Sianliha on monen makuun, mikä ei ole yllättävää. Se on valmistettu monissa maailman maissa, kulutettuna oluen kanssa, lasillisen vahvaa alkoholia, lasillisen olutta ja vain keitettyjä perunoita. No, mitä aiomme valmistaa tämän ruuan?
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Elintarvike, kuten sianliha, on erittäin suosittu monissa maissa. Hänellä on mehukas, maukas, ravitseva ja hellä liha, joten maailman kulinaarisissa perinteissä on monia reseptejä hänen valmistukseensa. Tämä on saksalainen Eisbein ja Schweine Haxe, ja tšekkiläinen Veprevo koleno, ja tietysti englantilainen Pig's knuckle.
Lisäksi sitä käytetään yhtä menestyksekkäästi toisen, mutta myös ensimmäisen kurssin valmistamiseen, koska siinä on aika paljon lihaa. Muiden ruokien paistamiseen ja ruoanlaittoon suosittelen takajalkojen käyttöä - niissä on enemmän lihaa. Mutta jos kypsennät hyytelömäistä lihaa, on parempi ottaa etujalat, koska nivelet sisältävät enemmän geeliytyviä aineita, joita tarvitaan kovettumaan. En voi myöskään olla huomaamatta, että tämä ruokalaji valmistetaan hyvin nopeasti, kirjaimellisesti muutama käsittely ja varsi uunissa, jossa sen pitäisi viettää 1, 5–2, 5 tuntia. Erityinen kypsennysaika riippuu sen koosta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 294 kcal.
- Annokset - 1 varsi
- Kypsennysaika - 1,5 tuntia paahtamista, 1 tunti marinointia, 20 minuuttia valmistelutyötä
Ainekset:
- Sianliha - 1 kpl.
- Soijakastike - 3 rkl
- Majoneesi - 2 rkl
- Sinappi - 1 rkl
- Wasabi -jauhe - 0,5 tl
- Jauhettu muskottipähkinä - 1 tl
- Kuiva basilika - 1,5 tl
- Italialaisten yrttien mauste - 0,5 tl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Sianlihan kypsentäminen mausteisessa marinadissa
1. Kaada soijakastike syvään kulhoon. Lisää majoneesi ja sinappi.
2. Lisää wasabijauhe, kuiva basilika, italialaiset mausteet, muskottipähkinä, pippuri ja suola.
3. Sekoita ainekset hyvin homogeeniseksi seokseksi.
4. Pese sianliha, poista likainen rusketus ja kuivaa paperipyyhkeellä. Tee syviä puhkaisuja terävällä pitkällä veitsellä. Ne antavat lihan imeytyä paremmin mausteiden ja yrttien kanssa.
5. Harjaa polvi hyvin marinadilla ja jätä makuulle noin tunniksi. Mutta voit säilyttää lihan pidempään ja säilyttää sen sitten jääkaapissa. Ja jos ylimääräistä aikaa ei ole, rystys voidaan lähettää välittömästi hauduttimeen.
6. Kääri rystys leivinholkilla tai foliolla ja lähetä se paistamaan 200 -asteiseen uuniin 1,5 tunniksi. Irrota hiha tunnin kuluttua, jotta se muuttuu ruskeaksi. Tarkista sen valmius veitsen leikkauksella - vaalean mehun pitäisi valua, lihan tulee olla pehmeää ja helppoa leikata.
7. Tarjoile valmis ateria suoraan uunista, kun se on kuuma, mehukas, rasvainen ja aromaattinen. Mutta jos polvi jäähtyy, se on yhtä maukasta, samanlainen kuin keitetty sianliha.
Katso myös videoresepti siitä, miten kypsennettyä porsaanvartta valmistetaan hihassa.
