Jotta kakku olisi maukasta, sinun on liotettava se herkkää kermaa. Esimerkiksi jälkiruoka, jossa on smetanaa ja keitettyä kondensoitua maitoa, tulee herkullista. Lue sen valmistus tästä vaiheittaisesta reseptistä valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Yksi kakkujen valmistuksen tärkeistä elementeistä on kerma, jonka pitäisi olla maukasta ja liottaa kakut hyvin. Monista erityyppisistä voiteista kermaviili ja keitetty kondensoitu maito läpäisevät kakun täydellisesti. Tuote sen kanssa on herkkä ja maukas. Lisäksi kerma on erittäin helppo valmistaa. Ota kermaviili kermalle, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25% ja joka on hyvin jäähtynyt. Tämä helposti lyö ja muuttuu herkäksi ilmavaksi massaksi.
Yhtä tärkeää on ostaa aitoa tiivistettyä maitoa eikä palmurasvojen, maitojauheen ja sokerin seosta. Siksi katso ennen pakkausta huolellisesti pakkausta: lue koostumus ja löydä GOST -merkki. Lopputuotteen maku riippuu vain käytettyjen ainesosien laadusta. Tiivistetty maito ei saa sisältää muita aineita kuin maito ja sokeri. Vain silloin kakku kerma on todella herkullinen.
Tämä kerman resepti on valmistettu 2 ainesosasta. Mutta haluttaessa jokainen kotiäiti voi täydentää sitä muilla tuotteilla: voi, kaakaojauhe, suklaa, pähkinät, sikuri, vanilja. Voidetta valmistettaessa on tärkeää tarkkailla tuotteiden lämpötilaa, jonka pitäisi olla sama. Tämä estää rasvan kerrostumisen, kasautumisen ja homogeenisen massan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 285 kcal.
- Annokset - 600 ml
- Kypsennysaika - 10 minuuttia plus aika kondensoidun maidon kiehumiselle
Ainekset:
- Smetana - 400 ml
- Keitetty tiivistetty maito - 200 ml (erittäin paksu)
- Sokeri - maun mukaan ja halutulla tavalla
Vaiheen vaiheittainen kerman valmistus hapankermasta ja keitetystä kondensoidusta maidosta valmistettuun kakkuun, resepti valokuvalla:
1. Kaada kylmä smetana kulhoon kerman valmistamiseksi. Kiinnitän huomionne siihen, että smetanan on oltava jääkaapista, jotta se vatkaa hyvin.
2. Lisää haluttaessa sokeria smetanaan. Mutta mielestäni kermassa on tarpeeksi makeutta kondensoidusta maidosta. Siksi tämä lisäosa on valinnainen, lisää se harkintasi mukaan.
3. Vatkaa kermaviili ensin sekoittimella keskilämpötilalla ja lisää nopeutta vähitellen. Vatkaa smetanaa noin 7 minuuttia. Tänä aikana se kaksinkertaistuu, kyllästyy hapella ja muuttuu ilmavaksi. Muista, että tehosekoitin ei salli pörröisen massan saamista. Käytä siis vain tavallista sekoitinta vatkaamiseen.
4. Lisää keitetty kondensoitu maito kermavaahtoon. Muuten, voit käyttää raakaa kondensoitua maitoa. Mutta laita se sitten hieman vähemmän, koska sillä on nestemäinen koostumus ja kerma voi osoittautua hyvin nestemäiseksi.
5. Jatka kerman vatkaamista niin, että kondensoitu maito on täysin jakautunut massaan. Tämä prosessi vie noin 2-3 minuuttia.
6. Kerma on valmis ja voit käyttää sitä ohjeiden mukaan. Muuten, voit silti tehdä siitä herkullisia hyytelöitä tai hyytelökakkuja. Tätä varten kaada laimennettu gelatiini smetanaan, lisää hedelmiä ja kaada muovimuotteihin tai emalikuppeihin.
Katso myös videoresepti siitä, kuinka tehdä smetanaa keitetyllä kondensoidulla maidolla kakkuun
