Kaikki rakastavat hemmotella itseään, sukulaisiaan ja vieraitaan herkullisilla makeisilla. Ehdotan yksinkertaista reseptiä yleisön sympatian voittajille - ekleereille, jotka voidaan täyttää erilaisella makealla kermalla tai suolaisella täytteellä.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Eclairs ovat profiterolien hienoja jälkeläisiä, ja maassamme ne tunnetaan paremmin choux -leivonnaisina. Jälkiruoan kirjoittaja on ranskalainen kokki - Antonin Karem. Eclair on pieni ilmava kakku, joka on valmistettu choux -leivonnaisista. Tämä ilmava jälkiruoka on yksinkertaisesti luotu kiusaukseen, ja vain sen nähdessä on ylivoimainen ruokahalu. Ei ole vaikeaa leipoa tällaista kakkua yksin kotona, tärkeintä on tietää tietyt kulinaariset salaisuudet.
Tärkeintä on, että aihiot ovat ilmavia ja hellävaraisia. Choux -leivonnaisten valmistamiseksi et tarvitse paljon tuotteita - sinun on oltava varovainen ja ahkera. Samaan aikaan reseptin suoritusmuoto on jopa aloittelevien nuorten kotiäitien vallassa. Tärkeintä kiinnittää huomiota on yksi asia - kun leivot ekleerejä, älä koskaan avaa uunin ovea, muuten taikina laskeutuu ja saat pannukakkuja. Ja kaikilta muilta osin, noudata tiukasti reseptiä, niin saat suussasulavia ja herkkiä kakkuja.
- Kaloripitoisuus 100 g - 260 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Vehnäjauho - 200 g
- Juomavesi - 100 ml
- Voi - 100 g
- Munat - 2 kpl.
- Suola - hyppysellinen
Ruoanlaitto eklaareja
1. Leikkaa voi palasiksi ja laita kulhoon, joka asetetaan vedellä täytettyyn kattilaan.
2. Kaada juomavesi voin päälle, lisää ripaus suolaa ja kuumenna ruoka keskilämpötilalla höyryhauteessa, kunnes se kiehuu tasaiseksi nesteeksi.
3. Lisää hieman jauhoja kuumaan veteen ja jatka taikinan vaivaamista voimakkaasti laajalla puulastalla, jotta ei tule paakkuja.
4. Sinulla on jauhot. Laita sitten astiat taikinan kanssa höyrysaunaan uudelleen ja jauhaa taikina tasaiseksi ja kiiltäväksi massaksi. Keittoastian pohjan ja sivujen pitäisi jäädä vapaasti. Anna massan jäähtyä.
5. Kaada munat syvään kulhoon.
6. Vatkaa ne hyvin sekoittaen valkuaiset keltuaisten kanssa. Sinun ei tarvitse lyödä sekoittimella.
7. Munan massa 2-3 rkl. lisää jäähtyneeseen taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
8. Tee tämä kaikella munamassalla niin, että taikinan koostumus muuttuu paksun kermaviilen kaltaiseksi. Valmiin taikinan tulee olla riittävän paksu, sileä ja kiiltävä.
9. Peitä leivinpaperi pergamentilla paistamista varten ja levitä taikina ruokalusikalla 2-3 cm: n etäisyydelle. Paistettaessa eclairsin tilavuus kaksinkertaistuu. Leivinpaperin taikinan ei pitäisi levitä, vaan pitää muotonsa tasaisesti. Voit myös valuttaa taikinan leivonnaispussista.
10. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä eklaarit paistamaan 15-20 minuuttia. Älä avaa uunin luukkua, muuten ne eivät nouse. Vähennä sitten lämpö 150 asteeseen ja kuivaa esineet vielä 15 minuuttia. Sammuta sitten uuni, avaa luukku ja anna eklarien jäähtyä kokonaan.
Katso myös videoresepti eklaarien tekemisestä.
