Kermainen suklaajäätelö on silkkisen sileä ja rikas tuoksu. Se on valmistettu luonnollisesta kermasta ja kaakaojauheesta. Ostettujen tuotteiden kanssa tällaista herkkua on yksinkertaisesti mahdotonta verrata.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jäätelö … Herkku, jonka kaikki sukupolvet syövät mielellään. Sen uskomattoman suuren valikoiman ansiosta jokainen voi nauttia suosikkimakustaan: se on puhdasta jäätelöä, lisäaineita, meijeriä, kermaa, hedelmiä ja suklaata, vohvelikuppeja, suklaakuorrutetta ja kaikenlaisia lisäaineita, ja "kasaantui" fantasioihin kulinaarisia suunnittelijoita. No, miten voit vastustaa? Kuitenkin, kun on niin suuri valikoima, kaikki tietävät, että herkullisin, terveellisin ja ilman kemikaaleja on yksinomaan kotitekoinen jäätelö sen teollisten kilpailijoiden sijaan. Siksi tässä katsauksessa ehdotan kotitekoisen suklaan hoitoa itse. Tuloksena oleva jälkiruoka on pehmeä, homogeeninen, rikas maku, suklaan väri ja ilman jyviä.
Voit jopa tehdä kotitekoista jäätelöä ilman jäätelökoneita. Herkku osoittautuu yhtä maukkaaksi ja hämmästyttävän pehmeäksi. Sitä ei koskaan löydy kaupasta. Tämä on todellinen yksinoikeus. Lisäksi nautit samanaikaisesti kiehtovasta kulinaarisesta, kauniista ja luovasta prosessista. Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisia tuotteita, kaakaojauhetta, joka antaa rikkaan aromin, raskas kerma antaa herkän maun, sokeri vastaa makeudesta ja munia tarvitaan sileän rakenteen saamiseksi. Valmis jäätelö voi istua pakastimessa useita viikkoja.
- Kaloripitoisuus 100 g - 207 kcal.
- Annokset - 600 g
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoanlaittoon ja jäähdytys
Ainekset:
- Keskipitkärasvainen kerma - 500 ml
- Munat - 2 kpl.
- Kaakaojauhe (ei makea) - 3-4 rkl
- Sokeri - 100 g
Kermaisen suklaajäätelön valmistus vaihe vaiheelta:
1. Kaada kerma ja sokeri kattilaan. Älä lisää liikaa sokeria, jotta jäätelö ei ole sokerimaista.
2. Siivilöi kaakaojauhe kattilaan kerman kanssa hienon seulan läpi. Tämä mahdollistaa sen suihkuttamisen koko nesteen päälle ja rikkoo kaikki paakut. Muista samalla, että jos käytät makeaa kaakaota, vähennä sokerin määrää.
3. Riko munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan astiaan ilman neste- ja rasvapisaroita.
4. Vatkaa keltuaiset sekoittimella kuohkeaksi ja miellyttävän vaaleankeltaiseksi.
5. Kuumenna kerma miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. On välttämätöntä, että kaakao ja sokeri ovat täysin liuenneet. Varmista samalla, että ne eivät kiehu missään olosuhteissa, muuten kerma juuttuu ja tuote pilaantuu peruuttamattomasti. Lämmitä ne 85-90 asteeseen.
6. Kaada vaahdotetut keltuaiset suklaamassan joukkoon.
7. Sekoita ruoka sekoittimella. Jotta ne jakautuisivat tasaisesti.
8. Ota valkuaiset ja sekoita vispilällä.
9. Vatkaa ne hyvin sekoittimella, kunnes valkoiset, pehmeät ja vakaat huiput.
10. Laita valkuaiset kulhoseokseen.
11. Sekoita sisältö hyvin hitaalla sekoittimella tai vispilällä, jotta ruoka jakautuu tasaisesti.
12. Siirrä ruoka muoviseen kattilaan, joka lähetetään pakastimeen. Sekoita ruokaa joka tunti vispilällä tai sekoittimella. Toista tämä toimenpide 3-4 kertaa, kunnes massa kiinteytyy kokonaan.
Katso myös videoresepti kermaisen suklaajäätelön valmistamisesta ilman jäätelökoneita.
