TOP 4 reseptiä paistetun ankan kypsentämiseen uunissa, täytetty erilaisilla täytteillä. Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Tuoksuva ja maukas, hellä ja mehukas, kullanruskea ja kuori … paistettu täytetty ankka uunissa. Tämä on juhla -ruokalaji, joka valmistetaan erityisinä päivinä. Reseptit sen valmistamiseksi ovat erilaisia, mutta omenalla paistettu ankka on erityisen suosittu. Vaikka muilla täytteillä lintu osoittautuu yhtä maukkaaksi ja mehukkaaksi. Tarjoamme TOP-4 reseptejä uunissa paistetulle ankalle, joka on täytetty erilaisilla täytteillä.
Ruoanlaiton salaisuudet
- Tarkista ruhon pinta höyhenen varalta ennen ruoanlaittoa. Laita olemassa oleva "hamppu" kaasupolttimen päälle.
- Jos lintu on jäätynyt, sulata se jääkaapissa alahyllyssä.
- Älä käytä mikroaaltouunia ja vettä sulattamiseen, muuten astiasta tulee kuiva ja mauton.
- Liha ei ole kovaa, kuivaa tai liian rasvaista, kun se paistetaan nuorella siipikarjalla. Siksi valitse yksilö, joka painaa enintään 2-2,5 kg.
- Ankanlihan erityinen tuoksu tasoittaa helposti aromaattisen marinadin, jossa on suositeltavaa pitää ankka vähintään 3 tuntia. Kun leikataan lintua, poista myös rumpu, jossa tuoksun rauhaset sijaitsevat.
- Ankka on täytetty omenoilla, sitrushedelmillä, kuivattuilla hedelmillä, viljoilla, vihanneksilla, sienillä.
- Ompele täytetty vatsa langalla, jotta täyte ei putoa pois paistamisen aikana.
- Paistettaessa ankka ei kuivu, jos se kaadetaan vapautuneen mehun ja rasvan kanssa tai jos se on kypsennetty kulinaarisessa hihassa tai ruokafoliossa. Sitten ruho on mehukas ja hellä.
- Ankan paistoaika uunissa riippuu sen koosta. Mutta keskimäärin 1 kg siipikarjaa kestää 45 minuuttia ja 20 minuuttia ruskistamiseen.
Ankka, joka on paistettu appelsiinien kanssa
Herkullinen ja tuoksuva appelsiinilla täytetty paistettu ankka koristaa juhlapöydän maagisella uudenvuodenaattona.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 369 kcal.
- Annokset - 1 ankka 6 hengelle
- Kypsennysaika - 3 tuntia
Ainekset:
- Ankka - 1 ruho (2,5-3 kg)
- Suola - 1 tl
- Soijakastike - 100 ml
- Appelsiinit - 3-4 kpl.
- Jauhettu inkivääri - 1 rkl
- Appelsiinimehu - 100 ml
- Hunaja - 50 g
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Keitto -ankka appelsiinien kera:
- Purista 100 ml mehua yhdestä appelsiinista ja leikkaa loput appelsiinit 4-6 osaan.
- Sekoita soijakastike ja appelsiinimehu, hunaja, inkivääri ja pippuri. Suolaa hieman.
- Täytä pesty ankka appelsiineilla ja harjaa marinadilla.
- Laita se leivinholkkiin, laita leivinpaperille ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 2-2,5 tunniksi.
Uunissa paistettu ankka perunoilla
Täytetty ankka perunoilla on juhlapöydän keskiössä. Mukulat on kasteltu ankanrasvassa, ne ovat mehukkaita ja hellävaraisia.
Ainekset:
- Ankka - 1 ruho
- Perunat - 1 kg
- Majoneesi - 3 rkl
- Hunaja - 1 rkl
- Valkosipuli - 1 pää
- Sinappi - 1 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - 2 rkl
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Paistetun ankan keittäminen uunissa perunoilla:
- Hiero ankka joka puolelta perusteellisesti suolalla, pippurilla ja puristimella hienonnetulla valkosipulilla (3 neilikkaa).
- Sekoita marinadiin majoneesi, hunaja, sinappi ja harjaa lintu tämän seoksen kanssa.
- Kuori perunat, pese ja paista kokonaiset mukulat pannulla kasviöljyssä, kunnes kaunis kuori tulee näkyviin. Mausta ne suolalla, jäljellä olevalla jauhetulla valkosipulilla ja ripottele suosikkiyrteillesi.
- Täytä ankka perunoilla ja ompele viilto vatsaan.
- Kaada 100 ml vettä uunivuokaan, laita ankka sinne ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin 220 ° C: seen 2 tunniksi. Vesi sitä tippuvalla rasvalla puolen tunnin välein.
Paistettu ankka omenoilla
Klassinen resepti ja vain todellinen ilo - ankka omenoilla, uunissa paistettu.
Ainekset:
- Ankka - 1 ruho
- Omenat - 500 g
- Suola - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Vesi - 0,5 rkl.
Paistetun ankan keittäminen omenoilla:
- Pese omenat, poista siemenet ja leikkaa 8 osaan.
- Raasta puhdas ja kuiva ankka joka puolelta suolan ja pippurin seoksella.
- Täytä ankan vatsa omenapaloilla ja ompele se takaisin langalla.
- Aseta ankka kukkoon vatsa alaspäin, kaada vesi, peitä kansi ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: een asti.
- 30 minuutin kuluttua alenna lämpötila 180 ° C: seen, poista kansi ja kaada mehu ankan päälle.
- Lähetä se edelleen paistamaan 2 tuntia, kääntämällä säännöllisesti ympäri ja kaatamalla mehua.
Ankka täytetty tattarilla
Uunissa paistettu ankka, joka on täytetty tattarilla. Lintu osoittautuu lempeäksi ja mehukkaaksi, ja rouheet ovat kyllästettyjä mausteiden aromilla mehulla, se osoittautuu murenevaksi ja maukkaaksi.
Ainekset:
- Ankka - 1 kpl.
- Tattari - 2 rkl.
- Sinapinsiemenet - 2 tl
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl
- Jauhettu korianteri - 1 tl
- Kuivat italialaiset yrtit - 2 tl
- Jauhettu inkivääri - 1 tl
- Kasviöljy - 2 rkl
- Sitruunamehu - 0,5 tl
- Laakerinlehdet - 2-3 kpl.
- Suolaa maun mukaan
Tattarilla täytetty keitto -ankka:
- Keitä tattari suolalla maustetussa vedessä puoliksi kypsäksi.
- Murskaa laakerinlehdet käsin ja sekoita suolaan (2-3 tl) ja kaikkiin marinadituotteisiin.
- Pese ja pyyhi kuiva ankka pitämään se mahdollisimman kuivana.
- Peitä sitten marinadi joka puolelta ja täytä tattarilla. Kiinnitä vatsan reunat hammastikulla tai ompele langoilla.
- Aseta ankka paistoholkkiin ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.
- Tämän jälkeen lähetä ankka uuniin paistamaan 180 ° C: ssa 2 tuntia.
