Paastoaville suosittelen runsasta papuastiaa - pastaa. Vaikka mielestäni lihan ystävät eivät kieltäydy lautasesta tätä ruokaa, etenkin paistettua sipulia ja sianlihapihviä.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Palkokasveista valmistetut tahnamaiset astiat ovat hyvin yleisiä monissa kansoissa. Esimerkiksi Lähi -idässä hummus on erittäin suosittu kikherne -välipala. Terveellisen ruokavalion suosion ansiosta siitä on tullut klassikko kaikenlaisissa ruokavalioissa ja kasvisruoassa. Ja yleensä palkokasvit ovat erittäin hyödyllisiä, ja pääasiassa siksi, että ne ovat foolihapon lähde, erinomainen vaihtoehto eläinproteiinille, ne sisältävät paljon kuitua ja B -vitamiineja.
Maamme keittiössä on myös perinteinen papu, joka on valmistettu kotoperäisistä papuistamme. Tässä katsauksessa kerron sinulle reseptin herkulliselle papupasteettille, joka voidaan keittää ympäri vuoden. Tämä ruokalaji on erittäin terveellinen, tyydyttävä, ravitseva ja maukas, koska pavut ovat arvoltaan korvaamaton tuote. Se sisältää lähes kaikki kehon elämään tarvittavat mineraalit. Sillä on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, sitä käytetään ruoansulatuskanavan, virtsarakon, reuman, munuaissairauksien, sydämen vajaatoiminnan ja keuhkoputkien sairauksiin. Palkokasvi parantaa täydellisesti aineenvaihduntaa ja rauhoittaa hermostoa.
Pavupasteetia voi tarjota paitsi jokapäiväisiksi aterioiksi, myös alkuruoaksi juhlapöydällä, levitettäväksi voileipille tai täytteenä piirakoille. Ja koska ruokalaji on laiha, se auttaa hyvin paastoajan aikana.
- Kaloripitoisuus 100 g - 80 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 6 tuntia liotus, 2 tuntia kiehumista
Ainekset:
- Pavut - 200 g
- Muna - 1 kpl.
- Voi - 50 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
Pavupasteen valmistus
1. Lajittele pavut lajittelemalla murtuneet ja hienonnetut pavut. Poista lika, roskat ja pese hyvin.
2. Täytä juomavedellä suhteessa 1: 3 ja jätä 6 tunniksi. Liotusprosessin ansiosta pavut kypsyvät nopeammin, mutta mikä tärkeintä, se estää turvotusta ja ilmavaivoja.
Vaihda vesi 2-3 kertaa liotusprosessin aikana, jotta pavut eivät käy. Jos tämä ei ole mahdollista, aseta se viileään paikkaan. Liotuksen aikana sen pitäisi kaksinkertaistua.
3. Laita se siivilään ja huuhtele. Siirrä kattilaan ja peitä makealla vedellä, jonka tulisi olla kaksinkertainen pavun tilavuuteen verrattuna.
4. Aseta pavut liedelle, kytke lämpö päälle ja kiehauta. Laske sitten lämpötila keskitasolle ja keitä papuja 1,5–2 tuntia ilman kantta. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä mausta se suolalla.
5. Kun pavut ovat pehmeitä, käännä ne takaisin siivilälle, jotta kaikki neste valuu pois. Et voi kaataa sitä, mutta käytä sitä mihin tahansa muuhun ruokaan. Siirrä sitten pavut syvään kulhoon ja käytä tehosekoitinta.
6. Vatkaa pavut soseeksi, lisää pehmennetty voi ja kaada muna.
7. Vatkaa uudelleen tehosekoittimella. Jos tällaista laitetta ei ole, käytä tavallista perunamuusimurskaa tai jauhaa pavut seulan läpi.
8. Käytä valmiin patetin käyttötarkoitusta. Sitä voidaan käyttää yksinään sekä makeana että suolaisena, lisäämällä suolaa tai sokeria.
Katso myös videoresepti siitä, miten valmistaa papuja.