Pannukakut lihan kanssa ovat monien suosikkiherkku. Jotta ne olisivat todella maukkaita, sinun ei pitäisi vain leipoa pannukakkuja oikein, vaan myös tehdä herkullinen lihatäyte.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Pannukakkujen lihatäyte on valmistettu raa'asta lihasta, jota voidaan käyttää millä tahansa tavalla: sianliha, naudanliha, kana, vasikanliha. Täytteen valmistamiseksi on useita tapoja. Esimerkiksi liha voidaan paistaa pannulla, keittää kattilassa tai paistaa uunissa. Lämpökäsittelyn jälkeen se yleensä kiertyy. Jotta täyte olisi mehukkaampaa, siihen on lisättävä paistettuja sipulia.
Kaikki edellä mainitut menetelmät ovat hyviä. Tässä reseptissä suosittelen lihan keittämistä. Tämä on paras vaihtoehto mehukkaalle täytteelle. Käytän tässä reseptissä sianlihaa. Mutta muita lajeja voidaan käyttää makuun. Samanlainen täyte sopii minkä tahansa taikinan paistetuille pannukakkuille. Sinun ei kuitenkaan pitäisi valmistaa makeita pannukakkuja suolaisella täytteellä.
Voit täydentää jauhelihaa eri tuotteilla maun mukaan. Esimerkiksi grillatut porkkanat tai sienet, hienonnetut oliivit, maissisydämet, raastettu juusto ja paljon muuta toimivat hyvin. Lihapannukakkuja tarjoillaan sellaisinaan, esimerkiksi kupin teetä. Ne toimivat kuitenkin hyvin myös lainauksen tai valkosipulikastikkeen kanssa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 160 kcal.
- Annokset - 20 pannukakulle
- Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg
- Sipulit - 3 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Laakerinlehti - 2-3 kpl.
- Pippuriherneet - 2 kpl.
- Neilikka - 2 silmua
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kuinka tehdä lihatäyte pannukakkuja varten
1. Pese liha, poista rasva ja kalvo ja leikkaa paloiksi. Viipaleiden tulee olla keskikokoisia. Laita liha kattilaan.
2. Lisää lihaan yksi kuorittu sipuli, yksi valkosipulinkynsi, laakerinlehti, pippurit ja neilikka.
3. Täytä ruoka juomavedellä ja aseta se liedelle. Heti kun vesi kiehuu, käännä lämpö alhaiseksi ja poista syntyvä vaahto lusikalla tai ura -lusikalla.
4. Kypsennä lihaa noin 40–45 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsää. Mausta se suolalla ja jauhetulla pippurilla 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
5. Samaan aikaan kuori loput sipulit ja valkosipuli. Pese ne, kuivaa ja pilko. Kuumenna pannu, kaada siihen kasviöljyä ja lähetä sipuli ja valkosipuli paistettavaksi.
6. Paista vihanneksia keskilämmöllä vaalean kullanruskeaksi. Älä paista sipulia liikaa, muuten se kuivuu.
7. Jäähdytä keitetty liha ja paistetut sipulit. Aseta lihamylly, jossa on keskiritilä ja kierrä ruoka.
8. Kaada liemi, jossa liha keitettiin, kierrettyyn jauhelihaan. Säädä sen määrää itse. Kaada ensin 50 ml ja sekoita. Lisää sitten vähän tarpeen mukaan. Tuo täyte haluamaasi sakeuteen.
9. Lisää mausteet ja mausteet jauhelihaan maun mukaan. Esimerkiksi mieluummin jauhettua muskottipähkinää. Lisää myös mustapippuria.
10. Sekoita jauheliha ja voit täyttää pannukakut sillä. Oikeudenmukaisuuden vuoksi huomaan, että tällaista täytettä voidaan käyttää piirakoihin, piirakoihin, pizzoihin jne.
Katso myös videoresepti kuinka tehdä mehukkain jauheliha pannukakkuja varten. Kokki Ilya Lazersonin salaisuudet.
