Uunissa paistettu lohi on kaunis juhla-ateria. Jos haluat tietää, kuinka valmistaa se herkullisesti, lue salaisuudet ja katso herkullisia reseptejä gourmet -kalan paistamiseen.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valmistaa lohta uunissa - vinkkejä ja vinkkejä
- Lohen keittäminen uunissa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
- Lohi uunissa foliossa
- Lohi pihvi uunissa
- Lohi filee uunissa
- Lohi kermakastikkeessa uunissa
- Lohi kermassa uunissa
- Video reseptejä
Lohi on maukas kala, joka sisältää monia hyödyllisiä ravintoaineita, kuten omega-3-rasvahappoja. Kala tulee sisällyttää ruokalistaasi niin usein kuin mahdollista. Se on erittäin hyödyllinen terveydelle, vaikuttaa positiivisesti figuuriin ja kuntoon. Lohen kypsentämiseen on monia tapoja, mm. ja leivonta uunissa, jota pidetään yleisimpänä ja suosituimpana kotiäitien keskuudessa. Kuivaa uunilämpöä käytettäessä on kuitenkin noudatettava tiettyjä varotoimia, jotta kala ei kuivu paistamisen aikana.
Kuinka valmistaa lohta uunissa - vinkkejä ja vinkkejä
Uunilohi on maukasta, tyydyttävää ja terveellistä, mutta helppo valmistaa. Ruoan kauneus - vähimmäisaika käytetään ruhon alustavaan leikkaamiseen ja käsittelyyn. Ja jos ostat valmiita pihvejä, sinun ei tarvitse tehdä mitään niiden kanssa.
Ensinnäkin on kiinnitettävä huomiota lohen oikeaan valintaan, koska valmiin lautasen maku riippuu suoraan pääainesosan valinnasta. Ihanteellinen vaihtoehto on jäähdytetty ruho. Se maistuu hyvältä ja on erittäin terveellistä. Kun ostat, muista haistaa ruho, aromin tulee olla kalaa, ei mädäntynyt. Lihan värin tulee olla rikas, mutta ei liian voimakas: vaalea ruho - vanhentunut, liian kirkas - väriaineilla.
Jos kala on jäädytetty, se on sulatettava kunnolla. Jotta se sulaa eikä ryömi, se on säilytettävä jääkaapin alahyllyllä. Tämä on helpompaa tehdä yöllä, sitten aamulla voit valmistaa sen. Ei ole suositeltavaa sulattaa kaloja vedessä, koska se näyttää epäpuhtaalta ja menettää maunsa. Älä myöskään sulata lohta huoneenlämmössä, etenkään kesäkaudella. Siihen muodostuu nopeasti patogeenisiä bakteereja, joista tulee terveydelle vaarallisia. Ja jos ruho on jäädytetty hieman, vaikka paksua jääkerrosta ei ole, se voidaan kypsentää kokonaan ilman sulatusta. Altistuminen korkeille lämpötiloille sulaa sen nopeasti, mutta tässä tapauksessa anna sen kypsyä kauemmin.
Jos tuoretta kalaa ei ole mahdollista valmistaa heti, pese se ostamisen jälkeen, poista sisäosat rungosta, kuivaa se, laita se lasiastiaan ja lähetä se jääkaappiin. Joten kalaa voidaan säilyttää enintään 3 päivää. Pidä pidempään säilyttämällä se pakastimessa tai kääri se folioon ja säilytä sitä jääkaapissa lasiastiassa 5 päivän ajan.
Jos ruho on leikattava, se on kätevää tehdä, kun se ei ole täysin sulatettu. Siksi yritä kuoria se ennen kuin kala muuttuu pehmeäksi. Sinun on pestävä lohi vain kylmässä vedessä, jotta maku ei pilaannu, ei menetä makua ja mehukkuutta. Pesun jälkeen äyriäiset on pyyhittävä kuivaksi lautasliinalla.
Lohen kypsentäminen uunissa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Luultavasti ei ole jaloampaa ruokaa kuin lohi. Punainen kala on kuuluisa hyödyllisyydestään, kirkkaasta ja raikkaasta maustaan. Se sisältää puhdasta proteiinia ja luonnollista rasvaa ilman tarpeettomia hiilihydraatteja. Kalat valmistetaan eri tavoilla, mutta yksi parhaista tavoista on paistaa se uunissa. Sitten ruokalaji on vähemmän kalori, vähemmän rasvainen, ruokavalio ja kevyt.
- Kalan maun lisäämiseksi voit valmistaa mitä tahansa marinadia. Lohi imee aromit melko hyvin, ja monet aromit sopivat siihen hyvin. Marinadina voit käyttää esimerkiksi oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa, pippuria, sinappia, mausteita kaloille jne. Soijakastike kaadetaan usein myös marinadiin. Lisäksi pihvi hierotaan yksinkertaisesti suolalla ja pippurilla ja ripotellaan sitruuna / appelsiinimehulla.
- Jos kala paistetaan sienillä tai vihanneksilla, lisätuotteet valmistetaan etukäteen. Sienet ja sipulit pilkotaan ja paistetaan. Mutta tomaatit leikataan yleensä ohuiksi renkaiksi ja levitetään tuoreen lohen päälle.
- Paras tapa valmistaa pihvi on paistaa se uunissa foliossa. Tämä menetelmä säilyttää ravinteet ja tekee kalasta pehmeän ja mehukkaan.
- Jotta pihvillä olisi kullanruskea ja rapea kuori, se on ensin paistettava pannulla toiselta puolelta. Sitten uunissa paistettaessa kypsennysaika lyhenee merkittävästi. Voit myös paistaa kalaa suljetussa foliossa puolen ajan ja avata sen jälkeen: pihvi muuttuu hieman ruusuisemmaksi.
- Helpoin tapa valmistaa lohta on marinoida sitä 30 minuuttia ja paistaa uunissa foliossa. Se valmistuu nopeasti - 20-25 minuuttia. Tässä tapauksessa on lähes mahdotonta pilata kaloja. Pihvin lisukkeena voit keittää pehmeitä perunoita, leipoa parsakaalia, valkaista vihreitä papuja, pilkkoa vihannessalaattia jne.
Lohi uunissa foliossa
Lohi uunissa foliossa on ravitseva ja samalla ruokavalio, joka on keitetty ilman suolaa ja rasvaa. Tämän ansiosta kaikki omega-3-rasvahapot, välttämättömät rasvahapot ja muut hapot säilyvät leivonnassa rungossa. Tällä tavalla valmistetusta ruoasta saat esteettisen, gastronomisen ja parantavan vaikutuksen.
- Kaloripitoisuus 100 g - 120 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Lohifilee - 800 g
- Sitruuna - 1 kpl.
- Mausteet kalan paistamiseen - 1 tl.
- Kalvo - 8 neliötä 25x25 cm
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Huuhtele lohifilee kylmän juoksevan veden alla. Aseta leikkuulaudalle ja leikkaa 4-5 cm leveiksi paloiksi.
- Aseta jokainen kalapala erilliselle foliokappaleelle.
- Pese sitruuna ja leikkaa puoliksi.
- Ripottele jokainen kalapala runsaasti sitruunamehulla ja ripottele yrteillä ja mausteilla.
- Kääri jokainen pala tiiviisti folioon, jotta siinä ei ole reikiä tai tyhjiä paikkoja.
- Aseta lohi pellille ja anna seistä 1 tunti huoneenlämmössä.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja lähetä leivinpaperi kalan kanssa. Lohi on siinä 20 minuuttia, kunnes se on täysin kypsennetty.
Lohi pihvi uunissa
Uunissa paistettu lohi on todella kuninkaallinen ruokalaji! Resepti on niin yksinkertainen, että jopa kokematon kotiäiti voi käsitellä sitä. Voit tarjota tällaisen pihvin tavallisen lounaan tai illallisen tai juhlapöydän kanssa.
Ainekset:
- Lohi - 600 g
- Sienet - 150 g
- Kova juusto - 100 g
- Sipulit - 150 g
- Sitruuna - 1 kpl.
- Majoneesi - 2 rkl
- Persilja - nippu
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - 2 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese lohi, kuori se, poista kuori ja jaa se kahteen fileeseen, jotka erottavat lihan harjasta.
- Suolaa ja pippuroi filee ja aseta voideltuun pellille.
- Pese sitruuna ja leikkaa puoliksi.
- Ripottele kala runsaasti sitruunamehulla ja marinoi 30 minuuttia.
- Pese herkkusienet, leikkaa suikaleiksi ja paista kevyesti voissa pannulla, kunnes neste on täysin haihtunut. Suolaa niitä hieman.
- Lisää hienonnettu persilja valmiisiin sieniin ja sekoita.
- Laita sienet kalan päälle ja voitele majoneesilla.
- Laita lohi paistamaan esilämmitettyyn uuniin 180 ° C 15-20 minuuttia.
- Ripottele sitten raastettua juustoa kalan päälle ja jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia.
Lohi filee uunissa
Tässä reseptissä puhumme pohjoisten merien vieraasta - lohesta. Uunissa paistetut lohifileet säilyttävät täysin kalan maun ja arkuuden, ja sitä pidetään myös hyödyllisimpänä tapana valmistaa kalaa kuumana.
Ainekset:
- Lohifilee - 500 g
- Rosmariini - 2 oksa
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Oliiviöljy - 1 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Vuoraa leivinpaperi foliolla ja aseta pestyt ja kuivatut lohifileet keskelle.
- Mausta suolalla ja vie valkosipuli puristimen läpi.
- Kaada oliiviöljy kalan päälle ja harjaa hyvin kämmenelläsi.
- Aseta rosmariiniokset fileen päälle.
- Sulje filee tiiviisti foliolla ja laita 180 ° C: seen lämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi.
Lohi kermakastikkeessa uunissa
Herkullisen lohen keittäminen ei ole erityisen vaikea tehtävä. Kala voidaan yksinkertaisesti paistaa uunissa, mutta on vielä maukkaampaa tehdä se kermaisessa kastikkeessa. Täällä ei ole mitään vaikeuksia, mutta silti sinun on tiedettävä muutamia vivahteita. Tärkeintä on valmistaa kastike oikein, jotta siinä ei ole paakkuja.
Ainekset:
- Lohifilee - 1 kg
- Kerma - 1 l
- Dijonin sinappi - 2 tl
- Tilli, basilika, persilja - pari oksa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Sitruuna - 1 kpl.
- Munat - 3 kpl.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese lohifilee ja leikkaa 4-6 cm leveiksi suikaleiksi.
- Hiero kala suolalla ja pippurilla, ripottele sitruunamehulla ja laita syvälle uunipellille.
- Erota valkuaiset keltuaisista.
- Sekoita keltuaiset hyvin kerman kanssa ja käytä valkuaiset toiseen astiaan.
- Huuhtele kaikki vihreät ja pilko hienoksi.
- Poista sitruunan kuori ja lisää se sinappiin. Sekoita.
- Lisää sinappi kermaan, sekoita ja kaada kastike lohen päälle.
- Lähetä kala esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: een 20-25 minuutiksi.
Lohi kermassa uunissa
Toinen herkullinen kulinaarinen mestariteos lohen keittämisestä kermaisessa kastikkeessa. Tämän reseptin mukainen kala osoittautuu ruokahaluiseksi, pehmeäksi ja mehukkaaksi, ja sienet antavat sille erityisen gourmand -aromin. Tällainen ateria on ihanteellinen mihin tahansa juhlatilaisuuteen.
Ainekset:
- Lohipihvi - 1 kpl.
- Oliivi- ja kasviöljy - 2 rkl
- Sitruunamehu - 3 rkl
- Sienet - 140 g
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Sipuli - 1 kpl.
- Kerma - 1 rkl.
- Jauhot - 1 rkl
- Tilli - pieni nippu
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese kala, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä, hiero suolalla ja pippurilla, ripottele sitruunamehulla ja harjaa oliiviöljyllä.
- Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta lohi sen päälle.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja lähetä paistamaan 20 minuuttia.
- Pese herkkusienet, kuivaa, leikkaa viipaleiksi.
- Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
- Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi ja lisää sienet siihen. Suolaa tuotteet hieman, lisää jauhot, sekoita ja paista muutama minuutti.
- Kaada pannulle kylmää kermaa ja sekoita voimakkaasti, murskaamalla paakut. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia, kunnes kermainen sienikastike muuttuu sileäksi ja paksuksi.
- Pilko tilli hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Sammuta lämpö ja jätä kastike pannulle 5-7 minuutiksi imeytymään.
- Aseta lohi annoslevyille ja kaada reilusti kermakastikkeen kanssa.
Video reseptejä:
