Hyvää uudenvuodenjuhlaa - jos pöydällä on todellinen kotitekoinen hyytelö! Valmistetaan tämä juhla -ruokalaji.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Monissa perheissä hyytelöliha on sisällytetty uudenvuoden perinteisten ruokien luetteloon. Jotkut eivät kuvittele tätä lomaa ilman tätä herkkua. Siksi monet ihmiset tänä päivänä voivat nähdä tämän hämmästyttävän tyydyttävän ruoan pöydällä. Uudenvuoden hyytelöliha on aina korkealaatuista, vähärasvaista ja kelvollista tarjoiltavaksi juhlallisessa tapahtumassa. On erittäin tärkeää kiinnittää huomiota liemen puhdistamiseen niin, että se on kristallinkirkas ja läpinäkyvä eikä kiinteytynyt samea massa.
Hyytelöity liha voidaan kypsentää eri reseptien mukaan käyttämällä kanaa, kukkoa, naudanlihaa, sianlihaa ja jopa kalaa. Mutta herkullisin ruoka saadaan erityyppisestä lihasta, ts. valikoituja. Siksi lomavaihtoehdon pitäisi olla juuri sellainen. Jos hyytelöliha kovettuu hyvin, valitse liha, jossa on paljon luita. Sitten sinun ei tarvitse lisätä gelatiinia jähmettymiseen, jota ei koskaan sisälly reseptiin. Hyytelöidyn lihan katsotaan olevan valmis, jos lusikka voi turvallisesti kellua kiehuvassa haudussa. Itse hyytelöisen lihan valmistusprosessi on työläs ja pitkä prosessi, joten sinun on varattava aikaa ja kärsivällisyyttä. Sitten tulos varmasti miellyttää sinua.
- Kaloripitoisuus 100 g - 65 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti aktiivista työtä, 12 tuntia ruoanlaittoa, 2 tuntia jäähdytys, 6 tuntia kovettumista
Ainekset:
- Kotimainen kukko - 1 kpl.
- Porsaan varsi - 1 kpl.
- Suola - 1 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Pippuriherneet - 4-5 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
Vaiheittainen uudenvuoden hyytelöisen lihan valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese kukko, poista sisäinen rasva ja jaa palasiksi. Poista kuori siitä, jotta hyytelöllinen liha ei ole rasvainen. Pese sianliha ja hankaa rautasienellä mustan rusketuksen poistamiseksi.
2. Aseta varren ja kukon palat kattilaan. Kuori porkkanat, pese, leikkaa paloiksi (ei pieniksi) ja laita kattilaan. Poista kuoren yläkerros sipulista ja jätä alempi kerros ja lähetä se pannulle. Kuori antaa hyytelömäiselle lihalle kauniin kultaisen värin. Lähetä myös laakerinlehtiä ja pippureita pannulle. Täytä ruoka vedellä niin, että se on 1 cm lihan tasoa korkeampi.
3. Aseta kattila liedelle, sulje kansi ja lähetä se liedelle pienimmällä lämmöllä. Hyytelöity liha kiehuu vasta 5-6 tunnin kuluttua. Siksi voit laittaa sen kypsymään yön yli. Tämä menetelmä auttaa sinua saamaan kristallinkirkkaan liemen, koska ei tule runsasta kiehumista ja kiehumista. Liemi kiehuu hitaasti ja hilseilee.
4. Kun liemi kiehuu, mausta suolalla ja pippurilla ja jatka hauduttamista kannen alla miedolla lämmöllä vähintään 6 tuntia, voit pitää sen tulessa 8 tuntia.
5. Katkaise lämpö tämän ajan kuluttua ja anna liemen jäähtyä 2-3 tuntia, jotta et polta itseäsi. Ota sitten kaikki liha lusikalla ja siirrä se siivilään.
6. Käy liha läpi ja erota se luista.
7. Ota sopivat annosmuotit ja täytä ne 2/3 lihasta, joka repeytyy kuituja pitkin.
8. Kaada liemi hienon siivilän tai kaksinkertaisesti taitetun juustokankaan läpi. Jos haluat, kauneuden vuoksi voit laittaa vihreyden lehden jokaiseen muottiin.
9. Lähetä hyytelömäinen liha jääkaappiin jäähtymään 5 tunniksi.
Katso myös videoresepti uudenvuoden hyytelöisen lihan valmistamisesta.
