Kuvaus ruoanlaiton suositusta ainesosasta - valkosipulin ampuja. Maku, haju, edut, kemiallinen koostumus ja vasta -aiheet niiden käytölle. Kuinka syödä kukan varsi ja kuinka kokata se, mielenkiintoisia reseptejä. Valkosipulin nuolet ovat välttämättömiä niille, jotka haluavat näyttää nuoremmilta, koska se on tehokas antioksidantti. Se suojaa soluja raskasmetallisuolojen ja radionuklidien tuhoutumiselta ja käynnistää myös niiden uudistumisen. Kaikki tämä auttaa palauttamaan useita vuosia.
Valkosipulin ampujien vasta -aiheet ja haitat
Älä missään tapauksessa syö niitä ennen nukkumaanmenoa, koska ne virkistävät ja voivat aiheuttaa unettomuutta. Mutta aamulla valkosipulin nuolet ovat käteviä, mikä antaa sinulle lisää energiaa koko päiväksi. Terveitä ihmisiä ei pidä käyttää väärin, jotta valkosipulin nuolet eivät aiheuttaisi haittaa.
Sinun tulee olla varovainen tämän tuotteen kanssa seuraavilla vasta -aiheilla:
- Epilepsia … Näiden nuolien koostumuksessa on biologisesti aktiivisia komponentteja, ja ne voivat aiheuttaa uuden hyökkäyksen. Erityisesti niitä ei suositella käytettäväksi ennen kotoa lähtöä.
- Ruokavalio … Ne, jotka haluavat laihtua, ovat järkyttyneitä, koska ruokahalu vaeltaa tästä kasvin osasta. Tämä johtuu pääasiassa sen kyvystä lisätä happamuutta ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.
- Raskaus … Tässä tapauksessa tuote voi aiheuttaa vauvaa ahdistusta ja aiheuttaa äidille allergioita, joiden riski "mielenkiintoisessa" asennossa kasvaa merkittävästi. Sen sanotaan jopa aiheuttavan ennenaikaista synnytystä.
- Jotkut ruoansulatuskanavan sairaudet … Tuote on haitallinen ihmisille, joilla on koliitti, gastriitti, sapen dyskinesia, maha- ja pohjukaissuolihaava. Mutta remission vaiheessa pieni määrä sitä voidaan silti sisällyttää ruokavalioon.
Kuinka syödä valkosipulin nuolia
Niitä käytetään pääasiassa salaateissa, ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa, kastikkeissa, voileipien massoissa. Tuote on helppo yhdistää punajuuriin, pinaattiin, kesäkurpitsaan, lihaan, muniin, juustoon. Sitä käytetään sekä raakana että marinoituna. Vihreän osan kerääminen talveksi, liotus tynnyrissä tai säilyttäminen purkkeissa on erittäin suosittua.
Korealaiset reseptit ampumisen alkaneiden kasvien varsien valmistamiseksi ovat melko yleisiä. Ne lisäävät ruokaan pikantiikkaa ja pistävää makua. Ennen syömistä ne leikataan ja liotetaan useita minuutteja tai tunteja pistävän maun poistamiseksi. Aasian keittiössä tätä ainesosaa käytetään itsenäisenä lisukkeena, paistetaan wokissa ja maustetaan seesamiöljyllä. Euroopassa valkosipulin nuolia yhdistetään kasviöljyihin, sitruunamehuun, erilaisiin mausteisiin ja kaikenlaisiin kastikkeisiin. Usein ne kuivataan täällä ja lisätään sitten keittoihin. Monet jäädyttävät tuotteen myös talveksi ja käyttävät sitä edelleen puhtaassa muodossaan pääruokien mausteena. Ennen kuin aloitat valkosipulin nuolien valmistamisen, sinun on poistettava päällä olevien laatikoiden kuori ja poistettava siemenet. Muuten ne maistuvat katkeilta ja näyttävät karkeilta.
Kuinka valmistaa valkosipulin nuolia
Ensinnäkin ne on kerättävä kesäkuun lopussa tai heinäkuun alussa, pestävä ja kuivattava hyvin. Sitten varret asetetaan kalvolle ja otetaan auringossa joka päivä 5-6 tuntia viikossa. Tämän ajanjakson lopussa niiden pitäisi muuttua hieman keltaisiksi, menettää pistävä haju ja muuttua hieman rapeiksi. Sitten ne kerätään muovipussiin, ripustetaan seinältä huoneeseen, jossa on alhainen kosteus, ja säilytetään täällä.
Toinen tapa valmistaa ruokaa on peitellä nuolia. Tätä varten paista ne (300 g) ja sekoita liuokseen, joka on valmistettu pöytäetikasta (1 kuppi), vedestä (200 ml), sokerista (1,5 rkl) ja suolasta (3 rkl). Ripottele tämä seos kanelilla (3 g), mustapippurilla maun mukaan ja laakerinlehdillä (3 kpl.), Hauduta sitten 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Laita se sitten purkkiin, peitä kansi ja lähetä se jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Jos peität valkosipulin nuolisalaattia talveksi, steriloi astia ja rullaa se.
Erinomainen ainesosa salaateille olisi suolakurkkua tai korealaista. Leikkaa ne 3-4 cm pitkiksi paloiksi, huuhtele lämpimällä vedellä ja paista kasviöljyssä. Siirrä sen jälkeen puolirenkaisiin leikattu sipuli (1 kpl). Lisää sitten kiehuvaan veteen (30 ml) suolaa (0,5 tl), mustapippuria (veitsen kärjessä), sokeria (3 ripausta) ja valkosipulimassaa (3 neilikkaa). Kaada seos paistinpannuun saadun liuoksen kanssa ja hauduta sitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Ennen kuin katkaiset liesi, lisää yksi keskikokoinen hienonnettu porkkana, korianteri ja oregano maun mukaan.
Valkosipulin nuoli reseptit
Tämän ainesosan avulla voit valmistaa erilaisia ensimmäisen ja toisen ruokalajin, lisukkeita, välipaloja. Se on ihanteellinen säilykkeisiin ja kuumiin, suolaisiin kastikkeisiin. Sitä voidaan käyttää raakana, paistettuna tai marinoituna. Mutta ei ole suositeltavaa valmistaa valkosipulin nuolia pitkään (yli 20 minuuttia), koska niistä tulee vähemmän maukkaita eikä niin hyödyllisiä.
Kaikkien heidän kanssaan olevien reseptien joukossa on syytä asua tarkemmin seuraavissa asioissa:
- Kiinalainen sianlihan koriste … Huuhtele lämpimällä vedellä, kuivaa ja paista nuolet (200 g) ilman kasviöljyä. Katkaise sitten katkot, joissa on katkera maku, ja leikkaa ne 2–3 cm pitkiksi paloiksi. Seuraavaksi laita ne kiehuvaan suolattuun veteen ja pidä alhaisella lämmöllä enintään 2 minuuttia. Aseta tämä ainesosa jäälle värin välttämiseksi. Jos haluat tehdä kiinalaistyylisiä valkosipulin nuolia, leikkaa liha (300 g), leikkaa nauhoiksi ja laita munaseokseen. Valmista se yhdistämällä yksi muna, kasviöljy (2 rkl) ja tärkkelys (1 rkl). Kun olet liottanut sianlihan hyvin tässä seoksessa, lähetä se paistamaan miedolla lämmöllä 10 minuuttia yhdessä pääainesosan kanssa. 5 minuuttia ennen valkosipulin ja lihanuolien poistamista liedeltä, lisää keitettyä vettä (30 ml) ja höyryytä astia kannen alla jäljellä olevan ajan.
- Salaatti … Kaada pääainesosan (150 g) päälle kiehuvaa vettä ja jäähdytä. Kuori ja leikkaa suikaleiksi porkkanat (1 kpl), sipulit (1 kpl) ja valkosipuli (2 viipaletta). Laita tämä kaikki yhteen ja valuta 2-3 minuuttia, paista, peitä öljyllä ja soijakastikkeella (1 rkl), suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Kastike … Sen valmistamiseksi pese ja jauhaa vihreät - nuolet (100 g) ja basilika (50 g) tehosekoittimessa kaatamalla tämä seos oliiviöljyllä, jota tarvitset enintään puoli lasia. Raasta seuraavaksi kovajuusto (100 g) hienolla raastimella, laita se tehosekoittimen kulhoon ja lisää siihen pähkinöitä (0,5 kuppia). Jauhaa kaikki tämä ja sekoita yrtteihin. Valmis valkosipulin nuolikastike voidaan tarjoilla nuudeleiden, perunoiden, riisin kanssa.
- Chikin kanssa … Pilko sipuli (1 kpl.) Ja porkkanat (1 kpl.), Paista nämä vihannekset edelleen öljyssä. Marinoi sitten liha: kaada se (500 g) sitruunamehun (2 rkl) ja kasviöljyn (4 rkl) seoksella. Ripottele sitten kanaa mustapippurilla ja valitsemallasi suolalla ja paista öljyssä tunnin kuluttua. Kun kuori alkaa muodostua, täytä se valmiilla kastikkeella ja hauduta 300 g valkosipulin versoja kanan kanssa 15 minuuttia.
- Keitto … Paista hienonnettu valkoinen leipä (2-3 viipaletta) ilman kasviöljyä. Tee sitten sama nuolilla (80 g). Seuraavaksi kuori, pilko ja keitä perunat. Kun se on lähes kokonaan kypsennetty, lisää kaikki muut ainekset, mukaan lukien raastettu juusto (100 g), suola, mustapippuri, timjami ja basilika maun mukaan. Jauhaa kaikki tämä tehosekoittimella, kunnes se on homogeeninen, ja kaada päälle smetanaa.
- Muhennos … Paista perunat (150 g), kuutioiksi, munakoisot (1 kpl.) Pyöreiden, porkkanoiden (1 kpl.), Raastetun raastetun ja hienonnettujen valkosipulin nuolien muodossa, esipesty ja kuivattu (100 g). Kaada saatu seos vedellä (100 ml) lisäämällä tomaattia (1 rkl), mustapippuria, suolaa, timjamia maun mukaan ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.
Jos et tiedä, miten syödä valkosipulin nuolia, vain marinoi ne artikkelissa mainitun reseptin mukaan.
Mielenkiintoisia faktoja valkosipulin nuolista
Valkosipulin nuoliruokia kuuluu kiinalaiseen keittiöön. Tämä on yksi yleisimmistä "korealaisista" salaateista markkinoilla. Talvikaudella sitä pidetään todellisena herkkuna, koska vihreitä versoja raaka -muodossa on yksinkertaisesti mahdotonta löytää. Tämä johtuu siitä, että ne heikkenevät nopeasti puutarhassa. Keräilyn ajoitus vaihtelee 1–2 viikosta, yleensä kesäkuun lopusta heinäkuun alkuun.
Usein valkosipulin nuolia kutsutaan luonnonvaraiseksi valkosipuliksi (karhun sipuli), mikä on täysin väärin, koska ne ovat "Kylvösipulin" lajiin kuuluvan kasvin versoja. Muuten, jälkimmäinen sulkeutuu teollisessa mittakaavassa ja näkyy niin usein kauppojen hyllyillä.
Kaikkia valkosipulia ei ammuta, se voidaan tehdä pääasiassa talvella. Kevään lajikkeista tällaisia sipulien muodossa olevia muodostelmia esiintyy vain "Gulliverissa". Tämä tapahtuu yleensä 2-3 kuukautta siementen itämisen jälkeen. Jos versoihin ilmestyviä laatikoita ei käytetä ruoanlaitossa, ne poistetaan ja jätetään istutettavaksi ensi vuonna.
2-3 viikkoa ennen niiden ilmestymistä varret alkavat pyöristyä, rypistyä ja kovettua, ja niistä tulee vihreitä papuja. Tällä hetkellä niillä on runsas vihreä väri ja pistävä haju.
Katso video valkosipulin nuolista:
Valkosipulin nuolet ovat ruuanlaiton halvimpia ainesosia. Samalla voit valmistaa niistä monenlaisia ruokia, joista tulee todellinen pöydän koriste. Et eksy heidän kanssaan kesällä tai talvella, ja vieraat arvostavat heitä varmasti lomalla, sinun tarvitsee vain noudattaa tiukasti kaikkia reseptejä.
