Tässä artikkelissa opit tekemään klassisen lehtitaikinan sekä nopean kypsennysvaihtoehdon. Siellä on yksityiskohtainen video.
Nopea lehtitaikina: resepti
Tällaista taikinaa voidaan käyttää myös kakkujen leipomiseen "Napoleonille", se on ihanteellinen rullille, joissa on kaikenlaisia täytteitä. Piirakat, joissa on savustettua kanaa ja sieniä, sopivat täydellisesti välipalaksi.
Leivonnaisen tekemiseen tarvitset seuraavaa:
- 125 ml vettä;
- 1 keltuainen;
- 1/2 tl suola;
- 1/2 tl 9% etikkaa;
- 350 g vehnäjauhoa;
- 150 g voita.
Nopean leivonnaisen valmistusprosessi:
- Sekoita ensin keltuainen veden, suolan ja etikan kanssa kulhossa. Siivilöi jauhot toiseen leveään astiaan, hiero voita suoraan siihen karkealla raastimella. Sekoita näitä kahta ainesosaa käsilläsi öljymurun luomiseksi, tämä on tehtävä nopeasti. Kaada juuri valmistettu nesteseos tähän vapaasti virtaavaan massaan, vaivaa homogeeninen taikina.
- Muotoile siitä paksu kakku, aseta se pöydälle levitetylle kalvolle, peitä toisella muovikelmulla. Muotoile taikinasta suorakulmio ja anna jäähtyä 120 minuuttia.
- Ripottele levylle tai työtasolle jauhoja, laita kerros taikinaa tähän. Ripottele jauhoja ja kaulin, ja levitä taikinasta 5 mm paksu suorakaide. Taita se puoliksi. Käännä sitä 90 astetta ja rullaa myös tällä puolella - kolme kertaa. Rullaa tuloksena oleva neliö liikkeillä itsestäsi ja itseäsi kohti. Taikina on kätevä rullata auki, käärittäen sitä joskus kaulaan.
- Kun kerroksen paksuus on 7-8 mm, siitä on mahdollista muodostaa makeistuotteita. Leikkaa suorakulmio 7 x 7 cm: n neliöiksi, jos sinulla on savustettu kana, leikkaa sen filee, laita ruokalusikallinen tätä massaa neliön keskelle, yhdistä sen vastakkaiset kulmat, sokeuta tuloksena olevan kolmion sivut.
- Sienitäytteellä voit leipoa ruusunmuotoisia lehtileipiä. Tee tämä tekemällä 3 leikkausta 2,5 cm: n neliöön, kaksi yläkulmaan, jotka osoittavat lävistäjää. Kolmas aukko menee neliön pohjan keskeltä hieman ylöspäin, aseta ruokalusikallinen jauhelihaa kuvan keskelle, tee ruusu tuloksena olevista kolmesta terälehdestä.
- Aseta piirakat lasiliinalla peitetylle ja kasviöljyllä öljytylle pellille. Vatkaa raaka muna hieman haarukalla, harjaa piirakoiden pinta sillä. Kuumenna uuni 200 ° C: seen, aseta leivinpaperi sen keskelle ja paista tuotteita 20–25 minuuttia, kun ne ovat kauniisti ruskistuneet, sitten ne ovat valmiita.
Videoresepti nopean leivonnaisen valmistamisesta:
