TOP 4 reseptiä valokuvalla paistetun kanan keittämisestä uunissa kotona. Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia. Video reseptejä.
Kuinka valmistaa kanaa herkullisesti uunissa? Tämän kysymyksen kysyy jokainen emäntä loman aattona. Ruokalaji näyttää ensi silmäyksellä hyvin yksinkertaiselta, mutta siipikarja osoittautuu usein kuivaksi tai kovaksi tai sitä ei paisteta lainkaan ja kuori pysyy haalistuneena. Jos noudatat alla annettuja vinkkejä, koko uunissa kypsennetty kananruho koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Kirjoita ylös yksinkertaisia, kokeiltuja reseptejä ja keitä täydellinen kana.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Liha on pehmeää, mehukasta ja tuoksuvaa, vain tuoretta siipikarjaa.
- On parasta leipoa keskikokoisia lintuja, joiden paino on enintään 1,5 kg. Niissä ei ole paksu kerros rasvaa, ja lihan ravintoarvo on korkeampi.
- Tuoreella ruholla on tasainen ihonväri, jonka pitäisi olla vaaleankeltainen tai hieman vaaleanpunainen. Ulkoneva rasva on valkoista, tuoksu on hieman makea, kudokset ovat joustavia, ja kun niitä painetaan, ne palaavat nopeasti muotoonsa.
- Valurautapannu sopii kanan paistamiseen. Siipikarja kypsyy tasaisesti keraamisissa astioissa, joissa lämpö pidetään hyvin. Ohuesta metallista valmistetut lasiastiat ja -muodot eivät ole yhtä onnistuneita. Herkullista kanaa saadaan erityisellä telineellä tai purkilla, jossa se paistetaan pystysuoraan.
- Kanaa paistetaan uunissa keskimäärin 40 minuuttia / 1 kg paino 180-200 ° C: n lämpötilassa. 1,5 kg painava siipikarja on valmis 1 tunnissa. Yksittäiset ruhon osat kypsyvät nopeammin: vain koivet, reidet tai siivet.
- Jotta saat rapean kuoren, aseta ensin uunin lämpötila 220 ° C: een ja paista lintua puoli tuntia niin, että kuori "tarttuu". Kypsennä jäljellä oleva aika 180-200 ° C: ssa, kunnes se on kypsää.
- Ruhon valmius voidaan määrittää erityisellä lämpömittarilla, joka asetetaan rinnan ja reiden paksuuteen: jos lämpötila on 70-80 ° C, kana on valmis. Jos lämpömittaria ei ole, lävistä ruhon lihainen osa hammastikulla: kevyt mehu valuu ulos, ruokalaji on valmis.
- Käännä kanaa säännöllisesti, jotta se kypsyy tasaisesti.
- Maun ja mehukkuuden vuoksi lintu on marinoitu eri kastikkeissa.
- Täytteenä käytetään erilaisia tuotteita. Makeat ja hapan omenat ovat aina klassikoita. Mutta yhtä maukasta siipikarjaa saadaan appelsiinien, kuivattujen hedelmien, riisin, tattarin, perunoiden, kurpitsan, sienien kanssa.
Leivitettyjä kananpalasia
Uunissa paistettu kana on epätavallista leivottuna. Lintu saa herkullisen kultaisen sävyn ja rapean kuoren. Reseptiin käytetään teollisia tai kotitekoisia keksejä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 189 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 ruho
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Kana - 1 kpl.
- Voi - 200 g
- Valkosipuli - 1 rkl (kuiva tai tuore)
- Hienoksi jauhettu korppujauho - 1 rkl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Munat - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
Paistetun kanan kypsentäminen leivitettyinä paloina:
- Pese kana ja leikkaa osiin.
- Yhdistä jauhettu valkosipuli leivänmuruksi.
- Vatkaa munat haarukalla tasaiseksi.
- Hiero kananpalat suolalla ja pippurilla. Kasta sitten munanesteeseen ja leivän kanssa korppujauhoja.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista kananpalat nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
- Aseta kana uunivuokaan, laita päälle siivuja voita ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen 40 minuutiksi.
Koko kana omenoilla foliossa
Koko paistettu täytetty kana omenoilla sopii täydellisesti pääruoan lisukkeeksi. Liha on kyllästetty omenan makealla ja hapan maulla ja omenat - siipikarjan mehulla ja rasvalla.
Ainekset:
- Kana - 1 kpl.
- Apple - 1 kpl.
- Sinappi - 2 rkl
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Persilja - 5 oksa
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sokeri - 1 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kokonaisen kanan kypsentäminen omenoilla foliossa:
- Pese kana, kuivaa se, hiero sisältä ja ulkoa pippurilla ja suolalla.
- Pese omenat, poista ydin erityisellä veitsellä ja aseta koko lintu sisälle.
- Sekoita sinappi sitruunamehun kanssa, lisää sokeri ja valkosipuli puristimen läpi.
- Voitele lintu kastikkeella, laita se muottiin, peitä kansi ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen puoleksi tunniksi.
- Poista sitten folio ja jatka kypsentämistä siipikarjan kypsäksi.
Vihannesten kanssa paistettua kanaa
Kana -resepti uunissa vihannesten kanssa on hyvä, koska siipikarja kypsennetään samanaikaisesti vihannesten lisukkeen kanssa. Siksi ruokalaji osoittautuu runsas, ravitseva ja maukas.
Ainekset:
- Kana - 1 kpl.
- Sipulit - 5 kpl.
- Perunat - 5 mukulaa
- Porkkanat - 3 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Soijakastike - 4-5 rkl
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Mausteita maun mukaan
Paistetun kanan kypsentäminen vihannesviipaleilla:
- Pese, kuivaa ja pilko kana paloiksi, jotka asetetaan leivinpaperille.
- Kuori sipulit, perunat ja porkkanat, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja aseta koriste ruhon ympärille.
- Sekoita soijakastike, purista hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri ja mausteet. Kaada saatu kastike siipikarjan päälle vihanneksilla.
- Sulje lomake kannella ja lähetä paistamaan 200 -asteiseen uuniin 30 minuutiksi. Poista sitten kansi, kierrä lämpötila 180 asteeseen ja jatka paistamista, kunnes liha on valmis.
Täytetty kana sienillä
Kokonainen paistettu täytetty kana, jonka sisällä on sieni -yllätys. Sienet ovat ihanteellisia täytetyn kanan täyttämiseen.
Ainekset:
- Kana - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Sienet - 300 g
- Juusto - 100 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Mausteet siipikarjalle - 1 tl
- Soijakastike - 3 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Täytetyn kanan keittäminen sienillä:
- Kuori sipulit ja leikkaa kuutioiksi. Pese herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista ruoka kullanruskeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Raasta sitten juusto ja lisää sienien joukkoon. Poista paistinpannu lämmöltä ja sekoita juusto sulamaan.
- Pese kana, kuivaa ja täytä sienillä ja juustolla. Ompele reikä langoilla, jotta täyte ei putoa.
- Hiero ulkopuolella ruhoa siipikarjan mausteilla, lorauta soijakastikkeella ja laita muottiin. Peitä siipikarja foliolla ja paista uunissa 220 ° C: ssa 45 minuuttia.
- Poista folio ja keitä täytettyä sienikanaa vielä 20 minuuttia.
