä Olivierin valmistus osteroittain osterisienillä:
- Kaada vesi isoon kattilaan ja laita tuleen. Kun se kiehuu, lisää pestyt perunat, porkkanat ja selleri. Keitä pehmeäksi (pehmeäksi). Keittämisen jälkeen tyhjennä vesi, jäähdytä ja poista kuori.
- Pese omena, kuori, poista siemenet.
- Pilko sienet, selleri, perunat, porkkanat, omena, kurkku ja sipuli yhtä suuriksi kuutioiksi.
- Leikkaa oliivit 4 osaan.
- Valuta herneet ja laita ne salaattikulhoon.
- Lisää loput ainekset herneisiin, sekoita majoneesin ja suolan kanssa.
- Järjestä kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.
Video reseptejä salaatteja osterisieniä
Nyt tiedät kuinka tehdä salaatti osterisienistä juhliin, lomalle tai illalliselle perheen kanssa. Kokeile rohkeasti ja etsi täydelliset parit, lisää suosikkimausteitasi ja yrttejäsi. Valmista salaatit marinoitujen, suolattujen, paistettujen ja jopa tuoreiden osterisienien kanssa. Nämä sienet eivät tuota pettymystä maullaan, ja ne ovat loistava lisä lomalle tai jokapäiväiseen salaattiin.
