Omenoilla täytetty paistettu ankka on klassinen resepti, joka on ollut olemassa monissa keittiöissä ympäri maailmaa vuosisatojen ajan. Mutta kuinka herkullista valmistaa tämä ruokalaji? Löydät vastauksen tähän kysymykseen tästä artikkelista.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valmistaa ankka oikein uunissa
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Perusteet siitä, miten uunissa täytetty paistettu ankka täytetään uunissa
Ankka keitetään paloiksi, jauhelihavalmisteita valmistetaan, mutta sitä pidetään herkullisimpana - paistetaan koko ruho täytteellä, niistä on monia muunnelmia. Suosituimmat ja tunnetuimmat täytteet ovat: peruna, riisi, puolukat, tattari sienineen, vihannekset, palkokasvit, pähkinät, hedelmät, kuivatut hedelmät ja omenat.
Ennen ruoanlaittoa ruho pestään, kuivataan, marinoidaan ja hierotaan sisältä ja ulkoa suolalla ja mausteilla. Sitten he täyttävät sen täytteellä, ompele reunat langalla ja lähetä lintu uuniin. Voit paistaa sen tavallisella leivinpaperilla, jossa on korkeat sivut, tai paahtimessa.
Tämän reseptin tärkein asia on saada mehukas, pehmeä ja rikas maku. Siksi on tarpeen laskea tarkasti ankan kypsennysaika. 1 kilogrammalle ankanlihaa paahdetaan 45 minuuttia uunin lämmityksen jälkeen. Tätä varten sinun on lisättävä vielä 25 minuuttia kuoren ruskeuttamiseen. Jos päätät kypsentää siipikarjan uunissa viipaleina, se kestää noin 90 minuuttia. Se riippuu lihan alkupehmeydestä ja palojen koosta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 260 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - noin 2 tuntia paistamiseen, 1,5 tuntia marinointiin, 30 minuuttia valmistukseen
Ainekset:
- Ankan ruho - 1 kpl.
- Omenat - 5-7 kpl. koosta riippuen
- Majoneesi - 100 g
- Wasabi -kastike - 1 tl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
Ruoanlaitto paistettua ankkaa, joka on täytetty omenoilla
1. Valmista marinadi. Tätä varten kaada majoneesi syvään kulhoon, laita wasabikastiketta, suolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
2. Pese ankka, poista kaikki rasva hännästä, taputtele kuivaksi puuvillapyyhkeellä ja pyyhi sisältä ja ulkoa hyvin marinadilla.
3. Kääri ankka kalvolla ja laita se jääkaappiin marinoitumaan vähintään 1,5 tunniksi. Tässä tilassa ankka voi viettää koko yön, ja keitän sen seuraavana päivänä illalliselle. Lintua ei tarvitse kääriä muovikalvolla, teen tämän, jotta jääkaappi ei tahraa.
4. Valmista omenat hetken kuluttua. Pese ja kuivaa ne. Poista ydin erityisellä veitsellä ja leikkaa sen kokoisiksi paloiksi. Vaikka voit täyttää siipikarjan kokonaisilla omenoilla.
5. Täytä ankka omenoilla. Kääri se hihaan tai folioon ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 2 tuntia. Tarkka kypsennysaika riippuu ruhon koosta. Aseta siipikarja rintapuoli alaspäin leivinpaperille, jotta se ei kuivu. Irrota hiha 20 minuuttia ennen kuin lintu on valmis ruskistamaan sen.
Tarjoa valmis siipikarja lisäkkeen, mausteisten kastikkeiden, hapan välipalojen, yrttien ja kuivan punaviinin kanssa.
Katso myös videoresepti ankan keittämisestä omenoilla:
