Yksinkertaista, nopeaa ja herkullista! Jaan vaiheittaisen reseptin, jossa on kuva herkullisen nuoren perunan keittämisestä valkosipulilla ja yrteillä. Videon resepti.
Nuoret perunat ovat loistava kesäinen lisuke, joka on erittäin helppo valmistaa. Se sopii hyvin minkä tahansa ruuan kanssa: liha- ja kalakoristeet, tuoreet kasvisalaatit ja paistetut kesävihannekset. Tämä yksinkertainen lisuke valmistetaan eri tavoilla. Se on maustettu sipulilla paistamiseen, siroteltu yrteillä, maustettu valkosipulilla, kaadettu smetanalla, voilla jne. Kaikki vaihtoehdot ovat herkullisia, joten sinun täytyy kokeilla kaikkea ajoissa kauden aikana. Tänään opimme valmistamaan herkullisia nuoria perunoita valkosipulilla ja yrteillä. Ennen ruoanlaiton aloittamista lisään muutaman sanan mukuloiden oikein valmistamisesta. Huomaa, että nämä säännöt koskevat sekä uusia perunoita että vanhoja perunoita. Lisäksi nuoret perunat sisältävät huomattavasti vähemmän tärkkelystä kuin kypsät perunat.
- Reseptiä varten on parempi valita pienet mukulat, jotta niitä ei leikata paloiksi, joten ne näyttävät paremmilta ja kypsyvät samanaikaisesti.
- Jos mukulat ovat nuorimpia, kuorinta ei ole tarpeen. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita.
- Laita kuoritut perunat kiehuvaan veteen. Koska tärkkelys sekoittuu kylmään veteen ja muuttuu tahnaksi kuumassa vedessä. Perunan ympärille muodostuu tärkkelyspitoinen kalvo, joka säilyttää hyödyllisiä aineita perunan sisällä.
- Keitä mukulat vedessä niin, että ne peittävät 1-2 sormea.
- Vesi ei saa kiehua liikaa.
- Älä sulje astiaa tiukasti.
- Sinun on suolattava perunat lajikkeesta ja tarkoituksesta riippuen. Suola on vuorovaikutuksessa perunatärkkelyksen kanssa, ja sen vaikutuksesta perunat ovat tiheämpiä. Jos suolaat mukulat ruoanlaiton alussa, saat tiheän perunan. Tämä vaihtoehto sopii, jos perunat ovat erittäin pehmeitä tai tarvitset niitä salaattiin. Jos mukulat eivät ole alttiita voimakkaalle kiehumiselle tai haluavat valmistaa perunamuusia, on parempi suolata ne kypsennyksen loppuun mennessä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 167 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Nuoret perunat - 500 g
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Voi - 25 g
- Vihreät (tilli, persilja, korianteri) - muutama oksa
Herkullisten nuorten perunoiden valmistus vaihe vaiheelta, resepti valokuvalla:
1. Pese perunat ja laita ne kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. En kuori mukuloita, koska iho on hyvin ohut. Kaavi se sormellasi, jos se irtoaa helposti, perunat ovat vielä nuoria. Jos kuori irtoaa vaikeuksin, on parempi kuoria se. Mutta muista, että nuoret perunat tahraavat kädet. Puhdista siksi kumikäsineillä.
2. Keitä mukulat kiehumisen jälkeen noin 20 minuuttia. Tarkista valmius veitsellä tai haarukalla: laitteen tulee päästä helposti sisään. Valitse ruoanlaittoon suunnilleen samankokoiset mukulat, jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Muista lisätä suolaa perunoihin yllä olevien ohjeiden mukaisesti.
3. Poista keitetyt perunat kiehuvasta vedestä ja järjestä osiin. Laita pala voita jokaiseen levyyn, lisää hienonnettu tai puristettu valkosipuli ja ripottele hienonnetuilla yrteillä. Maukkaat nuoret perunat tulee syödä kuumina heti kypsennyksen jälkeen.
Katso myös videoresepti nuorten keitettyjen perunoiden valmistamisesta.
