Erinomainen koriste juhlapöydälle ja miellyttävä lisä teetä juomaan. Resepti, jossa on kuva kakusta kirsikkakerma. Kuinka tehdä kaunis ja herkullinen keksi lomalle?
Reseptin sisältö valokuvan kanssa:
- Ainesosat
- Vaiheittainen valmistelu kakku kirsikka kerma
- Video reseptejä
Sienikakku kirsikkakerma on juhlava ja aina herkullinen jälkiruoka, ja se on myös kohtalaisen makea eikä ollenkaan sulavia. Ihanteellisia mittasuhteita tarjotaan huomiotasi mehukkaiden ja kohtalaisen makeiden kakkujen tekemiseen, jotka eivät murene ja leikkaa hyvin, ja mikä tärkeintä, ne osoittautuvat aina.
Tämä on herkkä sifonkikeksi, joka sopii hyvin minkä tahansa kerman kanssa. Meidän tapauksessamme tämä on smetanaa kondensoidulla maidolla. Mutta jotta kakku ei näytä tylsältä ja tavalliselta, voit monipuolistaa sitä marjoilla tai hedelmillä. Kun kaikki ainesosat yhdistetään, se osoittautuu melko nestemäiseksi, minkä vuoksi gelatiini ja irrotettava makeismuoto tulevat pelastamaan täällä. Gelatiinin kanssa tärkeintä ei ole liioitella sitä, meidän on tärkeää, ettei kermaa muuteta hyytelöksi, vaan vain sakeutetaan hieman ja tartutaan kakkujen väliin.
Tärkeä! Alhaisemman kaloripitoisuuden saavuttamiseksi hapankermaa voidaan käyttää vähemmän rasvaisena.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 243 kcal.
- Annokset - 1 kakku, joka painaa 2 kg
- Kypsennysaika - 3 tuntia
Ainekset:
- Jauhot - 240 g
- Sokeri - 200 g (kakut)
- Keltuaiset - 100 g
- Proteiini - 140 g
- Kasviöljy - 100 ml
- Vesi - 140 ml
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
- Leivinjauhe - 9 g
- Kermaviili 15% - 700 g (kermalle)
- Jääkirsikat - 500 g
- Sokeri - 2 rkl (kirsikkasoseelle)
- Tiivistetty maito - 1 tölkki
- Gelatiini - 1,5 rkl (1 rkl kermaa, 0,5 rkl kuorrutetta)
- Valkoinen suklaa - 100 g (lasite)
Vaiheittainen sienikakun valmistus kirsikkakerma
1. Keksissä keltuaiset on yhdistettävä vaniljasokerin, kasviöljyn ja veden kanssa. Vatkaa massa sekoittimella. Sakeus on juoksevaa, mutta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin.
2. Sekoita jauhot leivinjauheeseen, siivilöi seulan läpi useita kertoja. Lisää sitten keltuaisseokseen. Sekoita ainekset varovasti silikonilastalla tasaiseksi.
3. Vatkaa valkuaiset (mieluiten jäähdytetyt) ripauksella suolaa kuohkeaksi vaahdoksi keskimääräisellä nopeudella, lisää sitten nopeus maksimiin ja vatkaa lisäämällä osittain sokeria, kunnes se on täysin liuennut. Vispilävälineiden ja vispilän on oltava jäähdytetty, puhdas ja kuiva. Jos käännät valkuaisten kulhon ylösalaisin, niiden ei pitäisi vuotaa.
4. Lisää nyt valkuaiset varovasti taikinaan sekoittaen lastalla alhaalta ylöspäin. Tuloksena olevan seoksen tulisi olla erittäin ilmava sakeudeltaan ja samanlainen kuin paksu smetana.
5. Peitä irrotettava lomake leivinpaperilla ja voitele kasvis tai voi. Kaada taikina muottiin ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 35-40 minuuttia, se riippuu uunin tehosta (jokainen on erilainen) ja muotin halkaisijasta. Tarkista keksin valmius puisella vartaalla. Jos uuni on jo paistettu, sammuta uuni, avaa luukku hieman ja jätä se siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Hän putoaa hieman, älä hätäile, sen pitäisi olla niin.
6. Poista seuraavaksi valmis kakku muotista ja leikkaa 3 osaan. Tämä ei ole ollenkaan vaikeaa, koska tämä keksi murenee vähän ja sen rakenne pitää muotonsa hyvin. Jos yrität, voit leikata sen neljään osaan, mutta yläosa osoittautuu usein hyvin epätasaiseksi, koska keksi putoaa hieman paistamisen jälkeen ja sen käyttö kokoonpanossa voi johtaa koko kakun kaarevuuteen. Olisi oikein tehdä kolme tasaista kakkua ja leikata kaareva yläosa kokonaan pois.
7. Sulata kirsikat etukäteen. Päästä eroon hänen luistaan (jos sellaisia on). Jaa se ehdollisesti kolmeen osaan ja aseta yksi sivuun (se on kätevä kakun kokoamisessa). Hauduta loput kirsikat kattilassa kahden ruokalusikallisen sokerin kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä ja sokeri on täysin liuennut. Sekoita sitten perunamuusia tehosekoittimella ja hiero seulan läpi.
8. Liota gelatiini kylmään kiehuvaan veteen ja anna seistä 10 minuuttia turvota. Vatkaa kermaviili kondensoidulla maidolla (2 rkl kondensoitua maitoa on jätettävä kuorrutteen valmistamiseksi) ja kirsikkasose. Kaada päälle mikroaaltouunissa tai vesihauteessa sulatettu gelatiini. Sekoita kaikki huolellisesti.
9. Kirsikkakermaa sisältävän kakun kokoamiseen tarvitaan halkaisurengas. Kiinnitä pohjakakku muotoon ja aseta se jalustalle. Kaada puolet kermasta päälle. Levitämme jäljellä olevan kirsikan ja levitämme sen tasaisesti koko tasolle. Sitten taas kakku ja sen päälle kaikki jäljellä oleva kerma ja peitä viimeisellä keksikerroksella. On suositeltavaa laittaa keksi alin kerros ylösalaisin päälle. Tämä tekee kakun pinnasta tasaisen ja siistin. Lähetä alasti kakku jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta kerma kovettuu. Kun aika on kulunut, hanki se. Kävele varovasti ohut veitsi kakkukerrosten reunojen ja halkaistun muodon välissä. Irrota se sitten muotista.
10. Valmista lasite liottamalla teelusikallinen gelatiinia veteen. Sulata palkki valkoista suklaata vesihauteessa, lisää siihen 2 rkl lämmintä kondensoitua maitoa, mitä tahansa väriä ja sulatettua gelatiinia. Sekoita kaikki. Massan pitäisi olla melko nestemäinen, mutta jos kaadat sen kylmän kakun päälle, se alkaa heti jähmettyä. Tärkeintä ei ole liioitella sitä gelatiinilla, jotta valmis jälkiruoka voidaan helposti viipaloida. Kaada huoneenlämpöinen kuorrutus kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Koska se oli jo jääkaapissa ja ehti liota, se voidaan tarjoilla heti. Joten hyvää teetä!
Kun olet valmistanut tällaisen kakun, yllätät vieraat miellyttävästi juhlapöydässä. Tietysti sinun täytyy hoitaa sitä, mutta tulos on sen arvoista. Miellyttävä, herkkä ja kohtalaisen makea maku ei jätä sinua välinpitämättömäksi.
Cherry Cream Cake Video Reseptit
1. Kuinka tehdä kirsikkakermakakku:
2. Kirsikoiden kakkuresepti:
