Valmista leivottu ankka, joka on täytetty luumuilla kurpitsalla jouluksi ja ilahduta perhettäsi, ystäviäsi ja vieraitasi herkullisilla kuninkaallisilla ruuilla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Mikä on joulupöytä ilman ankkaa? Uunissa paistettu ankka on yksi joulun ensimmäisistä perinteisistä ruokalajeista. Siksi minä vuonna ehdotan mielenkiintoisia uusia ankkareseptejä jouluksi. Tämän reseptin valmistelussa, kuten aiemmissa, ei ole mitään vaikeaa eikä erityisiä salaisuuksia ole. Samaan aikaan ruoka osoittautuu erittäin maukkaaksi. Joka vuosi keitän ankan tälle lomalle, mutta vaihdan vain täytteen. Ja voit täyttää sen mihin tahansa. Yleisin ja klassisin vaihtoehto on omenat. Vähemmän suosittu täyte - appelsiinit, luumut, rusinat, perunat, riisi, tattari ja helmi ohra … Ja tietysti kurpitsa. Tässä reseptissä ehdotan, että kurpitsa yhdistetään luumuihin yhdessä.
Tarjottu täyte ei ole vain herkullinen lisuke, joka sopii hyvin ankan lihan kanssa. Mutta myös hyödyllistä kuitua, paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Valmiissa astiassa liha on kyllästetty luumumehulla ja kurpitsa on kyllästetty lihan rasvalla. Alueella ruokalaji osoittautuu pehmeäksi ja hieman makeaksi. Reseptin tärkein asia on valita oikea ankka, jotta se ei ole erityisen rasvainen. Sitten ruokalaji ei osoittautu kovin herkäksi. Siirrytään nyt yksityiskohtaiseen valokuvaan tämän ruokalajin reseptistä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 266 kcal.
- Annokset - 1 ankka
- Kypsennysaika - 4 tuntia
Ainekset:
- Ankka - 1 ruho
- Luumut - 200 g
- Soijakastike - 30 ml
- Majoneesi - 50 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kurpitsa - 300 g
- Valkosipuli - 1 pää
- Suola - 1 tl tai maistaa
Luumuilla ja kurpitsalla täytetyn paistetun ankan vaiheittainen valmistus, resepti valokuvalla:
1. Kuori kurpitsa kovasta kuoresta, kuori kuidut siemenillä ja leikkaa suuriksi paloiksi. Jos kuorta on vaikea leikata, pidä vihanneksia mikroaaltouunissa 1 minuutin ajan, kuori pehmenee ja kuoriutuu helposti.
4
2. Pese luumut ja kuivaa talouspaperilla. Jos siinä on luita, poista ne ensin. Ja jos kuivaus on hyvin kuivaa, liota sitä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, jotta se tulee liotetuksi ja pehmeäksi.
3. Yhdistä kulhossa soijakastike, majoneesi, jauhettu valkosipuli, suola ja jauhettu pippuri. Halutessasi voit lisätä mausteita ja mausteita maun mukaan. Sekoita marinadi hyvin tasaiseksi.
4. Pese ankka hyvin ja kuivaa talouspaperilla. Poista sisäinen rasva ja kaavi tarvittaessa lintu rautasienellä mustien sakkojen poistamiseksi. Täytä se sitten kurpitsalla ja luumuilla ja laita ne vuorotellen linnun sisälle.
5. Sivele keitetty marinadi ankan päälle.
6. Aseta ruho ritilälle, joka asetetaan leivinpaperille, josta marinadi valuu. Anna sen marinoitua 1-1,5 tuntia ja lähetä se sitten kuumennettuun uuniin 180 asteeseen 1,5-2 tunniksi.
7. Tarkista lihan valmius veitsellä. Lävistä linnun paksuin osa: lihan tulee olla pehmeää. Ota sitten ankka uunista ja tarjoile pöydälle kauniilla astialla.
Katso myös videoresepti siitä, miten voit valmistaa ankan luumuilla ja kvitteni granaattiomenakastikkeessa.
