Runsas täyte perunan muodossa on täydellisesti yhdistetty rasvaiseen ankanlihaan, jota käytetään sitten lisukkeena. Nämä kaksi tuotetta täydentävät toisiaan loistavasti. Liha on mehukas, pehmeä ja perunat saavat miedon maun.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ankka, peruna, omenat, kvitteni, appelsiinit, kaali, sienet, tattari, luumut. Ja tämä ei ole koko luettelo tuotteista, joilla voit täyttää ruhon. Uunissa täytetty ja paahdettu lintu on minkä tahansa juhlapöydän koriste. Se osoittautuu maukkaaksi, tyydyttäväksi, aromaattiseksi. Venäjällä on jo pitkään ollut tapana, että täytetty hanhi tai ankka keitetään tärkeään tilaisuuteen. Ei ole turhaa, että sanonta syntyi: "Lintu pöydällä on loma talossa." Siksi, jos haluat perinteisen maun, valitse täyte tattaripuurosta, sienistä, kaalista tai perunoista. Ja ne, jotka haluavat olla omaperäisiä, voivat pysähtyä appelsiinien, kirsikoiden, sienien ja pähkinöiden ja kvitteni täyttöön.
Ennen kuin aloitat ruoan valmistamisen, sinun on muistettava muutamia hyödyllisiä vinkkejä. Joten jos haluat, että ankka muuttuu rapeaksi, lävistä iho joissakin paikoissa hammastikulla, niin ylimääräinen rasva tulee ruhoista. Kun ostat ruhoa, sinun pitäisi luottaa noin 350 grammaan per henkilö. Mutta tässä on pidettävä mielessä, että joku haluaa enemmän lisäaineita, joten ota ruho marginaalilla. Jos kypsennät siipikarjaa ilman kalvoa tai leivinholkkeja, kastele ankkaa säännöllisesti vapautetulla mehulla, jotta liha on pehmeää ja mehukasta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 308 kcal.
- Annokset - 1 ankka
- Kypsennysaika - 25 minuuttia valmistelutyölle, 2-2,5 tuntia leivontaan
Ainekset:
- Ankka - 1 ruho
- Perunat - 5-6 kpl. (koosta riippuen)
- Soijakastike - 2 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Majoneesi - 3 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kaikki mausteet ja yrtit maun mukaan
Täytetyn ankan ja perunoiden valmistus vaihe vaiheelta:
1. Valmista marinadi. Yhdistä pienessä kulhossa soijakastike, majoneesi, suola, jauhettu pippuri ja kaikki mausteet mausteiden kanssa.
2. Kuori ja pese perunat valkosipulilla. Jos perunamukulat ovat liian suuria, leikkaa ne 2-4 osaan.
3. Pese ankka. Lähes jokainen ankan ruho sisältää paljon rasvaa, joten leikkaa ylimääräinen pois. Erityisesti paljon rasvaa sijaitsee jalkojen ja hännän lähellä. Voit myös leikata ylimääräisen ihon kaulan läheltä. Koska ankka kypsyy yleensä kauan, siipien viimeiset falangit palavat usein. Siksi voit poistaa ne tai kääriä ne folioon. On myös syytä poistaa kaksi rauhaa, jotka ovat ruhon hännässä, koska ne antavat astialle melko epämiellyttävän maun ja voivat pilata astian. Rauhaset ovat kellertäviä ja soikeita. Jos et löydä niitä, katkaise häntä.
4. Lintu on nyt täysin käsitelty, joten pese, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä, täytä perunoita ja valkosipulinkynttä.
5. Harjaa keitetty marinadi siipikarjan joka puolelta.
6. Kiinnitä vatsa, jossa täyte sijaitsee, puisella hammastikulla tai ompele kierteillä, jotta täyte ei putoa paistamisen aikana.
7. Aseta ruho leivinholkkiin tai kääri se folioon.
8. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä ruho paistamaan 2-2,5 tuntia. Tarkista valmius veitsellä - valkoisen läpinäkyvän mehun pitäisi valua ulos ja liha on erittäin helppo puhkaista. Tarjoile valmis siipikarja pöydälle heti uunista lämmön kuumuudessa.
Katso myös videoresepti perunoilla täytetyn ankan valmistamisesta.
[media =
