Soijaöljyn koostumus ja kaloripitoisuus. Sen edut, haitat ja vasta -aiheet. Kuinka tuote syödään ja valmistetaan, reseptit. Mielenkiintoisia faktoja hänestä. Mutta soijaöljyn hyödylliset ominaisuudet eivät pääty tähän. Se auttaa vähentämään astmakohtauksia, lievittää kohtauksia, vastustaa sappikivien muodostumista, on tehokas virus- ja antibakteerinen aine, lievittää tulehduksia ja parantaa haavoja.
Soijaöljyn vasta -aiheet ja haitat
Useimmiten öljyjen käyttökielto koskee lapsia, raskaana olevia naisia ja allergikoita. Lapset voivat käyttää tuotetta: vuoden kuluttua - ilman rajoituksia ja enintään 12 kuukauden kuluttua - sopimalla lastenlääkärin tai gastroenterologin kanssa. Öljy on hyödyllinen myös raskaana oleville naisille: kuten edellä todettiin, se auttaa täydentämään niitä tärkeitä ainesosia, jotka äidit ovat antaneet sikiölle, ja valmistelemaan kehoa imetykseen. Näistä kolmesta luokasta soijaöljy voi vahingoittaa vain allergikoita.
Katsotaanpa tarkemmin, kenen ei pitäisi lisätä öljyä ruokaan:
- Soijaproteiini -intoleranssista kärsivät … Tämän tyyppinen ruoka -aineallergia voi laukaista nauttimalla öljyä. Siksi on syytä esitellä tuote varoen ja ottaa antihistamiineja pahoinvoinnin ensimmäisten merkkien yhteydessä.
- Lihavia ihmisiä … Tuotteen korkea kaloripitoisuus vahingoittaa.
- Niille, jotka eivät aio tulla vanhemmiksi lähitulevaisuudessa … Tuotteen komponenttien kyky aktivoida siittiöitä ja lisätä hedelmöitysmahdollisuuksia voi tehdä muutoksia siviilisäätyyn.
Soijaöljyn valmistuksen ominaisuudet
Lähes aina minkä tahansa tuotteen ominaisuudet, hyödyt ja haitat riippuvat sen tuotannon tai valmistuksen ominaisuuksista. Tämän kasviöljyn valmistamiseksi on kaksi tapaa - puristus ja uuttaminen.
Ytimessä painamalla on luonnollinen mekaaninen prosessi, jossa öljy yksinkertaisesti puristetaan pois tietyistä siemenistä. Tämä menetelmä on ympäristöystävällinen, joten voit säilyttää tuotteen maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet. Venäjällä sitä käytetään kuitenkin useimmiten louhinnan yhteydessä. Se on kemiallinen menetelmä. Mutta sinun ei pitäisi pelätä sitä. Soija käsitellään alkoholilla, joka haihdutetaan myöhemmin. Sitten tuote puhdistetaan perusteellisesti ja kaadetaan astioihin. Jos vain öljyntuotannon aikana poisto tai ei käytetty alkoholia, mutta muita yhdisteitä, tällainen tuote sopii joidenkin karjan ruokintaan ja teknisiin tarkoituksiin. Syö öljyä ilman sedimenttiä, tasainen kirkas oljenkeltainen väri. Vaaleanpunainen sävy on sallittu. Hänen tuoksunsa on terävä ja spesifinen, he sanovat tästä "amatöörille". Kotona emäntä useimmiten maustaa salaatteja tällaisella soijaöljyllä, koska tässä muodossa se on hyödyllisin. Elintarviketeollisuudessa puhdistettu voi on margariinien, ei-maitotuotteiden, majoneesin, leivonnaisten, säilöntä- ja pakastettujen elintarvikkeiden perusta.
Soijaöljyreseptit
Tämän tuotteen tärkein piirre, jonka kotiäitien on tiedettävä, on se, että soijaöljy ei sovellu paistamiseen. Se voidaan syödä raakana, lisätä keitettyihin ja haudutettuihin ruokiin, leipoa sen kanssa ja säilyttää. Mutta sen paistaminen on täysin mahdotonta! Ensinnäkin siitä tulee erittäin haitallista terveydelle sen rakenteen muutosten ja syöpää aiheuttavien aineiden vapautumisen vuoksi, ja toiseksi se saa katkeran jälkimaku, joka pilaa kypsennetyn ruoan maun.
Erittäin hienovarainen soijaöljy korostaa seuraavia ruokia:
- Idut salaatti … Ota 300 g pavun ituja, huuhtele ja kuivaa ne. Huuhtele pari suurta paprikaa, leikkaa varret ja siemenet, leikkaa kuutioiksi. Lähetä paistinpannuun, jossa on kuumaa auringonkukkaöljyä, pieni nippu persiljaa, sitten hienonnettu sinne ja sitten ituja. Keitä 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää ruokalusikallinen viinietikkaa, sekoita. Jäähdytä, lisää 2 rkl soijaöljyä. Tarjoile seesaminsiementen kanssa.
- Liha yrteillä … Ota sianliha, leikattu 1 cm paksuisiksi pihveiksi, vatkaa hyvin. Pilko hienoksi nippu persiljaa, tilliä, rakuunaa, pari mintunlehteä, lisää 1 kynsi hienonnettua valkosipulia, 1 rkl piparjuurta, 100 ml konjakkia, 1 rkl sitruunamehua, 50 ml soijaöljyä. Laita leikkeet kerroksittain, harjaa jokainen kerros hienonnetuilla yrteillä ja voilla, peitä kelmulla, lähetä pimeään paikkaan 3-4 tunniksi. Käännä tuloksena olevista leikkeistä rullat, lisää hienonnettu sipuli ja pieni pala pekonia, mieluiten savustettua. Kiinnitä rullat hammastikulla tai kiinnitä kierteillä. Paista kukin pannulla auringonkukkaöljyssä, lähetä sitten leivinastiaan kaatamalla kolmasosa lihaliemestä. Peitä lomake foliolla ja lähetä 220 -asteiseen uuniin 25 minuutiksi. Käännä sitten rullat ympäri, kaada liemi uudelleen kolmanneksella, sulje uudelleen ja keitä vielä 25 minuuttia. Poista folio, harjaa rullat sinapilla, hunajalla tai soijakastikkeella ruoka -asetuksistasi riippuen ja anna kuoren muodostua. Tarjoile kuumana.
- Vermicelli kinkulla … Ota 200 g kovia nuudeleita, keitä al denteksi, tyhjennä vesi, anna pastan kuivua hieman. Säästä pannulla 1 iso sipuli, leikattu puolirenkaiksi, 1 porkkana ja 100 g kinkkua, leikattu nauhoiksi auringonkukkaöljyssä. Siirrä paistinpannu siivilään lasittamaan öljyä. Lähetä nuudelit paistinpannuun, lisää siihen 2 kynttä hienonnettua valkosipulia, 2 rkl voita, 2 rkl soijakastiketta. Paista 3-4 minuuttia kullanruskeaksi, laita nuudelit lautaselle, lorauta päälle soijaöljyä, koristele paistetuilla vihanneksilla ja kinkulla.
- Voileipäpasta … Tämän suolaisen välipalan valmistamiseen tarvitset 200 g tofua. Lisää siihen 1 rkl timjamia, 1 rkl oreganoa, 1 tl sinappia, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 2 rkl soijaöljyä ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki ainekset hyvin, tarjoile ruskean leivän krutonkeilla, koristeltu persiljanoksalla.
- Suklaahippukeksit … Yhdistä kulhossa 2 kuppia jauhoja, 100 ml soijaöljyä, 200 g sokeria, 100 g kaakaota, 200 g manteleita, 50 ml vettä, 2 tl leivinjauhetta ja 2 tl vaniljasokeria. Vaivaa taikina hyvin, lusikoi keksit uunipellille. Muista jättää runsaasti tilaa, koska eväste toimii vähintään kaksi kertaa. Purista kakkuja hieman ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 8-10 minuutiksi. Jos evästeet ovat ylivalottuneita, ne ovat liian kuivia.
- Soijaleipä … Sekoita 850 g vehnäjauhoja, 150 g soijajauhoja, 100 g kuivahiivaa, 1 rkl suolaa, lisää 3 rkl soijaöljyä, 500 ml soijamaitoa ja 200 ml lämmintä vettä. Vaivaa taikina, anna kohota 30 minuuttia. Laita kahteen uunivuokaan ja jätä vielä 30 minuutiksi pyyhkeen alle. Voitele päälle vedellä, paista 20 minuuttia 200 ° C uunissa. Alenna lämpötila 180 ° C: seen, paista vielä 40 minuuttia. Ripottele leipä vedellä, peitä pyyhkeellä, poista muotit 5 minuutin kuluttua ja jäähdytä uunissa ritilällä.
Mielenkiintoisia faktoja soijaöljystä
Joidenkin raporttien mukaan ihmiset ovat käyttäneet soijaöljyä yli 6 tuhatta vuotta. Se tapahtui ensimmäistä kertaa muinaisessa Kiinassa, jossa soijapavut olivat pyhä kasvi. Öljyä käytettiin ruoanlaitossa pääasiassa lääketieteellisistä syistä, mutta se kunnioitti myös sen miellyttävää makua.
Kiinasta kasvi levisi edelleen Aasiaan. Ja tänään sen elinympäristöä voidaan kutsua Afrikasta, Euroopasta, Australiasta. Mutta kaikki nämä paikat eivät tee soijaöljyä. Jotkut maat keskittyvät enemmän saippuoiden, pesuaineiden, muovien ja soijapapuvärien tuotantoon, koska ne ovat ympäristöystävällisiä ja maksavat paljon rahaa. Samalla he vievät soijapapunsa maihin, joissa he valmistavat voita. Nykyään soijapavut ovat tulleet elämäämme niin tiukasti, ettemme edes huomaa sitä. Usein tutkimalla tuotteen koostumusta löydät siitä soijaöljyä. Tätä ei pitäisi pelätä, koska jos kaikkia tuotantostandardeja noudatetaan, se on paljon hyödyllisempi kuin esimerkiksi sama auringonkukka. Katso video soijaöljystä:
Muista kokeilla tuotetta. Aloita käyttämällä soijaöljyreseptejämme, jotka esittelimme sinulle tänään. Ja jos pidät siitä, laajenna sen vaikutusaluetta astioihisi. Keho on erittäin kiitollinen sinulle tästä.