Ehdottomasti kaikki planeetan asukkaat rakastavat karkkia. Jotkut mieluummin suklaata, toiset - minttua ja toiset - tikkareita. Kaikkea niitä voi ostaa kaupasta, mutta suosittelen tekemään sen itse. Esittelen hapankermasta valmistetun "toffee" -reseptin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Myymälät tarjoavat nyt valtavan valikoiman makeisia, mutta monet ovat nostalgisia Neuvostoliiton aikoina myydyille makeisille. Lisäksi vaikuttava luettelo E-lisäravinteista on varsin hälyttävä. Tämä altisti huolehtivat kotiäidit tekemään karkkeja itse kotona. Sen avulla voit hemmotella pieniäsi maukkailla, terveellisillä ja kotitekoisilla makeisilla, ei kemiallisten laboratorioiden tuotteilla.
Neuvostoliiton herkullisista jälkiruokien suuresta valikoimasta suosikkeja ovat "toffee" -karkit, jotka ovat nykyään jo saaneet täysin erilaisen maun. Mutta haluat todella ruokkia lapsia yksinomaan aidolla toffeella klassisen reseptin mukaisesti. Lisäksi toffeen keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, kuten se saattaa näyttää ensi silmäyksellä.
Kaikki toffee -reseptit on rajoitettu yhteen asiaan - käytetään maitoa, kermaa tai smetanaa. Meijerituotteet keitetään sokerilla ja valmis massa siirretään muottiin jäähdyttämistä varten. Pohjimmiltaan iiris on maitohaju, joka saa erilaisen rakenteen ajan ja lämpötilan mukaan. Karkit voivat olla pehmeitä, joustavia ja kovia kuin kovat karkit. Mitä kauemmin seos keitetään, sitä tiheämpi karkki on. Joten yritetään tehdä kotitekoista toffeeta, olen varma, että kotitaloutesi arvostaa tulosta iloisesti.
- Kaloripitoisuus 100 g - 560 kcal.
- Annokset - 350 g
- Kypsennysaika - 15 minuuttia kiehumiselle ja lisäaika jäähdytykselle
Ainekset:
- Smetana - 400 g
- Sokeri - 400 g
- Vanilliini - 1 tl
Makeisten valmistus "Toffee" smetanasta
1. Kaada smetana puhtaaseen ja kuivaan paistinpannuun tai kattilaan. On suositeltavaa käyttää paksun pohjan astioita, jotta smetana ei pala.
2. Lisää sokeri smetanaan.
3. Aseta paistinpannu liedelle ja kiehauta. Sekoita, jotta sokeri liukenee kokonaan.
4. Tee hidas tuli ja kiehauta massa. Ensinnäkin smetana lämpenee ja saa virtaavan pehmeän rakenteen.
5. Jatka keittämistä smetanaa välillä sekoittaen, jotta se ei tartu astian pohjaan ja reunoihin. Massa muuttaa väriä, saa miellyttävän karamellisävyn.
6. Jatka keittämistä smetanaa, se alkaa sakeutua ja muuttuu tummemmaksi. Lisää vanilliini ja sekoita, kunnes se liukenee. Päätä kypsennysaika itse, koska karkkien tiheys riippuu tulessa olevan massan kestosta. Huomaa, että jäähtyessään massa kovettuu entisestään.
7. Valitse sopiva muoto, mieluiten silikoni, ja kaada keitetty seos siihen. Voit myös kaataa seoksen lasille, keraamiselle tai metallipinnalle, ja kun se kovettuu, leikkaa karkki osiin.
Katso myös videoresepti toffeen valmistamisesta. Ohjelma "Kaikki tulee olemaan herkullista". Julkaisu 24.10.15.
