Vaiheittainen resepti, jossa on kuva täytteestä kakusta, joka on valmistettu proteiineista pähkinöillä kotona. Ruoanlaitto tekniikka ja salaisuudet. Kaloripitoisuus ja videoresepti.
Jos proteiinia on jäljellä ruoanlaiton jälkeen, täytä ne marenkikakun pähkinöillä. Tämä resepti on myös mahdollista valmistaa, kun kakku on valmistettu proteiineista ja keltuaisista käytetään kakun kermaksi. Tästä täytteestä voidaan valmistaa monimutkainen kakku tai jälkiruoka kokonaisena kuorina tai hajottaa palasiksi ja käyttää kiinteänä osana. Valmis marenki on mureaa, rapeaa ja sulaa suussa. Ja pähkinät antavat erityisen maun ja tuoksun. Yksikään täyte, kerros tai kuori ei voi verrata marengin arkuuteen ja ilmavuuteen. Makea, rapea, ilmava herkku … marenkeja ja pähkinöitä! Muista kokeilla tätä reseptiä. Olen varma, että pidät siitä varmasti.
Kaikki pähkinät ja marengit sopivat hyvin yhteen. Siksi tämä jälkiruoka voidaan valmistaa millä tahansa pähkinäkerroksella. Pähkinöiden sijaan hasselpähkinät ovat täydellisiä. Sen yhdistelmä maren kanssa on Kiovan kakun klassikko. Mantelit ja marenki, yhdistelmä, jota käytetään Esterhizi -kakkuun, kuulostaa hyvältä.
Katso myös kuinka tehdä proteiinikuori.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 179 kcal.
- Annokset - 250 g
- Kypsennysaika - 20 minuuttia aktiivista työtä ja aikaa leivontaan
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 20 g
- Jauhot - 15 g
- Pähkinät - 30 g
Vaiheittainen täytteen valmistaminen proteiineista valmistetulle kakulle pähkinöillä, resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuivaa munat paperipyyhkeellä kaiken kosteuden poistamiseksi. Riko kuori varovasti veitsellä ja erota valkuaiset keltuaisista. Tähän reseptiin ei tarvita keltuaisia. Siksi peitä ne muovikelmulla niin, että se istuu tiukasti niitä vasten, ja lähetä ne jääkaappiin.
2. Aseta proteiinit puhtaaseen ja kuivaan astiaan, jossa ei ole rasvaa ja nestettä. Niiden pitäisi olla kylmiä jääkaapista. Varmista myös, ettei yksikään tippa keltuaista pääse niihin, muuten ne eivät lyö haluttua sakeutta.
3. Aseta sekoitin proteiinimassaan ja aloita vatkaaminen ensin pienellä nopeudella. Heti kun kevyt ilmava valkoinen vaahto ilmestyy, aloita sokerin lisääminen. Se voidaan korvata tomusokerilla. Se liukenee nopeammin. Lisää nopeutta vähitellen maksimiin ja jatka valkuaisvaahdottamista, lisäämällä sokeria, kunnes muodostuu valkoinen, ilmava vakaa massa.
4. Kuivaa saksanpähkinät etukäteen puhtaassa ja kuivassa paistinpannussa ja paista niitä kevyesti, kunnes ne saavat aromin ja kullanruskean kuoren. Sekoita niitä koko ajan, jotta ne eivät pala. ne voivat palaa nopeasti. Aseta ne sitten laudalle ja jäähdytä kokonaan. Laita kylmät paahdetut saksanpähkinät kulhoon, lisää jauhot ja peitä jokainen ydin jauhoilla.
5. Lisää saksanpähkinät jauhoihin valkuaisvaahdon joukkoon.
6. Sekoita pähkinät varovasti, hitaasti yhteen suuntaan, valkuaisvaahtoon, kunnes ne ovat jakautuneet tasaisesti koko tilavuuteen.
7. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, voitele kasviöljyllä ja levitä proteiinimassa. Levitä se tasaisesti. Kakun paksuudella ei ole väliä. Se vaikuttaa vain paistoaikaan. Paksumman kuoren paistaminen kestää kauemmin ja ohuempi kypsyy nopeammin.
8. Kuumenna uuni 150 asteeseen ja lähetä proteiinikuori kypsymään. 3 cm paksu kakku kuivuu 2, 5 tuntia, 1 cm - 45 minuuttia. Testaa valmius kädelläsi, massa ei saa tarttua sormiin. Paista kakkuja uunin ollessa auki, jotta ne voivat kuivua hyvin.
9. Valmiita proteiinikakutäytteitä pähkinöillä voidaan käyttää sellaisenaan, kuoren muodossa, käyttämällä yhtä kakun kerroksista. Mutta voit rikkoa sen palasiksi ja käyttää sitä ripottelemaan tai täyttämään. Kun kakku on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, riko se haluttuun kokoon ja käytä sitä ohjeen mukaan. Kokeneiden leipomokokkien suosituksesta: suurin onnistuminen jälkiruokien valmistuksessa valmiilla marenkeilla, on parempi käyttää paistettuja marenkeja seuraavana päivänä
Katso myös videoresepti siitä, miten tehdä kakku, jossa on kerros marenkia pähkinöillä ja suklaakastikkeella.
