Kermaviili on yksinkertaisin, koska valmistetaan yhdellä sekoittimen "iskulla". Mutta sillä on myös positiivinen laatu - kevyet jälkiruoat valmistetaan hapankermasta, kuten suflja hapankermasta ja kondensoidusta maidosta "Creme brulee". Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Jos olet kyllästynyt leivonnaisiin, suklaaseen ja kakkuihin, niin hemmottele itseäsi ja rakkaitasi epätavallisella hapankerma- ja kondensoidulla maidolla "Creme brulee". Näitä kevyitä ja herkkiä jälkiruokia tarjoillaan yleensä ravintoloissa. Jotta asiakkaat voivat tilata enemmän, kokit hemmottelevat vieraita tällaisilla herkuilla. Tällaisia makeisia voivat käyttää jopa muotitietoiset naiset, jotka seuraavat lukua, koska Hapan kermasuffleen päätuote ei ole jauhot ja rasvainen kerma, vaan vähärasvainen smetana. Vaihtelemalla sokerin ja muiden lisäaineiden määrää voit luoda lähes ruokavalion aterian.
Tämän jälkiruoan valmistukseen tarvitaan vain tuoreita tuotteita. Hapan kerma ei saa olla vanha ja jättää jääkaappiin pitkään. Voit korvata sen maidolla, mutta et menetä. Kevyesti hapan maitoa käytetään parhaiten pannukakkuihin eikä suflseihin. Toinen vaadittu ainesosa on keitetty kondensoitu maito, jonka ansiosta jälkiruoka on herkkä kermainen väri ja maku. Sen puuttuessa voit käyttää sokeria, mieluiten ruskeaa, tai hunajaa. Nämä tuotteet sopivat paremmin ilmaviin herkkiin jälkiruokiin.
Suflé jäätyy jääkaapissa, joten on parempi käyttää siihen läpinäkyviä lasilaseja, joissa tarjoat sen jälkiruokapöydälle. Se voidaan myös pakata silikonimuotteihin. Niistä sinun on otettava jälkiruoka, joka on erittäin helppo tehdä, laita se tasaiselle astialle ja koristele suklaalastuilla tai murskattuilla pähkinöillä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 235 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 15 minuuttia ruoanlaittoon, 2 tuntia jääkaapissa jäädyttämiseen
Ainekset:
- Smetana - 500 ml.
- Keitetty tiivistetty maito - 3 rkl tai maistaa
- Gelatiini - 11 g
Vaiheittainen suflén valmistus kermasta ja kondensoidusta maidosta "Creme brulee", resepti valokuvalla:
1. Valmista ensin gelatiini. Kaada jauhe kuppiin tai muuhun sopivaan astiaan.
2. Täytä se lämpimällä vedellä, jonka lämpötila on noin 40 astetta, sekoita ja anna liueta ja turvota kokonaan.
3. Kaada jäähtynyt smetana syvään suureen kulhoon. Sen pitäisi olla kaksinkertainen määrä smetanaa.
4. Vatkaa smetana sekoittimella suurella nopeudella kuohkeaksi ja kaksinkertaiseksi.
5. Lisää keitetty kondensoitu maito smetanaan. Kuinka valmistaa se oikein, jotta tölkki ei räjähtäisi, voit lukea yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin valokuvalla, jonka löydät sivustolta hakurivin avulla.
6. Vatkaa smetana kondensoidulla maidolla tasaiseksi. Kaada liuennut gelatiini ja sekoita uudelleen sekoittimella.
7. Kaada ruoka tarjoiluastioihin ja jäähdytä 2 tuntia. Kun smetanan ja kondensoidun maidon "Creme brulee" soufflé kovettuu hyvin, ripottele päälle murskattuja pähkinöitä ja tarjoile.
Katso myös videoresepti siitä, miten hyytelöä valmistetaan kondensoidusta maidosta ja smetanasta.
