Jos et pelkää hahmoasi, älä laske kaloreita, rakasta rasvaisia makeisia … tee kotitekoisia kakkuja kermavaahdolla. Yksinkertainen, vaiheittainen resepti ja valokuva auttavat sinua tekemään kaiken nopeasti ja oikein valmistellessasi sitä. Videon resepti.
Kermainen vaniljakastike on lihavampi kuin maitosuklaa. Koska resepti korvaa maidon kermalla ja lisää voita. Tällainen kerma on ihanteellinen jopa aloittelijoille, jotka pitävät sitä epäoikeudenmukaisesti "oikuna ja arvaamattomana".
Voikastikkeen käyttö on sama esimerkiksi puffakakkuissa, kuten Napoleonissa. Hän on hyvä keksin kanssa ja täyttää pullat. Eclairs, vohvelirullat, vaniljakastikkeet, profiteroolit ovat hyviä hänen kanssaan. Kerma kerma on erittäin herkkä rakenne, miellyttävä kermainen maku ja maistuu kuin sulatettu jäätelö. Osoittautuu vaniljakastike, jolla on vakaa koostumus, joten sen kanssa kaikki makeiset ovat maukkaita, kevyitä, hellävaraisia ja sulavat vain suussa. Lisäksi sitä voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana, joka voidaan tarjoilla hedelmien kanssa tai ripotella kanelilla, raastetulla suklaalla tai kaakaolla.
Jos haluat, että kerma on sileää, viskoosia ja ilman paakkuja, älä käytä kokonaisia munia, vaan vain keltuaisia. Ja ennen valmiin voikastikkeen käyttöä on parempi pitää se jääkaapissa useita tunteja, ja on parempi jättää se yön yli.
Katso myös kuinka tehdä proteiinivoide.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 398 kcal.
- Annokset - 750-800 g
- Kypsennysaika - 20 minuuttia plus jäähdytysaika
Ainekset:
- Kerma 20% rasvaa - 500 ml
- Kananmuna - 2 kpl.
- Voi - 50 g
- Sokeri - 100 g
- Jauhot - 2 rkl. l.
Kerma-vaniljakastikkeen vaiheittainen valmistus, resepti valokuvalla:
1. Laita munien sisältö kattilaan, jossa haudut kermaa.
2. Kaada sokeri munien päälle.
3. Vatkaa munat ja sokeri tehosekoittimella suureksi nopeudeksi kuohkeaksi ja sitruunan väriseksi.
4. Kaada jauhot siivilän läpi seulotuksi ruokaan niin, että ne suihkutetaan eikä kermassa ole paakkuja. Voit käyttää maissitärkkelystä jauhojen sijaan.
5. Kaada kerma kattilaan munaseoksen kanssa ja vatkaa sekoittimella keskilämpötilalla 1-2 minuuttia, jotta ne jakautuvat tasaisesti massaan. Lähetä kattila liedelle.
6. Hauduta kerma miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen lusikalla tai vispilällä, jotta ei muodostu paakkuja. Heti kun kerma alkaa sakeutua ja ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle, poista pannu lämmöltä, mutta jatka kerman sekoittamista vielä 5 minuuttia. Koska se on erittäin kuuma ja paakkuja voi edelleen muodostua.
7. Lisää pehmeä voi kuumaan kermaan ja sekoita tai vatkaa sekoittimella, kunnes se on täysin sulanut massassa. Lisää vaniljaa halutessasi suussa sulavaan makuun. Peitä vaniljakastike muovikalvolla, jotta se ei kuoriutu ja laita jääkaappiin jäähtymään. Käytä sitä sitten ohjeiden mukaan.
Katso myös videoresepti kuinka tehdä vaniljakastike kermavaahdolla.
