Herkku juhlalliselle ja arjen pöydälle - kesäkurpitsapalat. TOP 4 askel askeleelta reseptejä valokuvilla. Erilaisia täytteitä rullille. Auttavia vihjeitä. Videon resepti.
Kesäkurpitsa on herkullinen ja terveellinen vihannes. Mutta kun runsas sato kypsyy, herää kysymys, miten ne käytetään ja kuinka monipuolistaa kotivalikkoa? Erinomainen alkuruoka kaudella, joka ilahduttaa kaikkia vieraita - herkullisia kesäkurpitsoja eri täytteillä. Reseptit monipuolistavat päivä- ja lomavalikoita. Ruokia on helppo valmistaa, ne eivät vaadi paljon työtä ja paljon aikaa. Lisäksi kesäkurpitsarullit valmistetaan useissa eri vaihtoehdoissa. Siksi voit tarjoilla pöydälle uutta ja epätavallista ruokaa!
Kuinka valmistaa kesäkurpitsa rullille
1. Kesäkurpitsa leikataan pituussuunnassa ohuiksi levyiksi, jotta ne voidaan helposti rullata. Jos kesäkurpitsa leikataan paksummiksi suikaleiksi, se voi avautua rullattuna. Tässä tapauksessa se on kiinnitettävä hammastikulla. Kesäkurpitsaviipaleiden lämpökäsittely voi olla mikä tahansa:
- Ne paistetaan pannulla öljyssä, jotta astiasta tulee tyydyttävämpi ja ravitsevampi. Ne voidaan keittää yksin, leivota jauhoihin tai munataikinaan. Täyte jaetaan tasaisesti kesäkurpitsan valmistetuille "kielille" ja kääritään rullalle. Kiinnitä haluttaessa vartaalla.
- Kesäkurpitsapalat paistetaan uunissa tai grillissä ilman öljyä, joten alkuruoka on vähäkalorinen ja terveellinen. Kuten edellisessä tapauksessa, täyte levitetään kesäkurpitsaan ja rullataan.
- Hyvin ohuiksi (2-3 mm) viipaloidut raa'at kesäkurpitsa-viipaleet täytetään täytteellä. Kääri rullalle, laita muottiin ja paista uunissa juustokuoren tai kastikkeen alla. Rullia voidaan myös keittää mikroaaltouunissa 3-5 minuuttia kannen alla, hitaassa liesi "haudutus" tai "paistaminen" -tilassa 15 minuuttia, myös kannen alla.
2. Kesäkurpitsa pilkotaan raastimella tai monitoimikoneella. Kasvislastut sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa.
- Taikinapannukakkua varten lisää jauhot, munat, maito ja paista pannukakku pannulla. Valmis pannukakku voidellaan täytteellä ja rullataan rullalle.
- Uunissa paistamista varten taikinaan lisätään munia, mannasuurimoa, juustolastuja. Massa levitetään kerroksittain leivinpaperille ja paistetaan. Valmis paistettu kakku voidellaan täytteellä, rullataan rullalle ja leikataan osiin.
3. Paistettua kesäkurpitsaa ei valmisteta ulko-, vaan sisäkerroksella. Se asetetaan pitaleivän, taikinan, jauhelihan, paahdetun fileen … paloihin, rullataan ja paistetaan uunissa.
Kesäkurpitsarullat - hyödyllisiä vinkkejä
- Osta keskikokoisia, 15-20 cm pitkiä kesäkurpitsaa ohuella kuorella, jotta sinun ei tarvitse käsitellä niitä etukäteen.
- Katkaise nuorista kesäkurpitsaista varsi toiselta puolelta ja kärki toiselta puolelta.
- Jos hedelmät ovat kypsiä, poista kuori ja kaavi sisemmät siemenet pois. Tällainen rullien kesäkurpitsa ei sovellu haudutukseen.
- Kesäkurpitsa lämpökäsittelyn jälkeen menettää joustavuutensa ja voi helposti rikkoutua. Siksi sinun on työskenneltävä huolella massan kanssa.
- Rullat pysyvät tuoreina, kun niitä säilytetään jääkaapissa 2 päivää.
Ideoita kesäkurpitsarullien täyttöön
Mikä tahansa täyte voidaan kääriä valmiisiin levyihin: vihannekset, liha, sieni, raejuusto. Valinnan voi rajoittaa vain maku. Täällä voit loputtomasti fantasioida ja vaihtaa tuotteita. Alla on esimerkkejä vaihtoehtoista klassisille täytteille:
- Juustoa keitetyillä munilla, yrteillä ja valkosipulilla.
- Paistettuja herkkusieniä sipulilla.
- Paistettu kanafilee raejuustolla.
- Keitetty kanafilee keitetyn kananmunan ja majoneesin kanssa.
- Keitetty liha tomaatilla ja basilikalla.
- Juustojuustoa paahdetuilla pähkinöillä.
Kesäkurpitsarullat porkkanan ja juuston kanssa
Herkullisia, kirkkaita ja pehmeitä kesäkurpitsoja porkkanoilla ja juustolla. Se on täydellinen välipala korvaamaan pieniä voileipiä ja alkupaloja.
Katso myös, miten kesäkurpitsa kypsennetään uunissa korppujauhoissa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 198 kcal.
- Annokset - 25 rullaa
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Porkkanat - 2 kpl.
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Kova juusto - 150 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Smetana - 2 rkl
- Vihreät - muutama oksa
Kesäkurpitsarullan keittäminen porkkanan ja juuston kanssa:
- Pilko kurpitsa ohuiksi ja paista molemmin puolin pienessä kasviöljyssä, mausta suolalla.
- Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi.
- Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
- Pilko vihreät hienoksi.
- Vie valkosipuli puristimen läpi.
- Laita juusto, porkkanat, yrtit ja valkosipuli kulhoon.
- Suolaa täyte, lisää smetana ja sekoita.
- Laita 2 tl kesäkurpitsaviipaleita. täytteet ja rullaa ne.
Kesäkurpitsarullat, joissa on taskurapuja ja juustoraastetta
Kesäkurpitsarullat, joissa on taskurapuja ja juustoraaste, ovat yksinkertainen ja nopea välipala valmistaa. Yhdessä raputikkujen kanssa kesäkurpitsa rullat osoittautuvat terveiksi ja harmonisiksi.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 3 kpl.
- Rapu tikkuja - 100 g
- Raejuusto - 300 ml
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Tuoreet yrtit (tilli, persilja, basilika) - muutama oksa
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
Kesäkurpitsarullien valmistus taskurapuilla ja juustoraasteella:
- Leikkaa pesty kesäkurpitsa pituussuunnassa 4-5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
- Laita ne yhteen kerrokseen voideltuun pellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 190 ° C: ssa 20 minuuttia. Käännä siivut kerran kypsennyksen aikana.
- Täyte pehmennä tuorejuusto, mausta suolalla, lisää puristimen läpi valutettu valkosipuli, hienonnetut tuoreet yrtit ja hienonnetut taskuravut.
- Laita täyteseos jäähtyneiden kesäkurpitsojen päälle ja käännä ne rulliksi.
Kesäkurpitsarulla juuston ja sienien kanssa
Kesäkurpitsarullan valmistaminen on yksinkertaista, siitä tulee herkullista, se näyttää kauniilta, tarvittavat tuotteet ovat budjettisia. Ruoka tarjoillaan lisukkeena tai alkuruoana.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 2 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Smetana - 100 g
- Jauhot - 1 rkl.
- Soda - 0,5 tl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sienet - 400 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kerma 25% rasvaa - 100 ml
- Kova juusto - 100 g
- Kasviöljy - paistamiseen
Kesäkurpitsarullan keittäminen juustolla ja sienillä:
- Raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella.
- Lisää squashiin munat, smetana, jauhot, suola, pippuri ja ruokasooda. Sekoita kaikki hyvin.
- Kaada kesäkurpitsa taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja levitä tasaisesti, jotta saat tasaisen kuoren.
- Lähetä leivinpaperi esilämmitettyyn 180 ° C uuniin ja paista kakkua 30-40 minuuttia.
- Jäähdytä valmis kuori hieman, peitä leivinpaperi puisella leikkuulaudalla ja käännä rakenne ympäri niin, että kuori on laudalla.
- Poista leivinpaperi kuorista ja siirrä se siihen.
- Pyörittele kakku rullalle ja anna jäähtyä täysin käärittynä.
- Täyteksi hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Pese sienet ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Kuullota sipuleita lämmitetyssä kasviöljyssä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpinäkyviä.
- Lisää sitten valkosipuli sienillä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
- Kaada joukkoon kerma, mausta suolalla, pippurilla ja hauduta 2 minuuttia.
- Poista paistinpannu lämmöltä ja jäähdytä täyte.
- Pura jäähtynyt kesäkurpitsakuori ja levitä sienitäyte tasaisesti.
- Ripottele päälle raastettua juustoa ja rullaa squash -rulla varovasti ilman paperia.
- Lähetä kesäkurpitsarulla juustolla ja sienillä jääkaappiin useaksi tunniksi täytteen jäädyttämiseksi. Leikkaa jäähtynyt rulla renkaiksi.
Uunissa paistetut kesäkurpitsa rullat lihan kanssa
Tämän reseptin päätehtävänä on tehdä kesäkurpitsapalat muoviksi, jotta ne voidaan kääriä raakana. Sitten ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 3 kpl.
- Jauheliha - 300 g
- Juusto - 100 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Vihreät (tuore tilli, persilja, vihreä sipuli) - maun mukaan
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Tomaatit omassa mehussaan - 300 ml
- Kana -liemi - 1 rkl
- Tärkkelys - 2 tl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
Paistettujen kesäkurpitsojen valmistaminen lihan kanssa uunissa:
- Leikkaa kesäkurpitsa 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi.
- Vie liha lihamyllyn läpi suurella ritilällä tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Suolaa ja pippuroi jauheliha, lisää hienonnetut yrtit ja raastettu juusto.
- Aseta lihatäyte kesäkurpitsaviipaleen toiselle reunalle ja pyöritä rulliksi.
- Järjestä rullat tiiviisti yhteen uunivuokaan.
- Kastikkeessa lämmitä pannulla oliiviöljy ja paista kevyesti hienonnettu valkosipuli.
- Kaada tomaattimurska omassa mehussaan pannulle ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
- Kaada sitten kananliemi, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää hienonnetut yrtit.
- Liuota tärkkelys 1 rkl. kylmää vettä ja kaada tomaattikastikkeeseen.
- Sekoita kaikki hyvin ja kaada kastike kesäkurpitsapullien päälle.
- Ripottele pinnalle halutessasi raastettua juustoa.
- Peitä lomake foliolla ja lähetä 190 -asteiseen uuniin 40 minuutiksi.
Video reseptejä:
Kesäkurpitsarullat juuston ja valkosipulin kanssa
Kesäkurpitsa rullina
Kesäkurpitsarullat tomaatin ja juuston kanssa
